一种含植物提取物的营养减脂代餐粉的制作方法

1.本发明涉及一种营养减脂代餐粉，具体地说，是一种含植物提取物的营养减脂代餐粉，属于化妆品技术领域。


背景技术：

2.随着社会生活的不断发展，人们对健身运动的关注度逐渐升温，无论是去健身房还是户外运动，剧烈运动之后都需要快速补充能量来恢复体力，“食补”无疑是简单快捷恢复体力的方法，而大多数人选择进食高能量的食品：巧克力、快餐、零食等，期望快速恢复体力，增加能量，但这在补充能量的同时，会增加脂肪的摄入，刺激血糖升高，导致人体肥胖并增加糖尿病的患病风险。
3.为了解决运动人群的特殊需要，以碳水化合物为主要成分，辅以适当的蛋白质和脂肪，能够快速或持续提供能量的食品将应运而生。代餐粉是由一种或多种食品原辅料、食品添加剂、营养强化剂通过一定比例和方法调配而成的冲调粉剂产品，其具有营养均衡、易携带且食用方便等特点，是当下社会上较为流行的营养代餐食品之一。但目前市场上多以减肥代餐粉为主，为达到减脂控制体重的目的，该类型食品普遍具有高纤维、低热量等特点，不能满足运动人群能量摄入和日常所需营养的需求。
4.中国专利cn201110082759.5(公开号cn102178144a)提供了一种能量补充食品及其制备方法，其主要成分味补脾益气成分、糖或糖浆、蛋白质成分、油脂和风味成分，该食品在补充能量的同时能够增加人体免疫力，并具有健脾功效。但是糖或糖浆的血糖指数较高，肥胖和高血糖人群不易食用。
5.中国专利cn201410346504.9(公开号cn104068092a)申请了一种杂粮能量饼干，其以鹰嘴豆、玉米、大米、赤小豆、荞麦、燕麦、高粱、番薯、花生、核桃、杏仁为主要原料，通过高温烘焙而成。该方案缺点：以杂粮为主，营养成分单一，缺少人体必需脂肪酸、必需氨基酸和优质蛋白质来源，且高温烘烤会使食品营养流失，果腹作用高于营养作用。
6.另外，目前，市场上的代餐粉多以粉剂形式为主，部分会添加2～6％左右的颗粒，以增加产品的食物感，但颗粒种普遍类较为单一，营养也不够全面，因此，开发一款既可以快速补充能量，又不用担心引起肥胖、“三高”且营养全面、口感佳的代餐粉将具有广阔的应用前景。


技术实现要素：

7.针对现有技术的不足，提供一种既可以快速补充能量，减脂减肥，营养全面、口感佳的代餐粉。
8.一种含植物提取物的营养减脂代餐制剂，由粉包和颗粒包组成，所述的粉包和颗粒包的质量比为：40～80：60～20，其中：
9.所述的粉包粉包括下述重量份组分：乳粉10～30份、蛋白粉10～30份、复合油脂粉5～15份、膳食纤维粉5～20份、谷物粉1～20份、调味粉1
‑
5份、维生素0.05～0.3份、甜味剂1
～15份，复配矿物质0.1
‑
0.2份、植物提取物1
‑
3份。
10.所述的颗粒包原料配方中包含谷物颗粒、果蔬颗粒、酸奶水果粒、饼干中的至少一种。
11.进一步的，上述的一种含植物提取物的营养减脂代餐制剂，所述粒包原料配方中混合谷物颗粒5～20份或混合果蔬粒5～20份或混合酸奶水果粒5～20份或饼干5～20份。
12.进一步的，上述的一种含植物提取物的营养减脂代餐制剂，所述的乳粉为脱脂乳粉或者全脂乳粉；所述的谷物粉为红豆粉、薏米粉、黑米粉、山药粉、藜麦粉、燕麦粉、糙米粉、大麦苗粉中的的其中之一或者任意组合；所述的甜味剂选自赤藓糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、结晶果糖、三氯蔗糖、甜菊糖苷中的至少一种；所述的调味粉为咖啡粉或者绿茶粉或者茶粉；所述的复配矿物质为碳酸钙，碳酸镁，硫酸锌，焦磷酸铁的混合物。
13.进一步的，上述的一种含植物提取物的营养减脂代餐制剂，其特征在于所述的蛋白粉为清蛋白粉、牛奶蛋白粉、大豆蛋白粉、豌豆蛋白粉、大米蛋白粉其中之一或者任意组合；
14.进一步的，上述的一种含植物提取物的营养减脂代餐制剂，所述的油脂粉为初榨椰子油微囊粉、中链甘油三酯微囊粉、黄油微囊粉、亚麻籽油微囊粉的组合物。
15.进一步的，上述的一种含植物提取物的营养减脂代餐制剂，所述的膳食纤维粉为抗性糊精、聚葡萄糖、低聚果糖粉、菊粉、低聚异麦芽糖粉和圆包车前子壳的混合物。
16.进一步的，上述的一种含植物提取物的营养减脂代餐制剂，所述的植物提取物通过下述步骤制得的：
17.1)称取新鲜水果，清洗干净，取出果肉混合常温打浆，搅拌均匀后，加入体积比1
‑
1.5倍水；
18.2)在50
‑
60℃保持4
‑
8小时，然后将至室温；
19.3)加入步骤2)混合物料总重量2
‑
3％复合酶制剂进行酶解4
‑
6h，调节ph值为6
‑
6.8；
20.4)再添加混合物料50
‑
80％体积的有机溶剂，在温50
‑
60℃保持3
‑
6h，过滤，滤液减压浓缩、冷冻干燥、低温粉碎即得植物提取物；
21.所述的水果为山楂果、黑枸杞果与辅助水果中的一种或者多种组合；
22.所述的辅助水果为：芒果或水蜜桃或草莓或葡萄或香蕉或椰子；
23.进一步的，上述的一种含植物提取物的营养减脂代餐制剂，所述的复合酶制剂为葡聚糖酶、酸性蛋白酶，果胶酶和维素酶的混合物。
24.进一步的，上述的一种含植物提取物的营养减脂代餐制剂，所述的有机溶剂为75wt％乙醇和丙醇按体积比1:2混合而成的。
25.进一步的，上述的一种含植物提取物的营养减脂代餐制剂，所述的混合谷物颗粒为燕麦片、燕麦脆、玉米脆片、紫薯颗粒、黑米红枣颗粒、红豆薏米颗粒、藜麦球、脆米粒、红豆粒、黑芝麻粒中的至少一种；所述的果蔬粒为水蜜桃粒、草莓粒、椰子块、蔓越莓粒、葡萄干、芒果粒、香蕉片、枸杞、南瓜籽仁中的至少一种；所述的酸奶水果粒为黄桃酸奶果粒、草莓酸奶果粒、芒果酸奶果粒、蓝莓酸奶果粒中的至少一种；所述的饼干为曲奇饼干、焦糖饼干、红丝绒饼干中的至少一种。
26.与现有技术相比，本发明提供的技术方案具有下述技术优点：
27.1、本发明提供的技术方案山楂果提取物、黑枸杞提取物中含牡荆素、黄酮氯化合物和原花青素等，够改善血液循环，清除自由基的功效，阻止脂肪和胆固醇分解，并能清理血管壁上的毒素，增加血管弹性韧性增加，增加人体抗氧化能力，可阻止人体内氧化反应发生也能清除身体内自由基，可防止自由基和过氧化脂质对人体细胞产生破坏，能让人类身体保持年轻健康状态，还能能阻止人体内亚硝酸胺生成，从而改变人体微循环。
28.2、本发明提供的技术方案中植物果蔬提取中含多种微量元素，能有效促进人体对其它成分的吸收，并且可以延长产品的保质期。
29.3、本发明提供的技术方案中初榨椰子油微囊粉、中链甘油三酯微囊粉、黄油微囊粉，使得有效成分缓释吸收，提高营养的利用率，并且最大限度保护产品的活性，不收其它组分的影响。
30.4、本发明提供的技术方案由粉剂和颗粒双联包组成，口感丰富，趣味性高，易携带，食用方便；营养全面，吸收率高，无需摄入其他食物作为补充，既可以快速补充能量，又不用担心引起肥胖、“三高”且营养全面、口感佳。
具体实施方式
31.以下结合具体实施例对本发明进行详细的说明，但是不构成对本发明的任何限制，任何人在本发明权利要求范围内所做出的的有限次修改，仍在本发明的保护范围之内。
32.实施例1
33.本发明提供的一种含植物提取物的营养减脂代餐制剂，由粉包和颗粒包组成，所述的粉包和混合谷物颗粒的质量比为：80：20组成；
34.所述的粉包粉包括下述重量份组分：全脂乳粉10份、豌豆蛋白粉10份、大米蛋白粉20份、复合油脂粉5份、膳食纤维粉20份、红豆粉0.5g、薏米粉0.5g、咖啡粉1份、维生素0.3份、赤藓糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、结晶果糖、三氯蔗糖、甜菊糖苷1份，复配矿物质0.2份、植物提取物1份。
35.所述的混合谷物颗粒为燕麦片、燕麦脆、玉米脆片、紫薯颗粒按照等质量比混合而成。
36.实施例2
37.本发明提供的一种含植物提取物的营养减脂代餐制剂，由粉包和颗粒包组成，所述的粉包和果蔬粒颗粒包的质量比为：80：20组成；
38.所述的果蔬粒颗粒包包括下述重量份组分：脱脂乳粉30份、清蛋白粉10份、复合油脂粉15份、膳食纤维粉5份、黑米粉5g、山药粉5g、燕麦粉5g、糙米粉5g、咖啡粉或者绿茶粉1份、维生素0.3份、三氯蔗糖1份，复配矿物质0.2份、植物提取物1份。
39.所述的果蔬粒为水蜜桃粒、草莓粒、椰子块、蔓越莓粒、葡萄干按照等质量比混合而成的。
40.实施例3
41.本发明提供的一种含植物提取物的营养减脂代餐制剂，由粉包和颗粒包组成，所述的粉包和酸奶水果粒(固体)包的质量比为80：20组成。
42.所述的粉包粉包括下述重量份组分：脱脂乳粉20份、牛奶蛋白粉5份、大豆蛋白粉10份、复合油脂粉12份、膳食纤维粉15份、藜麦粉15g、燕麦粉10g、咖啡粉2份、维生素0.1份、
麦芽糖醇1份、甜菊糖苷1，复配矿物质0.1份、植物提取物2份。
43.所述的酸酸奶水果粒(固体)为草莓酸奶果粒和蓝莓酸奶果粒按照等质量比混合而成的。
44.实施例4
45.本发明提供的一种含植物提取物的营养减脂代餐制剂，由粉包和颗粒包组成，所述的粉包和颗粒包的质量比为：80：20组成。
46.所述的粉包粉包括下述重量份组分：脱脂乳粉25份、清蛋白粉10份、大米蛋白粉5份、复合油脂粉12份、膳食纤维粉15份、谷物粉4份、绿茶粉3份、维生素0.2份、赤藓糖醇10份，复配矿物质0.15份、植物提取物2份。
47.所述的混合谷物颗粒为玉米脆片、红豆粒、黑芝麻粒按照等质量比混合而成的；
48.实施例5
49.本发明提供的一种含植物提取物的营养减脂代餐制剂，由粉包和颗粒包组成，所述的粉包和饼干颗粒包的质量比为：80：20组成；
50.所述的粉包粉包括下述重量份组分：全脂乳粉18份、清蛋白粉、牛奶蛋白粉、大豆蛋白粉、豌豆蛋白粉、大米蛋白粉12份、复合油脂粉13份、膳食纤维粉15份、藜麦粉2g、大麦苗粉5g、咖啡粉3份、维生素0.1份、甜菊糖苷15份，复配矿物质0.1份、植物提取物2份。
51.所述的饼干为曲奇饼干。
52.实施例1至实施例5中所述的复配矿物质为碳酸钙，碳酸镁，硫酸锌，焦磷酸铁按照等质量比混合。
53.实施例1至实施例5中所述的油脂粉为初榨椰子油微囊粉、中链甘油三酯微囊粉、黄油微囊粉、亚麻籽油微囊粉按照等质量比混合而成。
54.实施例1至实施例5中所述的膳食纤维粉为抗性糊精、聚葡萄糖、低聚果糖粉、菊粉、低聚异麦芽糖粉和圆包车前子壳按照质量比1:2:1:1:2:3混合而成的。
55.实施例1至实施例5中所述的复配矿物质为碳酸钙，碳酸镁，硫酸锌，焦磷酸铁按照质量比1:2:2:1混合而成的。
56.在实际实用使用中，用户可以根据在自己的口味和习惯，来调整粉包和颗粒包用量。
57.实施例1至实施例5中所述的植物提取物通过下述步骤制得的：
58.1)称取新鲜山楂果100g、黑枸杞果100g、辅助水果100g，清洗干净，取出果肉混合常温打浆，搅拌均匀后，加入体积比1
‑
1.5倍水；
59.2)在50
‑
60℃保持4
‑
8小时，然后将至室温；
60.3)加入步骤2)混合物料总重量2
‑
3％复合酶制剂进行酶解4
‑
6h，调节ph值为6
‑
6.8；
61.4)再添加混合物料50
‑
80％体积的有机溶剂，在温50
‑
60℃保持3
‑
6h，过滤，滤液减压浓缩、冷冻干燥、低温粉碎即得植物提取物；
62.其中实施例1中采用的水果为芒果；实施例2中采用的水果为水蜜桃；实施例3中采用的水果为草莓；实施例4中采用的水果为葡萄；实施例2中采用的水果为椰子。
63.所述的复合酶制剂为葡聚糖酶、酸性蛋白酶，果胶酶和维素酶的等质量比混合物。
64.所述的有机溶剂为75wt％乙醇和丙醇按体积比1:2混合而成的。
65.采用食品营养成分检测仪对本申请提供的实施例1至实施5的产品的食品营养成分检测仪器进行能量与各个成分检测(按照对应比例混合粉剂和颗粒剂，称取30g，)，其能量范围500
‑
550kj，蛋白质3.5
‑
5.4g,脂肪2.0
‑
3.5g,碳水化合物19
‑
23.5g。
66.制备方法：
67.1)按照质量比称取粉包中各个组分，混合均匀后定量灌入粉包；
68.2)按照质量比称取，混合均匀后定量灌入颗粒包，封口，包装，即得复合营养代餐粉。
69.需要说的是，本申请中用到组分按照本领域常规技术手段熟化、脱水后制成粉剂或者颗粒，在混合的，
70.食用方法：用温水将粉剂冲调摇匀，随后加入颗粒，再次摇匀后即可享用。
71.为了证明本申请提供的技术方案的效果，下面给出本申请提个技术方案的试验例：
72.取实施例实施例1
‑
5所制备的营养减脂代餐制剂，其中，粉包24g和颗粒包6g，按照1∶30温水冲调后食用，代替晚餐用。
73.选取身体健康志愿者100名，分成10组，分别服用实施例1
‑
实施例5的产品。
74.受试者分别于实验开始、食用一个周期、食用二个周期、食用三个周期、食用四个周期时，(均在20:00)，采用dx200超强型测试仪测定身体体质状况值，每组取平均值。7天为一个周期，持续四个周期。
75.2、实验结果，见下表：
[0076][0077][0078]
由上表可以看出，志愿者在食用四个周期后，志愿者平均体重、体脂百分比均明显降低。并且，在试验期间血压和血糖未出现大的波动，而且未对身体产生副作用。
[0079]
通过对志愿者调查，90％志愿者表示，本申请提供的营养减脂代餐制剂口感层次丰富，饱腹感增强，身体充满活力。