一种牛肉食品加工装置的制作方法

1.本实用新型涉及一种牛肉食品加工装置。


背景技术：

2.现有技术中商业化的卤牛肉制作工艺一般是：将牛肉置于夹层锅或卤煮槽内先卤煮一定时间，卤煮完成后，再将夹层锅或卤煮槽内的牛肉浸泡中在卤水一段时间以达到入味的目的。由于牛肉是分批进行煮制的，因此工人需对不同批次的牛肉进行标注计时，以及时将完成浸泡的牛肉送至下一工序进行包装，略显不便；同时，卤煮过程中，工人需频繁的将牛肉放入或捞出，费时费力。


技术实现要素：

3.本实用新型目的在于克服上述现有技术的不足，提供一种牛肉食品加工装置。
4.本实用新型的技术方案是：一种牛肉食品加工装置，包括机体，所述机体由一圆形的底座、转动连接在所述底座顶端中部的传动轴、设置于所述底座下方并与传动轴相连接的驱动机构、固定在所述传动轴上端的托架以及加热组件组成，所述托架为一圆形托架，所述托架的外周阵列有多条托槽，各所述托槽上托置有一夹层锅，各所述夹层锅内盛置有卤汤和牛肉，所述加热组件设置于多个所述夹层锅中的一个下方的底座上，所述底座上还设有一圈挡板，所述挡板位于托架外周，所述挡板上还具有一开口，所述开口位于靠近电加热盘的挡板一侧，所述开口上设有一门页，还包括一顶盖，所述顶盖为一锥台状顶盖，所述顶盖位于挡板上方且其外周底部与挡板之间通过多根连接杆相连接，所述顶盖的顶部与吸风机的风管相连接。
5.优选的，所述托槽有五条。
6.进一步的，各所述托槽的前端端角为弧形过渡角，所述托槽的内端为弧形端。
7.进一步的，所述门页的一端与挡板转动连接，所述门页的另一端和挡板上还设有对应的磁铁，所述门页的外侧还设有门把。
8.进一步的，所述顶盖的外周还具有一圈盖檐，所述盖檐位于挡板的外侧。
9.进一步的，所述挡板外周的底座上还具有一圈水槽，所述水槽上具有排水口。
10.本实用新型的有益效果是：本实用新型设计了旋转式的托架，托架上设置五个托槽，当一托槽上的夹层锅内的牛肉卤煮完成后可转动至下一工位进行浸泡，待第五个夹层锅内牛肉卤煮完成后，第一个夹层锅内的牛肉也浸泡完成，可免去工人对牛肉浸泡时间的计时，操作更为便利，同时工人仅需定期取出或放入夹层锅，更为省时省力。
11.需要说明的是，本实用新型同样适用于其他卤制品的制作，仅需调整相应的卤煮时间，并增加或减少托槽的数量，以适应不同种类卤制品的浸泡时间。
附图说明
12.图1是本实用新型的剖视图；
13.图2是本实用新型移除顶盖后的俯视图。
具体实施方式
14.下面通过实施例，并结合附图，对本实用新型的技术方案作进一步具体的说明。
15.结合图1和图2所示，一种牛肉食品加工装置，包括机体，所述机体由一圆形的底座1、转动连接在所述底座1顶端中部的传动轴2、设置于所述底座1下方并与传动轴2相连接的驱动机构3、固定在所述传动轴2上端的托架4以及加热组件5组成，上述结构中，驱动机构3可带动传动轴2进而带动托架4进行转动；
16.本实施例中，所述驱动机构3优选为步进电机；
17.所述托架4为一圆形托架4，所述托架4的外周阵列有多条托槽，各所述托槽上托置有一夹层锅6，各所述夹层锅6内盛置有卤汤和牛肉，所述加热组件5设置于多个所述夹层锅6中的一个下方的底座1上，当一夹层锅6旋转至加热组件5上方时，加热组件5加热该夹层锅6对牛肉进行卤煮；
18.本实施例中，托槽优选为五条，以匹配卤制好的牛肉的所需浸泡时间；
19.各所述托槽的前端端角为弧形过渡角，以便于夹层锅6插入托槽内，所述托槽的内端为弧形端，以适应夹层锅6的形状；
20.所述加热组件5为电加热盘，所述电加热盘的外周还阵列有滚珠，避免夹层锅6底部直接摩擦电加热盘；
21.所述底座1上还设有一圈挡板7，所述挡板7位于托架4外周，所述挡板7上还具有一开口，所述开口用于取出卤制完成的牛肉；所述开口位于靠近电加热盘的挡板7一侧，所述开口上设有一门页8，所述门页8的一端与挡板7转动连接，所述门页8的另一端和挡板7上还设有对应的磁铁9，所述门页8的外侧还设有门把10；
22.还包括一顶盖11，所述顶盖11为一锥台状顶盖11，所述顶盖11位于挡板7上方且其外周底部与挡板7之间通过多根连接杆12相连接，所述顶盖11的顶部与吸风机的风管13相连接，所述顶盖11的外周还具有一圈盖檐14，所述盖檐14位于挡板7的外侧，所述挡板7外周的底座1上还具有一圈水槽15，所述水槽15上具有排水口；
23.挡板7和顶盖11相配合，使机体处于一相对封闭的状态，卤煮牛肉时产生的蒸汽被吸风机吸除，部分蒸汽接触顶盖11后产生的冷凝水会沿顶盖11的底部及盖檐14排出并滴落在水槽15内，再由排水口排出，避免机体内有冷凝水的蓄积，并保持车间内的洁净。
24.本实用新型的工作原理是：初始状态下，托架4上的一托槽正对打开的开口，工人将盛置有卤汤和牛肉的夹层锅6放入托槽，转轴带动托架4使夹层锅6移动至加热组件5上进行卤煮，然后工人将另一盛置有卤汤和牛肉的夹层锅6放入又一正对开口的托槽上，关闭门页8；卤煮至预设时间，卤煮完成后，托架4顺时针转动使夹层锅6移动至下一工位进行浸泡，另一夹层锅6移动至加热盘上进行卤煮；此时，工人再次打开门页8并再放入一夹层锅6，然后将门页8关闭，上述动作循环，直至托架4的各托槽上都托置有一夹层锅6，此时最先放入的夹层锅6内的牛肉浸泡完成，工人将该夹层锅6取出以待下一步的包装，并放入新的夹层锅6，以此进行循环作业。
25.需要说明的是，当元件被称为“固定于”另一个元件，它可以直接在另一个元件上或者也可以存在居中的元件。当一个元件被认为是“连接”另一个元件，它可以是直接连接
到另一个元件或者可能同时存在居中元件。本文所使用的术语“垂直的”、“水平的”、“左”、“右”以及类似的表述只是为了说明的目的，并不表示是唯一的实施方式。
26.除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本实用新型的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本实用新型的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施方式的目的，不是旨在于限制本实用新型。本文所使用的术语“及/或”包括一个或多个相关的所列项目的任意的和所有的组合。
27.以上所述仅为本实用新型的较佳实施例而已，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。