技术特征：
1.一种用于酱鸭上色熬煮的蒸汽夹层锅，包括锅架(1)和夹层锅本体(2)，其特征在于：所述夹层锅本体(2)安装于锅架(1)的内侧，所述夹层锅本体(2)的内部开设有加热腔(3)，所述夹层锅本体(2)的下表面安装有干燥装置，所述干燥装置包括附加锅层(4)，所述干燥装置通过附加锅层(4)对夹层锅本体(2)进行干燥和预热。2.根据权利要求1所述的一种用于酱鸭上色熬煮的蒸汽夹层锅，其特征在于：所述附加锅层(4)的上表面开设有干燥腔(41)，所述夹层锅本体(2)的下表面与干燥腔(41)的上端开口固定连接并密封，所述夹层锅本体(2)的下端表面固定插接有排污管(42)，所述排污管(42)的上端与加热腔(3)的内部连通。3.根据权利要求2所述的一种用于酱鸭上色熬煮的蒸汽夹层锅，其特征在于：所述排污管(42)的外表面开设有第一排污孔(43)，多个所述第一排污孔(43)以排污管(42)的圆心为阵列中心呈环形阵列分布，所述排污管(42)的下端转动连接有连接管(44)。4.根据权利要求3所述的一种用于酱鸭上色熬煮的蒸汽夹层锅，其特征在于：所述连接管(44)的内壁固定插接有限位管(45)，所述限位管(45)的上端表面与排污管(42)的内壁滑动套接，所述限位管(45)的表面开设有第二排污孔(46)，多个所述第二排污孔(46)以限位管(45)的圆心为阵列中心呈环形阵列分布。5.根据权利要求3所述的一种用于酱鸭上色熬煮的蒸汽夹层锅，其特征在于：所述排污管(42)的下端表面固定连接有第一定位块(47)，多个所述第一定位块(47)以排污管(42)的圆心为阵列中心呈环形阵列分布，所述连接管(44)的上端表面固定连接有第二定位块(48)，所述连接管(44)的下表面安装有阀门(49)。6.根据权利要求2所述的一种用于酱鸭上色熬煮的蒸汽夹层锅，其特征在于：所述锅架(1)的表面安装有进气管(5)和出气管(6)，两个所述进气管(5)的一端分别与干燥腔(41)的内部和加热腔(3)的内部连通，两个所述出气管(6)的一端分别与干燥腔(41)的内部和加热腔(3)的内部连通。
技术总结
本实用新型属于食品加工技术领域，尤其是一种用于酱鸭上色熬煮的蒸汽夹层锅，包括锅架和夹层锅本体，夹层锅本体安装于锅架的内侧。该用于酱鸭上色熬煮的蒸汽夹层锅，通过设置在夹层锅本体的下表面安装干燥装置，利用向干燥装置中的干燥腔内注入高温蒸汽，高温蒸汽对加热腔进行高温加热，使得加热腔内的水汽向外排出，并使得夹层锅本体被预热，并通过旋转限位管，使得第一排污孔与第二排污孔间错位，进而使得加热腔内的水汽通过排污管和限位管向外排出的同时，阻碍了干燥腔内的蒸汽向上进入加热腔内，使得加热腔内保持干燥，从而使得具有便于对蒸汽夹层锅进行干燥和预热的特点，提高了蒸汽夹层锅的工作效率。了蒸汽夹层锅的工作效率。了蒸汽夹层锅的工作效率。
技术研发人员：王林荣
受保护的技术使用者：嘉兴文虎酱鸭股份有限公司
技术研发日：2021.11.23
技术公布日：2022/4/8