技术特征：
1.基于超声波辅助护色联合循环冻融预处理提高山药片干燥速率的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)清洗去污：挑选新鲜、粗细均匀的山药，置于流动水中清洗去除表面泥污，然后沥干；(2)去皮、切片：将沥干后山药去皮，用切片机切成3mm～5mm的薄片，置于清水中待用；(3)超声波辅助护色处理：清洗后的山药片置于频率45khz、功率200w～500w的超声条件下，在温度为25℃～40℃的混合护色液中超声护色处理15min～25min，其中山药片与浸渍液的质量体积比为1∶1.5～1∶2.0；(4)循环冻融处理：护色后山药片取出沥干，平铺于速冻盘上进行超低温速冻，冻结温度-60℃～-80℃，然后置于-4℃环境中解冻，以上处理循环2～3次；(5)热风干燥：称取循环冻融处理后的山药片300
±
5g平铺于热风干燥盘中，置于温度为60℃～70℃、风速1.0m/s～1.5m/s热风干燥箱中进行干燥，至其干燥终点。2.根据权利要求1所述的基于超声波辅助护色联合循环冻融预处理提高山药片干燥速率的方法，其特征在于，步骤(3)中所述混合护色液为0.2％～0.5％柠檬酸、0.5％～1.0％nacl和1.0％～2.0％cacl
2
。3.根据权利要求1所述的基于超声波辅助护色联合循环冻融预处理提高山药片干燥速率的方法，其特征在于，步骤(4)中山药片超低温速冻至其中心温度-15℃～-20℃，所需时间15min～20min。4.根据权利要求1所述的基于超声波辅助护色联合循环冻融预处理提高山药片干燥速率的方法，其特征在于，步骤(5)中干燥终点为山药片水分含量约5％～7％。5.根据权利要求1所述的基于超声波辅助护色联合循环冻融预处理提高山药片干燥速率的方法，其特征在于，与传统护色后直接热风干燥相比，经过低频超声护色和循环冻融联合预处理的山药片热风干燥速率显著提升，干燥时间减少了30％～35％，且干燥后山药片色泽好、多糖保留率高。