一种降血脂和延缓衰老保健功能果冻及其3D自助打印制备方法与流程

一种降血脂和延缓衰老保健功能果冻及其3d自助打印制备方法
技术领域
1.本技术涉及食品技术领域，尤其涉及一种具备降血脂和延缓衰老双重保健功能的果冻及其3d自助打印的制备方法。


背景技术：

2.高脂血症，常被称为高血脂，医学上又称为血脂异常，通常指血浆中甘油三酯(tg) 和(或)总胆固醇(tc)升高，也包括低密度脂蛋白胆固醇(ldl-c)升高和高密度脂蛋白胆固醇(hdl-c)升高，在动脉粥样硬化的发生发展进程中起着重要作用。动脉粥样硬化被认为是一种血管炎症反应并伴有脂质积累，导致动脉粥样硬化斑块的形成，从而导致随后的急性心血管事件。因此，高脂血症是脑卒中、冠心病、心肌梗死等心脑血管疾病的重要危险因素。
3.衰老是细胞和机体功能逐渐退化的过程。大约一半的人类死亡归咎于慢性衰老相关疾病，主要包括心脏病、糖尿病、慢性阻塞性肺病、中风、阿尔茨海默病、慢性肾病和癌症。据统计，全球抗衰老产业的经济效益或达数十万亿美元。
4.尿石素a是存在于石榴和其他一些水果和坚果中的鞣花单宁类化合物的一种在肠道菌群的作用下的天然代谢产物。然而，研究证实这种生物转化在个体间有着很大的差异，一些人显示出高或低转化率，而另一些人有着不同的微生物群组成，无法完成这种转化。已有研究表明，尿石素a可改善线粒体和肌肉功能，提高衰老过程中的肌肉力量和耐力。因此，让个体补充一定剂量尿石素a可以克服普通群体肠道菌群的天然多样性，以适用绝大多数人群，更好的发挥其抗衰老功效。
5.沙棘为药食同源植物。沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，可以广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧渔业等国民经济的许多领域。沙棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。现代医学研究表明，沙棘可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。
6.陈皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，具有理气健脾，燥湿化痰之功效。现代药理实验证明，陈皮能显著降低血脂，显著减轻肝细胞的脂化程度，有明显的降脂、预防动脉硬化及抗血液高凝状态作用，药效优于安妥明。降脂机理为抑制胆汁酸重吸收，阻断胆汁酸的肝肠循环，促进体内胆固醇大量转化为胆汁酸；直接干扰脂肪和胆固醇的吸收；抑制胰脂酶活动，增加三酰甘油从粪便中排出，从而降低血浆中三酰甘油水平。
7.食品3d打印是一种新兴的食品加工技术。相较于传统的食品加工技术，3d食品打印技术可以提高食物在风味、纹理、形状、大小和设计方面的个性化水平。此外，3d打印食品保质期更长，便于运输，从而降低整体生产成本，提高生产效率。目前，已有各种高端餐厅、糖果店和面包店等正在与3d食品打印公司合作，以增强烹饪的创造力以及实现个性化定制营养和配料。近十年来，3d打印技术在食品领域得到了广泛的研究，很有可能会在食品制造的某些领域引发一场革命。
8.果冻是一种生活中常见的甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成，亦称
啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，深受广大群众喜爱。
9.中国专利201710564557.1公开了一种可广泛应用的中药果冻制备方法，其主要是将中药粉末包裹在蜡丸中，再将蜡丸分散在果冻基质中，以掩盖中药的不良气味。
10.中国专利202010540572.4公开了一系列中药体质果冻的配方及方法，其以中医体质学说为指导，以药食同源中药饮片原料，最终实现每一种体质人群都有相应的个性化养生保健中药体质果冻。该果冻的制作方法包括：中药提取液制备，果冻胶体基质制备，功能母液混合，果冻辅料调配以及倒模。
11.上述两个专利中均未涉及3d打印，也不包含尿石素a，沙棘提取物以及陈皮提取物等功效成分。
12.专利申请cn201910420994.5，使用4d打印方法制作彩色果冻，工艺中使用较多的添加剂，而且工艺过程复杂，产品中活性成分损失较多。


技术实现要素：

13.因此，申请人通过以下三步制备一种具备降血脂和延缓衰老双重功能的3d自助打印果冻，既添加了特殊的营养保健及功效成分，满足客户养生保健需求，也实现了个性化定制3d 打印图案，增添了消费者的食用趣味性：
①
制作添加抗衰老功效成分尿石素a相关物质的基底果冻；
②
制作添加降血脂功效成分沙棘提取物或/和陈皮提取物的3d打印胶液；
③
用户通过热挤压3d自助打印机，喷头注射器会随着电机的移动把存储的打印胶液以各种形状(个性化定制图案)注入到在基底果冻内部或者表面，自动刻画出丰富多彩的3d图案。
14.本发明涉及一种降血脂和延缓衰老功能的组合物，由如下组分按重量份数组成：
15.(1)延缓衰老组分：可为含鞣花单宁或鞣花单宁代谢产物的植物提取物：1-6份；所述植物可选自石榴、草莓、覆盆子、蓝莓、树莓、胡桃、苹果、脐橙、葡萄柚、梨、桃、猕猴桃、花生和腰果任一种或多种；和(2)降血脂组分：可为沙棘提取物、陈皮提取物中一种或两种；沙棘：1-9份、陈皮：2-12份。
16.本发明的一个或多个方案中所述组合物中，所述鞣花单宁代谢产物可为鞣花酸、尿石素类物质中任一种；优选尿石素类物质为尿石素a、尿石素b、尿石素c、尿石素d中任一种或其共轭物。
17.所述沙棘提取物、陈皮提取物，均可采用以下方法制备：取沙棘或/和陈皮，加入8-10 倍量的水，煎煮1-5小时，过滤，得第一次煎煮滤液；向滤渣中加入8-10倍量的水，再次煎煮1-3小时，过滤，得第二次煎煮滤液；合并两次滤液，浓缩后，冷冻干燥或喷雾干燥，灭菌。
18.本发明的一个或多个方案中所述，延缓衰老组分的植物提取物，可采用以下方法制备：取植物加入8-10倍量的水，煎煮1-5小时，过滤，得第一次煎煮滤液；向滤渣中加入8-10倍量的水，再次煎煮1-3小时，过滤，得第二次煎煮滤液；合并两次滤液，浓缩后，冷冻干燥或喷雾干燥，灭菌，即得。
19.本发明的一个或多个方案中所述鞣花酸、尿石素a，可采用如下方法进行制备；取植物或上述植物提取物，加入8-10倍量的溶剂，溶剂可为丙酮、甲醇、乙酸乙酯、2％醋酸水溶液，煎煮1-5小时，过滤，再次加入8-10倍量的溶剂，再次煎煮1-5小时，过滤，浓缩；优选的，可将浓缩液，过树脂柱，洗脱、纯化后，即得。
20.本发明的另一个方案，为制备含降血脂和延缓衰老功能的组合物的3d果冻制备方
法，采用3d打印的方法，包括下述步骤：
21.(1)制作含延缓衰老组分的基底果冻；
22.(2)制作含有降血脂组分的3d打印胶液；
23.(3)设置打印机控制系统参数，打印胶液从喷头注射管注入到在基底果冻，包括在果冻表面、或以任意角度在果冻内部刻画图案，完成3d图案的打印。
24.本发明的一个或多个方案中所述制备方法，为如下的(1)至(5)项中的任意一项或者多项：
25.(1)将琼脂粉按1∶10-1∶100g/ml料液比加入水中，70-100℃加热，搅拌，完全溶解后，加入5％-20％的木糖醇和5％-80％延缓衰老组分，搅拌均匀；将果冻液倒入模具中，加热10-60min后，灭菌，密封，冷却，即得；
26.(2)将淀粉按照1∶2-1∶20g/ml料液比加入水中，搅拌成淀粉悬浮液，85-100℃加热，搅拌20-60min，得到糊化的淀粉溶液；向淀粉溶液中添加降血脂组分；60-80℃下搅拌均匀，将淀粉溶液倒入打印机中；优选的，所述淀粉可为马铃薯淀粉、大米淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉、地瓜淀粉、芋头淀粉的一种或多种；
27.(3)打印参数可设置为：打印温度60-80℃；喷嘴直径0.5-1.0mm；喷嘴高度0.5-1.5mm；打印速度5-50mm/s；回抽距离1-5mm；回抽速度20-100mm/s。
28.(4)所述图案可为3d打印机内置可选图案，或用户上传到打印机控制系统的图案；
29.(5)所述3d打印机可为热挤压3d自助打印机。
30.本发明的一个或多个方案中所述步骤(1)琼脂粉与水的料液比为1∶50-1∶60；加热温度为80-85℃，木糖醇加入量为10％-15％；延缓衰老组分加入量为15％-20％，延缓衰老组分为尿石素a。
31.本发明的一个或多个方案中所述步骤(2)淀粉与水的料液比为1∶5-1∶10；加热温度为 90-95℃，搅拌时间为30-40min；淀粉糊化度为20％-80％，优选为，30％-60％；所述降血脂组分浓度0-1∶5g/ml，只加沙棘提取物加入量为1∶2.5-1∶3；只加陈皮提取物加入量为1∶3-1∶ 3.5；同时加入二者比例为1∶3-1∶3.5或1∶3.5-1∶4。
32.发明人发明的技术方案降血脂和延缓衰老双重保健功能的3d自助打印果冻，工艺简单、添加剂少，既确保特殊的营养保健及功效成分，满足客户养生保健需求，也实现了个性化定制3d打印图案，增添了消费者的食用趣味性。
33.发明的有益效果：
34.发明人的技术方案，工艺简单，活性成分损失少，既添加了特殊的营养保健及功效成分，满足客户养生保健需求，也实现了个性化定制3d打印图案，增添了消费者的食用趣味性。
35.本发明基底果冻中添加尿石素a，能通过改善细胞线粒体的功能来帮助减缓特定的衰老过程；此外，摄入这种化合物对人类机体健康并无风险，特别适用于中老年人服用。
36.本发明打印胶液中添加沙棘提取物或/和陈皮提取物，具有降血脂的功效，特别适用于肥胖人群，血脂偏高人群，中老年人群等食用。且二者均为药食同源植物，安全性好，同时用户可以根据自己的口味选择二者之一或者二者一定配比打印，满足不同个体之间的口味需求。
37.本发明能够结合尿石素a和沙棘提取物或/和陈皮提取物的各自的预防或治疗优
势，协同发挥保健作用，达到降血脂以疏通血管，抗衰老以延年益寿的双重功效。同时，通过自助3d 打印技术，个性化定制图案，增加了果冻的娱乐性和趣味性。
附图说明
38.图1是一种具备降血脂和延缓衰老双重功能的3d自助打印果冻制作流程图
具体实施方式
39.下面结合实施例对本发明作进一步描述：
40.尿石素a体外抗氧化活性研究：
41.实验方法：
42.取2ml浓度为0.2mmol/l的dpph，加入不同浓度的尿石素a溶液1ml，加95％乙醇补至4ml，混匀静置。选取517nm波长，以水为参比，测定95％乙醇吸光度为a，样品吸光度为ai。选择抗氧化活性较强vc作阳性对照，同时进行上述实验操作，按公式计算尿石素a与vc的清除率。
43.清除率/％＝(a-ai)/a
×
100
44.结果：
45.浓度(μg/ml)vc尿石素a5070.3％51.2％10085.2％67.8％20096.7％83.6％40097.3％94.1％80098.2％96.2％
46.上述结果可知：尿石素a清除dpph效果较好，具有良好的抗氧化活性，一定程度上能够通过清除自由基，降低活性氧等发挥神经保护和抗衰老的功效。
47.陈皮提取物和沙棘提取物对脂肪酶抑制活性测定：
48.实验方法：将胰脂肪酶用缓冲溶液配制为0.5mg/ml，离心取上清液进行后续试验操作。将不同浓度陈皮提取物和沙棘提取物溶液与酶液等体积混合，37℃孵育30min后，加入 20μl底物pnpb溶液，37℃反应10min，反应体系中以不加入酶溶液作为空白，以不加入多糖溶液作为正常组。反应结束后405nm处测定吸光值。抑制率按下式进行计算。
[0049][0050]
其中，a为正常组吸光值，a0为空白组吸光值，ai为实验组吸光值。
[0051]
结果：
[0052]
以下表格为陈皮提取物体外脂肪酶抑制活性结果：
[0053]
浓度(mg/ml)抑制率0.12.1％0.23.3％0.410.7％
0.828.4％1.640.6％
[0054]
以下表格为沙棘提取物体外脂肪酶抑制活性结果：
[0055][0056][0057]
由上述两表可知，陈皮和沙棘提取物均表现出良好的体外脂肪酶抑制活性，说明其一定程度上能够减少膳食中脂肪的水解吸收，减少体内甘油三酯的蓄积，从而起到降低血脂的作用。
[0058]
基底果冻实施例1-11：
[0059]
实施例1：将琼脂粉按照1∶10(g/ml)料液比加入蒸馏水中，80℃加热同时不断搅拌使其完全溶解，再加入10％的木糖醇和15％尿石素a，搅拌均匀。趁热将果冻液倒入模具中，水浴80℃加热30min后，灭菌并密封，冷却凝固，即得含有尿石素a的基底果冻。
[0060]
所得到的基底果冻性能评价如下表：
[0061]
色泽色泽透明风味无不良风味口感入口嫩滑，咀嚼有弹性，甜度适宜组织形态外观不完整有大量裂纹，组织松散有大量气泡
[0062]
实施例2：将琼脂粉按照1∶30(g/ml)料液比加入蒸馏水中，80℃加热同时不断搅拌使其完全溶解，再加入10％的木糖醇和15％尿石素a，搅拌均匀。趁热将果冻液倒入模具中，水浴80℃加热30min后，灭菌并密封，冷却凝固，即得含有尿石素a的基底果冻。
[0063]
所得到的基底果冻性能评价如下表：
[0064]
色泽色泽透明风味无不良风味口感入口嫩滑，咀嚼有弹性，甜度适宜组织形态外观不完整有一些裂纹，组织松散可见气泡
[0065]
实施例3：将琼脂粉按照1∶50(g/ml)料液比加入蒸馏水中，80℃加热同时不断搅拌使其完全溶解，再加入10％的木糖醇和15％尿石素a，搅拌均匀。趁热将果冻液倒入模具中，水浴80℃加热30min后，灭菌并密封，冷却凝固，即得含有尿石素a的基底果冻。
[0066]
所得到的基底果冻性能评价如下表：
[0067]
色泽色泽透明风味无不良风味口感入口嫩滑，咀嚼有弹性，甜度适宜组织形态外观完整无裂纹，组织紧实无气泡
[0068]
实施例4：将琼脂粉按照1∶60(g/ml)料液比加入蒸馏水中，80℃加热同时不断搅拌使其完全溶解，再加入10％的木糖醇和15％尿石素a，搅拌均匀。趁热将果冻液倒入模具中，水浴80℃加热30min后，灭菌并密封，冷却凝固，即得含有尿石素a的基底果冻。
[0069]
所得到的基底果冻性能评价如下表：
[0070][0071][0072]
实施例5：将琼脂粉按照1∶80(g/ml)料液比加入蒸馏水中，80℃加热同时不断搅拌使其完全溶解，再加入10％的木糖醇和15％尿石素a，搅拌均匀。趁热将果冻液倒入模具中，水浴80℃加热30min后，灭菌并密封，冷却凝固，即得含有尿石素a的基底果冻。
[0073]
所得到的基底果冻性能评价如下表：
[0074]
色泽色泽些许模糊，不大透明风味无不良风味口感入口嫩滑，咀嚼有弹性，甜度适宜组织形态外观完整无裂纹，组织紧实无气泡
[0075]
实施例6：将琼脂粉按照1∶50(g/ml)料液比加入蒸馏水中，80℃加热同时不断搅拌使其完全溶解，再加入5％的木糖醇和15％尿石素a，搅拌均匀。趁热将果冻液倒入模具中，水浴80℃加热30min后，灭菌并密封，冷却凝固，即得含有尿石素a的基底果冻。
[0076]
所得到的基底果冻性能评价如下表：
[0077]
色泽色泽些许模糊，不大透明风味无不良风味口感入口嫩滑，咀嚼有弹性，甜度较淡组织形态外观完整无裂纹，组织紧实无气泡
[0078]
实施例7：将琼脂粉按照1∶50(g/ml)料液比加入蒸馏水中，80℃加热同时不断搅拌使其完全溶解，再加入15％的木糖醇和15％尿石素a，搅拌均匀。趁热将果冻液倒入模具中，水浴80℃加热30min后，灭菌并密封，冷却凝固，即得含有尿石素a的基底果冻。
[0079]
所得到的基底果冻性能评价如下表：
[0080]
色泽色泽透明风味无不良风味口感入口嫩滑，咀嚼有弹性，甜度适宜组织形态外观完整无裂纹，组织紧实无气泡
[0081]
实施例8：将琼脂粉按照1∶50(g/ml)料液比加入蒸馏水中，80℃加热同时不断搅拌使其完全溶解，再加入20％的木糖醇和15％尿石素a，搅拌均匀。趁热将果冻液倒入模具中，水浴80℃加热30min后，灭菌并密封，冷却凝固，即得含有尿石素a的基底果冻。
[0082]
所得到的基底果冻性能评价如下表：
[0083]
色泽色泽透明
风味无不良风味口感入口嫩滑，咀嚼有弹性，甜度过浓组织形态外观完整无裂纹，组织紧实无气泡
[0084]
实施例9：将琼脂粉按照1∶50(g/ml)料液比加入蒸馏水中，80℃加热同时不断搅拌使其完全溶解，再加入15％的木糖醇和30％尿石素a，搅拌均匀。趁热将果冻液倒入模具中，水浴80℃加热30min后，灭菌并密封，冷却凝固，即得含有尿石素a的基底果冻。
[0085]
所得到的基底果冻性能评价如下表：
[0086][0087][0088]
实施例10：将琼脂粉按照1∶50(g/ml)料液比加入蒸馏水中，70℃加热同时不断搅拌使其完全溶解，再加入10％的木糖醇和15％尿石素a，搅拌均匀。趁热将果冻液倒入模具中，水浴80℃加热30min后，灭菌并密封，冷却凝固，即得含有尿石素a的基底果冻。
[0089]
所得到的基底果冻色泽透明，无不良风味，入口嫩滑，咀嚼有弹性，甜度适宜，外观完整无裂纹，组织紧实无气泡，但需较长的时间将琼脂粉溶解。
[0090]
实施例11：将琼脂粉按照1∶60(g/ml)料液比加入蒸馏水中，80℃加热同时不断搅拌使其完全溶解，再加入10％的木糖醇和30％的石榴汁，搅拌均匀。趁热将果冻液倒入模具中，水浴80℃加热30min后，灭菌并密封，冷却凝固，即得含有能转化为尿石素a的基底果冻。
[0091]
所得到的基底果冻性能评价如下表：
[0092]
色泽色泽透明风味无不良风味口感入口嫩滑，咀嚼有弹性，甜度适宜组织形态外观不完整有大量裂纹，组织松散有大量气泡
[0093]
打印胶液实施例1-15：
[0094]
实施例1：将马铃薯淀粉按照1∶5(g/ml)料液比加入蒸馏水中，搅拌成淀粉悬浮液， 90℃加热并搅拌30min使淀粉完全糊化，得到完全糊化的淀粉溶液。向糊化好的淀粉溶液中，添加1∶2.5(g/ml)的沙棘提取物70℃加热条件下搅拌均匀，然后将淀粉糊溶液倒入热挤压 3d自助打印机的装料筒中。
[0095]
所得到的打印胶液性能评价如下表：
[0096]
淀粉糊化率35％黏附性0.042j，不黏附打印机喷头流动性流动性良好成形性成形性良好口感口感良好，酸甜适宜
[0097]
实施例2：将大米淀粉按照1∶8(g/ml)料液比加入蒸馏水中，搅拌成淀粉悬浮液，90℃加热并搅拌30min使淀粉完全糊化，得到完全糊化的淀粉溶液。向糊化好的淀粉溶液中，
添加1∶2.5(g/ml)的沙棘提取物70℃加热条件下搅拌均匀，然后将淀粉糊溶液倒入热挤压3d 自助打印机的装料筒中。
[0098]
所得到的打印胶液性能评价如下表：
[0099]
淀粉糊化率52％黏附性0.052j，不黏附打印机喷头流动性流动性良好打印成形性成形性良好口感口感良好，酸甜适宜
[0100]
实施例3：将小麦淀粉按照1∶7(g/ml)料液比加入蒸馏水中，搅拌成淀粉悬浮液，90℃加热并搅拌30min使淀粉完全糊化，得到完全糊化的淀粉溶液。向糊化好的淀粉溶液中，添加1∶2.8(g/ml)的沙棘提取物70℃加热条件下搅拌均匀，然后将淀粉糊溶液倒入热挤压3d 自助打印机的装料筒中。
[0101]
所得到的打印胶液性能评价如下表：
[0102]
淀粉糊化率39％黏附性0.048j，不黏附打印机喷头流动性流动性良好打印成形性成形性良好口感口感良好，酸甜适宜
[0103]
实施例4：将地瓜淀粉按照1∶6(g/ml)料液比加入蒸馏水中，搅拌成淀粉悬浮液，90℃加热并搅拌30min使淀粉完全糊化，得到完全糊化的淀粉溶液。向糊化好的淀粉溶液中，添加1∶3(g/ml)的沙棘提取物70℃加热条件下搅拌均匀，然后将淀粉糊溶液倒入热挤压3d 自助打印机的装料筒中。
[0104]
淀粉糊化率45％黏附性0.055j，不黏附打印机喷头流动性流动性良好打印成形性成形性良好口感口感良好，酸甜适宜
[0105]
实施例5：将红薯淀粉按照1∶7(g/ml)料液比加入蒸馏水中，搅拌成淀粉悬浮液，90℃加热并搅拌35min使淀粉完全糊化，得到完全糊化的淀粉溶液。向糊化好的淀粉溶液中，添加1∶3.5(g/ml)的沙棘提取物70℃加热条件下搅拌均匀，然后将淀粉糊溶液倒入热挤压3d 自助打印机的装料筒中。
[0106]
淀粉糊化率55％黏附性0.050j，不黏附打印机喷头流动性流动性良好打印成形性成形性良好口感口感良好，酸甜适宜
[0107]
实施例6：将芋头淀粉按照1∶8(g/ml)料液比加入蒸馏水中，搅拌成淀粉悬浮液，90℃加热并搅拌40min使淀粉完全糊化，得到完全糊化的淀粉溶液。向糊化好的淀粉溶液中，
添加1∶2.5(g/ml)的沙棘提取物70℃加热条件下搅拌均匀，然后将淀粉糊溶液倒入热挤压3d 自助打印机的装料筒中。
[0108]
淀粉糊化率45％黏附性0.044j，不黏附打印机喷头流动性流动性良好打印成形性成形性良好口感口感良好，酸甜适宜
[0109]
实施例7：将木薯淀粉按照1∶5(g/ml)料液比加入蒸馏水中，搅拌成淀粉悬浮液，90℃加热并搅拌40min使淀粉完全糊化，得到完全糊化的淀粉溶液。向糊化好的淀粉溶液中，添加1∶3(g/ml)的沙棘提取物70℃加热条件下搅拌均匀，然后将淀粉糊溶液倒入热挤压3d 自助打印机的装料筒中。
[0110][0111][0112]
实施例8：将马铃薯淀粉按照1∶10(g/ml)，大米淀粉按照1∶15的料液比加入蒸馏水中，搅拌成淀粉悬浮液，90℃加热并搅拌30min使淀粉完全糊化，得到完全糊化的淀粉溶液。向糊化好的淀粉溶液中，添加1∶2.5(g/ml)的沙棘提取物70℃加热条件下搅拌均匀，然后将淀粉糊溶液倒入热挤压3d自助打印机的装料筒中。
[0113]
所得到的打印胶液性能评价如下表：
[0114]
淀粉糊化率41％黏附性0.051j，不黏附打印机喷头流动性流动性良好成形性成形性良好口感口感良好，酸甜适宜
[0115]
实施例9：将小麦淀粉按照1∶10(g/ml)，地瓜淀粉按照1∶14的料液比加入蒸馏水中，搅拌成淀粉悬浮液，90℃加热并搅拌30min使淀粉完全糊化，得到完全糊化的淀粉溶液。向糊化好的淀粉溶液中，添加1∶3(g/ml)的沙棘提取物70℃加热条件下搅拌均匀，然后将淀粉糊溶液倒入热挤压3d自助打印机的装料筒中。
[0116]
所得到的打印胶液性能评价如下表：
[0117]
淀粉糊化率55％黏附性0.044j，不黏附打印机喷头流动性流动性良好成形性成形性良好口感口感良好，酸甜适宜
[0118]
实施例10：将马铃薯淀粉按照1∶8(g/ml)料液比加入蒸馏水中，搅拌成淀粉悬浮
液， 90℃加热并搅拌40min使淀粉完全糊化，得到完全糊化的淀粉溶液。向糊化好的淀粉溶液中，添加1∶3(g/ml)的陈皮提取物70℃加热条件下搅拌均匀，然后将淀粉糊溶液倒入热挤压3d 自助打印机的装料筒中。
[0119]
所得到的打印胶液性能评价如下表：
[0120]
淀粉糊化率50％黏附性0.056j，不黏附打印机喷头流动性流动性良好成形性成形性良好口感口感良好，酸甜适宜
[0121]
实施例11：将大米淀粉按照1∶6(g/ml)料液比加入蒸馏水中，搅拌成淀粉悬浮液， 90℃加热并搅拌45min使淀粉完全糊化，得到完全糊化的淀粉溶液。向糊化好的淀粉溶液中，添加1∶3.5(g/ml)沙棘提取物和1∶4(g/ml)的陈皮提取物70℃加热条件下搅拌均匀，然后将淀粉糊溶液倒入热挤压3d自助打印机的装料筒中。
[0122]
所得到的打印胶液性能评价如下表：
[0123]
淀粉糊化率58％黏附性0.047j，不黏附打印机喷头流动性流动性良好成形性成形性良好口感口感良好，酸甜适宜
[0124]
实施例12：将马铃薯淀粉按照1∶2(g/ml)料液比加入蒸馏水中，搅拌成淀粉悬浮液， 90℃加热并搅拌60min后，发现淀粉糊化不均匀。
[0125]
实施例13：将马铃薯淀粉按照1∶20(g/ml)料液比加入蒸馏水中，搅拌成淀粉悬浮液， 90℃加热并搅拌20min后，发现淀粉易粘连，机械性能较差。
[0126]
实施例14：将马铃薯淀粉按照1∶5(g/ml)料液比加入蒸馏水中，搅拌成淀粉悬浮液， 90℃加热并搅拌30min使淀粉完全糊化，得到完全糊化的淀粉溶液。向糊化好的淀粉溶液中，添加1∶l(g/ml)的沙棘提取物70℃加热条件下搅拌均匀，然后将淀粉糊溶液倒入热挤压3d 自助打印机的装料筒中。
[0127]
所得到的打印胶液性能评价如下表：
[0128]
淀粉糊化率35％黏附性0.042j，不黏附打印机喷头流动性流动性良好成形性成形性良好口感口味过酸
[0129]
实施例15：将马铃薯淀粉按照1∶5(g/ml)料液比加入蒸馏水中，搅拌成淀粉悬浮液， 90℃加热并搅拌30min使淀粉完全糊化，得到完全糊化的淀粉溶液。向糊化好的淀粉溶液中，添加1∶1(g/ml)的陈皮提取物70℃加热条件下搅拌均匀，然后将淀粉糊溶液倒入热挤压3d 自助打印机的装料筒中。
[0130]
所得到的打印胶液性能评价如下表：
[0131]
淀粉糊化率35％黏附性0.042j，不黏附打印机喷头流动性流动性良好成形性成形性良好口感口味略苦
[0132]
3d果冻成品打印实施例1-3：
[0133]
实施例1：本实施例基底果冻制备方法同实施例3，打印胶液制备方法同实施例1，打印参数设置为：
[0134]
打印温度70℃喷嘴直径0.8mm喷嘴高度0.9mm打印速度20mm/s回抽距离2mm回抽速度50mm/s
[0135]
选择型轮廓图案内部垂直打印。
[0136]
所得3d打印物型轮廓成型效果好，分辨率高，造型逼真，线条光滑度高，可以长时间保持形状稳定性。果冻口感嫩滑，酸甜适宜。
[0137]
实施例2：本实施例基底果冻制备方法同实施例4，打印胶液制备方法同实施例10，打印参数设置为：
[0138]
打印温度75℃喷嘴直径0.9mm喷嘴高度1.0mm打印速度30mm/s回抽距离3mm回抽速度40mm/s
[0139]
选择型轮廓图案果冻上表面涂布打印。
[0140]
所得3d打印物型涂布在基底果冻上表面，成型效果好，分辨率高，造型逼真，线条光滑度高，可以长时间保持形状稳定性。
[0141]
实施例3：本实施例基底果冻制备方法同实施例11，打印胶液制备方法同实施例11，打印参数设置为：
[0142]
打印温度70℃喷嘴直径0.7mm喷嘴高度1.0mm打印速度20mm/s回抽距离3mm回抽速度50mm/s
[0143]
选择型轮廓图案果冻斜45度角轮廓打印。
[0144]
所得3d打印物型涂布在基底果冻上表面，成型效果好，分辨率高，造型逼真，线条
光滑度高，可以长时间保持形状稳定性。
[0145]
本发明中所述的打印胶液、基底果冻的处方组成和成分百分比，均为3d打印前的比例。
[0146]
根据已经公开的现有技术，虽然可以对本发明进行多种改进，但这些变化仍在本发明的保护范围之内。