一种孕产妇不同阶段配方奶粉及制备方法与流程

1.本发明涉及一种孕产妇不同阶段配方奶粉及制备方法，具体为针对孕产妇不同阶段的营养需求调制的配方奶粉。


背景技术：

2.目前市面在售孕产妇奶粉，整个孕期及哺乳阶段为单一配方奶粉，很难保证每个阶段应当摄入的营养是否充足合理。此配方为阶段性配方奶粉，将孕期分为早、中、晚及哺乳期(1段、2段、3段、4段)，针对每个阶段需要摄入的营养素不同，对配方里的营养成分进行了相对应的调整，以此保证孕产妇及胎儿的营养摄入均衡合理，减少疾病的产生。


技术实现要素：

3.本发明的目的在于提供一种孕产妇不同阶段配方奶粉及制备方法。
4.为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种孕产妇不同阶段配方奶粉的制备方法：首先用湿法工艺生产成基粉半成品，其次再用干法工艺，将基粉半成品和其他小料干混成不同阶段的孕产妇配方奶粉。
5.优选的，所述的基粉半成品的添加量占孕产妇奶粉总质量百分比的91-96％。
6.优选的，所述的基粉半成品以孕产妇奶粉总质量为100％计包含以下质量百分比原料：0-80％生牛乳、7-70％脱脂乳粉、0-6％脱盐乳清粉、2-16％乳清蛋白粉、2-16％低聚异麦芽糖。
7.优选的，1段孕产妇奶粉包含94.45％的基粉半成品和小料，其中基粉半成品以孕产妇奶粉总质量为100％计包含以下质量百分比原料：84.23％生牛乳、7.41％脱脂乳粉、脱盐乳清粉5.39％、乳清蛋白粉0.27％、低聚异麦芽糖2.70％；
8.所述的小料以孕产妇奶粉总质量为100％计包含以下质量百分比原料：营养素2.45％、牛初乳粉0.50％、酵母β-葡聚糖0.10％、乳铁蛋白0.10％、乳矿物盐0.40％、药食同源粉1.00％。
9.优选的以药食同源粉为1.00％计包含以下原料：酸枣粉0.05％、菠菜粉0.05％、山药粉0.10％、胡萝卜粉0.05％、葡萄粉0.30％、香菇粉0.05％、大枣粉0.05％、柠檬粉0.05％、荔枝粉0.05％、栗子粉0.05％、黑芝麻粉0.05％、银耳粉0.05％、梨粉0.05％、桑葚粉0.05％。
10.优选的，2段孕产妇奶粉包含92.69％的基粉半成品和小料，其中基粉半成品以孕产妇奶粉总质量为100％计包含以下质量百分比原料：生牛乳77.51％、脱脂乳粉13.53％、脱盐乳清粉4.40％、乳清蛋白粉0.34％、低聚异麦芽糖4.23％。
11.所述的小料以孕产妇奶粉总质量为100％计包含以下质量百分比原料：营养素2.45％、牛初乳粉0.50％、动物双歧杆菌bb-12 0.02％、乳双歧杆菌(bi-07)0.02％、鼠李糖乳杆菌0.02％、酵母β-葡聚糖0.10％、乳铁蛋白0.10％、低聚果糖0.10％、多聚果糖0.10％、菊粉0.10％、初乳碱性蛋白0.10％、水解蛋黄粉0.50％、乳矿物盐1.20％、药食同源粉
1.00％。
12.优选的以药食同源粉为1.00％计包含以下原料：酸枣粉0.05％、菠菜粉0.05％、山药粉0.05％、胡萝卜粉0.05％、葡萄粉0.10％、香菇粉0.05％大枣粉0.05％、柠檬粉0.10％、荔枝粉0.05％、栗子粉0.05％、麦芽粉0.05％、南瓜粉0.05％芋头粉0.05％、芒果粉0.20％、木瓜粉0.05％。
13.优选的，3段孕产妇奶粉包含92.04％的基粉半成品和小料，其中基粉半成品以孕产妇奶粉总质量为100％计包含以下质量百分比原料：生牛乳65.59％、脱脂乳粉22.49％、脱盐乳清粉4.50％、乳清蛋白粉0.67％、低聚异麦芽糖6.75％；
14.所述的小料以孕产妇奶粉总质量为100％计包含以下质量百分比原料：营养素2.80％、牛初乳粉0.50％、二十二碳六烯酸(dha)0.30％、动物双歧杆菌bb-12 0.02％、乳双歧杆菌(bi-07)0.02％、鼠李糖乳杆菌0.02％、酵母β-葡聚糖0.10％、乳铁蛋白0.10％、低聚果糖0.20％、多聚果糖0.20％、菊粉0.20％、n-乙酰神经氨酸0.20％、磷脂酰丝氨酸0.20％、乳矿物盐0.60％、药食同源粉1.00％。
15.优选的以药食同源粉为1.00％计包含以下原料：鸡内金粉0.20％、酸枣粉0.05％、菠菜粉0.05％、山药粉0.05％、胡萝卜粉0.05％、葡萄粉0.05％、香菇粉0.05％、大枣粉0.05％、酸枣仁粉0.05％、荞麦粉0.05％、核桃粉0.05％、菠萝粉0.05％、黑芝麻粉0.05％、香蕉粉0.10％、蜂蜜粉0.05％、莲子粉0.05％。优选的，4段孕产妇奶粉包含91.14％的基粉半成品和小料，其中基粉半成品以孕产妇奶粉总质量为100％计包含以下质量百分比原料：脱脂乳粉69.15％、乳清蛋白粉14.98％、低聚异麦芽糖15.96％；
16.所述的小料以孕产妇奶粉总质量为100％计包含以下质量百分比原料：营养素2.80％、二十二碳六烯酸0.30％、动物双歧杆菌bb-12 0.02％、乳双歧杆菌(bi-07)0.02％、鼠李糖乳杆菌0.02％、酵母β-葡聚糖0.10％、乳铁蛋白0.10％、初乳碱性蛋白0.10％、水解蛋黄粉0.20％、乳矿物盐1.20％、药食同源粉2.00％。
17.优选的以药食同源粉为2.00％计包含以下原料：鸡内金粉0.20％、酸枣粉0.10％、菠菜粉0.10％、山药粉0.20％、胡萝卜粉0.10％、葡萄粉0.10％、香菇粉0.10％、大枣粉0.10％、柠檬粉0.10％、荔枝粉0.10％、黑芝麻粉0.10％、银耳粉0.10％、梨粉0.10％、桑葚粉0.10％、燕麦粉0.10％、荷叶粉0.10％、枸杞子粉0.10％、樱桃粉0.10％。
18.与现有技术相比，本发明的有益效果如下：本孕产妇配方奶粉配方合理，各原料相互促进、协同增效，以此保证孕产妇每个时期对应的营养成分的均衡合理的摄入。
附图说明
19.图1为本发明调制乳粉制备步骤流程结构示意图。
具体实施方式
20.下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
21.一种孕产妇不同阶段配方奶粉制备方法：步骤一、采用湿法工艺生产成基粉半成
品；
22.1-1、对原料奶进行常规检测包含脂肪、密度、蛋白质、干物质、酸度、温度和异常乳项目检测；包含盐、碱、硝酸盐、亚硝酸盐、硫酸盐、乳房炎乳、抗生素等；菌落总数≤200万、抗生素不得检出；硝酸盐、亚硝酸盐、重金属、农药残留、三聚氰胺符合验收规定；
23.1-2.检验合格的生牛乳进入管道双联过滤器过滤出较大机械杂质；
24.1-3.过滤后的生牛乳经板式换热器冷却至0-4℃进入奶仓中暂存；利用净乳机对生牛乳进行去除小的杂质对从净乳机出来的原料奶进行巴氏杀菌，严格控制温度、杀菌时间：75℃-85℃，15秒，做好记录；杀菌后的生牛乳经板式换热器冷却至0-4℃在奶仓中暂存；
25.1-4.投料前核对原料品种、名称、生产厂家、生产日期、批次、保质期、数量及《执行配方》准确无误后，脱去原小料外皮经酒精擦拭后通过杀菌隧道后进入投粉间，再次复核每次添加数量、配方信息、标签、工艺参数，将基粉半成品原料依次通过高效混合机进行配料混合；
26.1-5.按配方要求，定量调取的牛乳在计量罐及高效混料机循环与步骤四混合的物料混合均匀，混合均匀后的物料进入均质机进行均质，均质压力15～20mpa，温度40—55℃；
27.1-6.均质后的物料进行冷却，通过板式换热器使用冰水降温冷却(冷却水降温)之后打入暂存罐，再次定容干物质调整到16.6％，调整ph＝6.6-6.8；
28.1-7.经过杀菌器进行高温瞬时杀菌，温度85℃～115℃，9-15秒，进料量6.5m3/h-8.0m3/h；
29.1-8.物料通过三效蒸发器浓缩，浓缩后的物料进入浓奶缸；若高温杀菌温度发生偏离，此产品在此作为潜在不合格品，验证评估后进行处理；同时系统进行清洗消毒，排查偏离因素，确认整改后进行生产；
30.1-9.浓缩后的物料进入浓奶缸暂存；
31.1-10.通过高压泵对浓奶进行压力喷雾至喷雾干燥塔烘干干燥；
32.1-11.喷雾干燥，主风机温度控制在160—175℃，排风温度80—90℃；
33.1-12.喷雾干燥后颗粒状物料通过流化床降温至≤35℃，蒸发部分水分；
34.1-13.振动筛将物料中的块状乳粉分离出来，粉经过密项输送进入暂存粉仓；根据实际情况确定在线包装小包装或25kg大包装基粉；
35.1-14.半成品在暂存粉仓连接的25kg包装机进行基粉包装或经密项输送进入干混机，与添加小料混合均匀后进入小包装机粉仓进行成品包装，化验室按照《检验计划》取样进行在线检验，合格基粉入库，不合格品按照《不合格品控制程序》处理；
36.步骤二、采用干法工艺，将基粉半成品和其他小料干混成不同阶段的孕产妇配方奶粉；
37.2-1.核对孕产妇奶粉的小料，进行备料、脱包、酒精擦拭、杀菌隧道杀菌进料；
38.2-2.对小料进行精确计量后与基粉进行预混，混合时间：8-10min，混合频率：25-30hz；
39.2-3.对基粉、小料进行干混，混合时间：8-15min，混合压力：0.4-0.5mpa
40.2-4.粉仓与包装机之间经过金属探测仪进行检测，在铁￠≥1.5mm，非铁￠≥2.0mm状态下，不得检出。
41.2-5.包装后成品在暂存库暂存，化验室按照《检验计划》取样进行检验，合格成品
入库，不合格品按照《不合格品控制程序》处理；
42.2-6.入库的产品在仓库储存，储存温度为常温，湿度为小于65％。
43.实施例1
44.1段孕产妇奶粉包含94.45％的基粉半成品和小料，其中基粉半成品以孕产妇奶粉总质量为100％计包含以下质量百分比原料：84.23％生牛乳、7.41％脱脂乳粉、脱盐乳清粉5.39％、乳清蛋白粉0.27％、低聚异麦芽糖2.70％；
45.小料以孕产妇奶粉总质量为100％计包含以下质量百分比原料：营养素2.45％、牛初乳粉0.50％、酵母β-葡聚糖0.10％、乳铁蛋白0.10％、乳矿物盐0.40％、药食同源粉1.00％；以药食同源粉为1.00％计包含以下原料：酸枣粉0.05％、菠菜粉0.05％、山药粉0.10％、胡萝卜粉0.05％、葡萄粉0.30％、香菇粉0.05％、大枣粉0.05％、柠檬粉0.05％、荔枝粉0.05％、栗子粉0.05％、黑芝麻粉0.05％、银耳粉0.05％、梨粉0.05％、桑葚粉0.05％。
46.实施例2
47.2段孕产妇奶粉包含92.69％的基粉半成品和小料，其中基粉半成品以孕产妇奶粉总质量为100％计包含以下质量百分比原料：生牛乳77.51％、脱脂乳粉13.53％、脱盐乳清粉4.40％、乳清蛋白粉0.34％、低聚异麦芽糖4.23％。
48.所述的小料以孕产妇奶粉总质量为100％计包含以下质量百分比原料：营养素2.45％、牛初乳粉0.50％、动物双歧杆菌bb-12 0.02％、乳双歧杆菌(bi-07)0.02％、鼠李糖乳杆菌0.02％、酵母β-葡聚糖0.10％、乳铁蛋白0.10％、低聚果糖0.10％、多聚果糖0.10％、菊粉0.10％、初乳碱性蛋白0.10％、水解蛋黄粉0.50％、乳矿物盐1.20％、药食同源粉1.00％；以药食同源粉为1.00％计包含以下原料：酸枣粉0.05％、菠菜粉0.05％、山药粉0.05％、胡萝卜粉0.05％、葡萄粉0.10％、香菇粉0.05％大枣粉0.05％、柠檬粉0.10％、荔枝粉0.05％、栗子粉0.05％、麦芽粉0.05％、南瓜粉0.05％芋头粉0.05％、芒果粉0.20％、木瓜粉0.05％。
49.实施例3
50.3段孕产妇奶粉包含92.04％的基粉半成品和小料，其中基粉半成品以孕产妇奶粉总质量为100％计包含以下质量百分比原料：生牛乳65.59％、脱脂乳粉22.49％、脱盐乳清粉4.50％、乳清蛋白粉0.67％、低聚异麦芽糖6.75％；
51.小料以孕产妇奶粉总质量为100％计包含以下质量百分比原料：营养素2.80％、牛初乳粉0.50％、二十二碳六烯酸(dha)0.30％、动物双歧杆菌bb-120.02％、乳双歧杆菌(bi-07)0.02％、鼠李糖乳杆菌0.02％、酵母β-葡聚糖0.10％、乳铁蛋白0.10％、低聚果糖0.20％、多聚果糖0.20％、菊粉0.20％、n-乙酰神经氨酸0.20％、磷脂酰丝氨酸0.20％、乳矿物盐0.60％、药食同源粉1.00％；
52.以药食同源粉为1.00％计包含以下原料：鸡内金粉0.20％、酸枣粉0.05％、菠菜粉0.05％、山药粉0.05％、胡萝卜粉0.05％、葡萄粉0.05％、香菇粉0.05％、大枣粉0.05％、酸枣仁粉0.05％、荞麦粉0.05％、核桃粉0.05％、菠萝粉0.05％、黑芝麻粉0.05％、香蕉粉0.10％、蜂蜜粉0.05％、莲子粉0.05％。
53.实施例4
54.4段孕产妇奶粉包含91.14％的基粉半成品和小料，其中基粉半成品以孕产妇奶粉总质量为100％计包含以下质量百分比原料：脱脂乳粉69.15％、乳清蛋白粉14.98％、低聚
异麦芽糖15.96％；
55.小料以孕产妇奶粉总质量为100％计包含以下质量百分比原料：营养素2.80％、二十二碳六烯酸0.30％、动物双歧杆菌bb-12 0.02％、乳双歧杆菌(bi-07)0.02％、鼠李糖乳杆菌0.02％、酵母β-葡聚糖0.10％、乳铁蛋白0.10％、初乳碱性蛋白0.10％、水解蛋黄粉0.20％、乳矿物盐1.20％、药食同源粉2.00％；以药食同源粉为2.％计包含以下原料：鸡内金粉0.20％、酸枣粉0.10％、菠菜粉0.10％、山药粉0.20％、胡萝卜粉0.10％、葡萄粉0.10％、香菇粉0.10％、大枣粉0.10％、柠檬粉0.10％、荔枝粉0.10％、黑芝麻粉0.10％、银耳粉0.10％、梨粉0.10％、桑葚粉0.10％、燕麦粉0.10％、荷叶粉0.10％、枸杞子粉0.10％、樱桃粉0.10％。
56.下列各表为实施例1-4孕产妇奶粉化学、生物、物理特性表。
57.[0058][0059]
下
[0060]
[0061]
[0062]
[0063]
[0064]
[0065][0066]
实验例：
[0067]
本发明对奶粉功效进行考察试验，主要考察指标为孕产妇的体重增长、胎儿发育生长、发生过敏现象等情况。
[0068]
实验对象选择200名孕期孕产妇，采用随机双盲对照试验，将200名孕产妇随机分为5组，组1、2、3、4(实验组)为饮用本发明中实施例1-实施例4不同阶段的孕产妇配方奶粉。
[0069]
组5(对照组)为饮用普通牛奶配方孕产妇奶粉对照组，每次80g奶粉用240ml水冲调，每天早晚各一次，持续整个孕期，观察孕产妇的体重增长、胎儿发育生长、过敏现象发生
等情况。孕产妇的各指标数据比较所得结果见表1。
[0070][0071]
试验结果表明：饮用本发明的实施例的孕产妇奶粉的孕产妇较对照组体重增长较小，且胎儿发育状况良好，无过敏现象发生。本发明的各个阶段不同配方的孕产妇奶粉有利于减缓孕产妇的体重增加，营养丰富齐全有利于胎儿的健康发育，且能大大降低过敏发生的风险。
[0072]
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。