1.本发明涉及凉茶制备技术领域，具体为一种青砖凉茶果冻配方及制备方法。
背景技术：
2.凉茶在中国历史悠久，是民间较为流行的一款中草药植物性饮料。凉茶是指以药性寒凉，消暑解热的中草药熬水来喝，以达到清热、下火等功效。现代城市中，巨大的生活和工作压力造成了人们烟酒过度、经常熬夜、过度疲劳以及不良的饮食习惯，使得他们容易上火、咽喉肿痛，经常感冒，免疫力下降等。而根据现有的凉茶配方制得的凉茶制剂往往效果不佳，尤其缺乏对感冒方面的预防，且不便于未成年人饮用。
技术实现要素：
3.本发明的目的在于提供一种青砖凉茶果冻配方及制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
4.为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种青砖凉茶果冻配方，其特征在于：包括组方的各个组分及各组分按重量计比例为：青砖凉茶喷干粉2-5份、果冻粉1-4份、d-异抗坏血酸钠0.1-0.5份、山梨酸钾0.1-0.5 份、维生素c0.1-0.5份、柠檬酸0.1-0.5份、柠檬酸钠0.1-0.5份、白砂糖 5-15份、冰糖5-12份、蜂蜜6-13份。
5.更进一步的，所述青砖凉茶喷干粉的组方的各个组分及各组分按重量计比例为：青砖茶40-60份、金银花20-50份、菊花15-25份、青果20-40份、桔梗10-20份、陈皮10-20份。
6.更进一步的，所述果冻粉组方的各个组分及各组分按重量计比例为：魔芋粉10-20份、卡拉胶10-20份、黄原胶9-15份、刺槐豆胶20-30份、氯化钾2-5份。
7.更进一步的，包括组方的各个组分及各组分按重量计比例为：青砖凉茶喷干粉2份、果冻粉1份、d-异抗坏血酸钠0.1份、山梨酸钾0.1份、维生素c0.1份、柠檬酸0.1份、柠檬酸钠0.1份、白砂糖5份、冰糖5份、蜂蜜 6份。
8.更进一步的，包括组方的各个组分及各组分按重量计比例为：青砖凉茶喷干粉3.5份、果冻粉2.5份、d-异抗坏血酸钠0.5份、山梨酸钾0.25份、维生素c0.2份、柠檬酸0.2份、柠檬酸钠0.2份、白砂糖10份、冰糖10份、蜂蜜10份。
9.更进一步的，包括组方的各个组分及各组分按重量计比例为：青砖凉茶喷干粉5份、果冻粉4份、d-异抗坏血酸钠0.5份、山梨酸钾0.5份、维生素c0.5份、柠檬酸0.5份、柠檬酸钠0.5份、白砂糖15份、冰糖12份、蜂蜜13份。
10.一种青砖凉茶果冻的制备方法：
11.青砖凉茶喷干粉的制备：
12.(1)各个组分的预处理：
13.s1、青砖茶：将青砖茶捣散，备用；
14.s2、金银花、菊花除去杂质、去除非药用部位，备用；
15.s3、青果、桔梗和陈皮分别去杂质及非药用部位，切碎，备用。
16.(2)提取：将(1)中的各组分按比例混合，投入到多功能提取罐内，加 15倍量纯化水提取滤液两次，提取温度为90－100℃，提取时间为1小时/次；
17.(3)滤过：将上述滤液用管式离心机或碟片离心机进行滤过，滤过流量按 0.5l/s－2l/s，收集滤液置贮罐内备用；
18.(4)真空浓缩：将经滤液采用二效真空浓缩器进行浓缩，一效温度60－80℃，真空度0.2－0.3mpa，二效温度为50－70℃，真空度为0.15－0.3mpa, 浓缩至浸膏比重为1.2(50℃)，收膏，转喷雾干燥工序或置冷库备用；
19.(5)喷雾干燥：将上述浓缩后的浸膏在喷雾干燥塔内进行喷雾干燥，进风温度为180－200℃，出风温度为90－120℃，喷雾干燥粉水分含量≤5.0％，收集喷雾干燥粉，用食品级塑料袋密封包装，称量，置阴凉库保存备用；
20.青砖凉茶果冻的制备：
21.(1)溶解
22.将以下组分按比例添加：先将白砂糖、冰糖、蜂蜜等比溶解于沸水中，待其充分溶解后，缓缓加入青砖凉茶喷干粉，搅拌使其完全溶解后，再依次加入d-异抗坏血酸钠、维生素c、柠檬酸、柠檬酸钠，最后加入山梨酸钾，搅拌混匀后保温备用；
23.(2)溶胶
24.将果冻粉先用适量70％食用酒精充分润湿后，缓缓加入90℃的纯化水，边加水边搅拌，使其充分溶胶，避免起团块，溶胶完成后保温备用；
25.(3)制备果冻
26.将(1)项制备好的溶液缓缓加入到(2)项制备的胶液中，边加入边搅拌，使其充分混合均匀，加入完毕后，再用煮沸的纯化水定容至500ml，80℃以上保温灌装、冷却即得。
27.与现有技术相比，本发明的有益效果是：一种青砖凉茶具有果冻配方通过将凉茶制成果冻的形状，从而补充膳食营养、预防感冒、预防心血管疾病、抗氧化、延缓衰老，同时也风味口感独特，尤其适用于未成年人及儿童的食用。
具体实施方式
28.下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
29.，本发明提供一种技术方案：
30.实验一
31.一种青砖凉茶果冻的制备方法：
32.青砖凉茶喷干粉的制备：
33.(1)各个组分的预处理：
34.s1、青砖茶：将青砖茶捣散，备用；
35.s2、金银花、菊花除去杂质、去除非药用部位，备用；
36.s3、青果、桔梗和陈皮分别去杂质及非药用部位，切碎，备用。
37.(2)提取：将(1)中的其中所述青砖凉茶喷干粉的组方的各个组分及各组分按重量
计比例为：青砖茶50g、金银花30g、菊花20g、青果30g、桔梗 15g、陈皮15g。
38.按比例混合，投入到多功能提取罐内，加15倍量纯化水提取滤液两次，提取温度为90－100℃，提取时间为1小时/次。
39.(3)滤过：将上述滤液用管式离心机或碟片离心机进行滤过，滤过流量按 0.5l/s－2l/s，收集滤液置贮罐内备用；
40.(4)真空浓缩：将经滤液采用二效真空浓缩器进行浓缩，一效温度60－ 80℃，真空度0.2－0.3mpa，二效温度为50－70℃，真空度为0.15－0.3mpa, 浓缩至浸膏比重为1.2(50℃)，收膏，转喷雾干燥工序或置冷库备用；
41.(5)喷雾干燥：将上述浓缩后的浸膏在喷雾干燥塔内进行喷雾干燥，进风温度为180－200℃，出风温度为90－120℃，喷雾干燥粉水分含量≤5.0％，收集喷雾干燥粉，用食品级塑料袋密封包装，称量，置阴凉库保存备用；
42.青砖凉茶果冻的制备：
43.(1)溶解
44.将以下组分按比例添加：先将白砂糖、冰糖、蜂蜜等比溶解于沸水中，待其充分溶解后，缓缓加入青砖凉茶喷干粉，搅拌使其完全溶解后，再依次加入d-异抗坏血酸钠、维生素c、柠檬酸、柠檬酸钠，最后加入山梨酸钾，搅拌混匀后保温备用；其中各组分青砖凉茶喷干粉2g、果冻粉1g、d-异抗坏血酸钠0.1g、山梨酸钾0.1g、维生素c0.1g、柠檬酸0.1g、柠檬酸钠0.1g、白砂糖5g、冰糖5g、蜂蜜6g。
45.所述果冻粉组方的各个组分及各组分按重量计比例为：魔芋粉15g、卡拉胶15g、黄原胶10g、刺槐豆胶25g、氯化钾5g。
46.(2)溶胶
47.将果冻粉先用适量70％食用酒精充分润湿后，缓缓加入90℃的纯化水，边加水边搅拌，使其充分溶胶，避免起团块，溶胶完成后保温备用；
48.(3)制备果冻
49.将(1)项制备好的溶液缓缓加入到(2)项制备的胶液中，边加入边搅拌，使其充分混合均匀，加入完毕后，再用煮沸的纯化水定容至500ml，80℃以上保温灌装、冷却即得。
50.实验二
51.一种青砖凉茶果冻的制备方法：
52.青砖凉茶喷干粉的制备：
53.(1)各个组分的预处理：
54.s1、青砖茶：将青砖茶捣散，备用；
55.s2、金银花、菊花除去杂质、去除非药用部位，备用；
56.s3、青果、桔梗和陈皮分别去杂质及非药用部位，切碎，备用。
57.(3)提取：将(1)中的其中所述青砖凉茶喷干粉的组方的各个组分及各组分按重量计比例为：青砖茶50g、金银花30g、菊花20g、青果30g、桔梗15g、陈皮15g。
58.按比例混合，投入到多功能提取罐内，加15倍量纯化水提取滤液两次，提取温度为90－100℃，提取时间为1小时/次。
59.(3)滤过：将上述滤液用管式离心机或碟片离心机进行滤过，滤过流量按 0.5l/s－2l/s，收集滤液置贮罐内备用；
60.(4)真空浓缩：将经滤液采用二效真空浓缩器进行浓缩，一效温度60－ 80℃，真空度0.2－0.3mpa，二效温度为50－70℃，真空度为0.15－0.3mpa, 浓缩至浸膏比重为1.2(50℃)，收膏，转喷雾干燥工序或置冷库备用。
61.(5)喷雾干燥：将上述浓缩后的浸膏在喷雾干燥塔内进行喷雾干燥，进风温度为180－200℃，出风温度为90－120℃，喷雾干燥粉水分含量≤5.0％，收集喷雾干燥粉，用食品级塑料袋密封包装，称量，置阴凉库保存备用。
62.青砖凉茶果冻的制备：
63.(1)溶解
64.将以下组分按比例添加：先将白砂糖、冰糖、蜂蜜等比溶解于沸水中，待其充分溶解后，缓缓加入青砖凉茶喷干粉，搅拌使其完全溶解后，再依次加入d-异抗坏血酸钠、维生素c、柠檬酸、柠檬酸钠，最后加入山梨酸钾，搅拌混匀后保温备用；青砖凉茶喷干粉3.5g、果冻粉2.5g、d-异抗坏血酸钠 0.5g、山梨酸钾0.25g、维生素c0.2g、柠檬酸0.2g、柠檬酸钠0.2g、白砂糖10g、冰糖10g、蜂蜜10g。
65.所述果冻粉组方的各个组分及各组分按重量计比例为：魔芋粉15g、卡拉胶15g、黄原胶10g、刺槐豆胶25g、氯化钾5g。
66.(2)溶胶
67.将果冻粉先用适量70％食用酒精充分润湿后，缓缓加入90℃的纯化水，边加水边搅拌，使其充分溶胶，避免起团块，溶胶完成后保温备用；
68.(3)制备果冻
69.将(1)项制备好的溶液缓缓加入到(2)项制备的胶液中，边加入边搅拌，使其充分混合均匀，加入完毕后，再用煮沸的纯化水定容至500ml，80℃以上保温灌装、冷却即得。
70.实验三
71.一种青砖凉茶果冻的制备方法：
72.青砖凉茶喷干粉的制备：
73.(1)各个组分的预处理：
74.s1、青砖茶：将青砖茶捣散，备用；
75.s2、金银花、菊花除去杂质、去除非药用部位，备用；
76.s3、青果、桔梗和陈皮分别去杂质及非药用部位，切碎，备用。
77.(4)提取：将(1)中的其中所述青砖凉茶喷干粉的组方的各个组分及各组分按重量计比例为：青砖茶50g、金银花30g、菊花20g、青果30g、桔梗 15g、陈皮15g。
78.按比例混合，投入到多功能提取罐内，加15倍量纯化水提取滤液两次，提取温度为90－100℃，提取时间为1小时/次。
79.(3)滤过：将上述滤液用管式离心机或碟片离心机进行滤过，滤过流量按 0.5l/s－2l/s，收集滤液置贮罐内备用；
80.(4)真空浓缩：将经滤液采用二效真空浓缩器进行浓缩，一效温度60－ 80℃，真空度0.2－0.3mpa，二效温度为50－70℃，真空度为0.15－0.3mpa, 浓缩至浸膏比重为1.2(50℃)，收膏，转喷雾干燥工序或置冷库备用；
81.(5)喷雾干燥：将上述浓缩后的浸膏在喷雾干燥塔内进行喷雾干燥，进风温度为180－200℃，出风温度为90－120℃，喷雾干燥粉水分含量≤5.0％，收集喷雾干燥粉，用食
品级塑料袋密封包装，称量，置阴凉库保存备用；
82.青砖凉茶果冻的制备：
83.(1)溶解
84.将以下组分按比例添加：先将白砂糖、冰糖、蜂蜜等比溶解于沸水中，待其充分溶解后，缓缓加入青砖凉茶喷干粉，搅拌使其完全溶解后，再依次加入d-异抗坏血酸钠、维生素c、柠檬酸、柠檬酸钠，最后加入山梨酸钾，搅拌混匀后保温备用；包括组方的各个组分及各组分按重量计比例为：青砖凉茶喷干粉5g、果冻粉4g、d-异抗坏血酸钠0.5g、山梨酸钾0.5g、维生素 c0.5g、柠檬酸0.5g、柠檬酸钠0.5g、白砂糖15g、冰糖12g、蜂蜜13g。
85.所述果冻粉组方的各个组分及各组分按重量计比例为：魔芋粉15g、卡拉胶15g、黄原胶10g、刺槐豆胶25g、氯化钾5g。
86.(2)溶胶
87.将果冻粉先用适量70％食用酒精充分润湿后，缓缓加入90℃的纯化水，边加水边搅拌，使其充分溶胶，避免起团块，溶胶完成后保温备用；
88.(3)制备果冻
89.将(1)项制备好的溶液缓缓加入到(2)项制备的胶液中，边加入边搅拌，使其充分混合均匀，加入完毕后，再用煮沸的纯化水定容至500ml，80℃以上保温灌装、冷却即得。
90.通过本发明提供的一种凉茶配方，充分发挥各药材之间的药效结合，具有补充膳食营养；助消化、解油腻、顺肠胃；降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病；抗氧化、延缓衰老、延年益寿；抗癌、抗突变；降血压；改善糖类代谢、降血糖、防治糖尿病；杀菌消炎；利尿解毒、降低烟酒毒害。通过将凉茶制成果冻的形状，外观风味口感独特，尤其适用于未成年人及儿童的食用。
91.在本发明的描述中，需要理解的是，术语“同轴”、“底部”、“一端”、“顶部”、“中部”、“另一端”、“上”、“一侧”、“顶部”、“内”、“前部”、“中央”、“两端”等指示的方位或位置关系为基于所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。
92.此外，术语“第一”、“第二”、“第三”、“第四”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量，由此，限定有“第一”、“第二”、“第三”、“第四”的特征可以明示或者隐含地包括至少一个该特征。
93.在本发明中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“设置”、“连接”、“固定”、“旋接”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系，除非另有明确的限定，对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。
94.尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。