1.一种用于食物软化的发酵处理粉剂，其特征在于，所述的发酵处理粉剂的原料按质量百分比包含：柠檬酸钠30-50％、碳酸氢钠20-40％、琥珀酸二钠1-5％、卡拉胶1-5％、糊精10-20％、海藻糖0.1-0.5％、复合酶1-5％。
2.如权利要求1所述的用于食物软化的发酵处理粉剂，其特征在于，所述的原料按质量百分比包含：柠檬酸钠40-50％、碳酸氢钠30-40％、琥珀酸二钠1-3％、卡拉胶1-3％、糊精15-20％、海藻糖0.3-0.5％、复合酶2.5-5％。
3.如权利要求2所述的用于食物软化的发酵处理粉剂，其特征在于，所述的复合酶由木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、果胶酶和纤维素酶以任意比例混合而得。
4.一种如权利要求1～3中任意一项所述的发酵处理粉剂的用途，其特征在于，所述的发酵处理粉剂用于肉类、鱼类、根茎类、蔬菜类食物的软化。
5.一种使用如权利要求4所述的发酵处理粉剂进行食物软化的方法，其特征在于，所述的方法包含软化肉类和鱼类，软化根茎类，软化蔬菜类三种。
6.如权利要求5所述的用于食物软化的发酵处理粉剂的食物软化方法，其特征在于，所述的方法在软化肉类和鱼类时，首先向重量100份的清水中加入3-5份的发酵处理粉剂，搅拌混合均匀，制成发酵处理液，然后将重量100份的肉类、鱼类浸泡于处理液中保存并冷藏5-8小时，最后将经处理液浸泡的肉类、鱼类用清水清洗，去除处理液，然后经一般烹调方法处理，烹调加热的同时使发酵处理液中的酶失去活性。
7.如权利要求6所述的用于食物软化的发酵处理粉剂的食物软化方法，其特征在于，所述的冷藏温度为-20-0℃。
8.如权利要求5所述的用于食物软化的发酵处理粉剂的食物软化方法，其特征在于，所述的方法在软化根茎类时，首先向重量100份的清水中加入1-3份的发酵处理粉剂，搅拌混合均匀，制成发酵处理液，然后将根茎类浸泡于处理液中保存并冷藏1-3小时，根茎类的加入量以能够用处理液煮沸的量为准，最后将经处理液浸泡的根茎类连同处理液一起煮熟，烹调加热的同时使发酵处理液中的酶失去活性。
9.如权利要求8所述的用于食物软化的发酵处理粉剂的食物软化方法，其特征在于，所述的冷藏温度为-20-0℃。
10.如权利要求5所述的用于食物软化的发酵处理粉剂的食物软化方法，其特征在于，所述的方法在软化蔬菜类时，首先向重量100份的清水中加入1-3份的发酵处理粉剂，搅拌混合均匀，制成发酵处理液，然后将蔬菜类浸泡于处理液中，蔬菜类的加入量以能够用处理液煮沸的量为准，最后将经处理液浸泡的蔬菜类连同处理液一起煮熟，烹调加热的同时使发酵处理液中的酶失去活性。