一种具有改善便秘作用的复合发酵粉、组合物及制备方法与流程

1.本发明涉及保健食品技术领域，具体而言，涉及一种具有改善便秘作用的复合发酵粉、组合物及制备方法。


背景技术：

2.便秘是一种常见的肠道疾病，主要症状是排便次数减少、无规律、粪便干硬等。长期便秘，会使体内产生有毒物质并且不能及时地随粪便排出，于是毒囊被重新吸收入血液，从而引起腹胀、食欲减退、口内有异味(口臭)、易怒等身体中毒现象，除会使身体加速老化外，还会引起、肛裂、高血压、直肠溃疡并增加罹患大肠癌和其他癌症(乳腺癌和肝癌)的机率，同时也是老年痴呆症的重要诱发因素。
3.近来，便秘的发病率呈快速增长之势，且便秘患者正逐渐向年轻化发展。现在市场上的通便药物种类繁多，主要以排泄为主，药物即吃即排，不能起到根治及预防复发的作用，且长期服用副作用显著，会对人体造成较大的伤害。


技术实现要素：

4.本发明的目的在于提供一种具有改善便秘作用的复合发酵粉、组合物及制备方法，以解决现有通便药物不能根治便秘且对人体危害较大的缺陷。
5.为解决上述问题，本发明首先提供了一种具有改善便秘作用的复合发酵粉，包括由发酵菌发酵成的火麻仁、郁李仁和梨果仙人掌复合发酵物。
6.进一步的，火麻仁、郁李仁和梨果仙人掌的比例为(20-40):(20-40):(1-5)。
7.本发明还提供了一种具有改善便秘作用的复合发酵粉的制备方法，包括以下步骤：菌种活化，将纳豆枯草芽孢杆菌接种于营养肉汤固体培养基中常温培养，转入装有灭菌培养基的锥形瓶中，培养形成菌液备用；复合发酵，在烧杯中加入浸泡过的大豆，将火麻仁、郁李仁和梨果仙人掌的粗粉末加入烧杯中，混合均匀进行灭菌处理，冷却后取菌液接种其中，在恒温培养箱中进行发酵，将发酵物干燥粉碎后得到复合发酵粉。
8.进一步的，复合发酵步骤中火麻仁、郁李仁和梨果仙人掌的粗粉末与大豆的配比为1:1。
9.本发明还提供了一种具有改善便秘作用的组合物，按重量份计，包括以下组分：聚葡萄糖10-30份，菊粉10-30份，果蔬酵素粉5-30份，果汁粉1-30份，低聚果糖1-10份，水苏糖1-10份，复合发酵粉1-20份，鼠李糖乳杆菌0.5-8份，植物乳杆菌0.5-8份，食用香精0.1-0.8份，三氯蔗糖0.005-0.05份；其中，复合发酵粉为上述技术方案中的复合发酵粉。
10.进一步的，按重量份计，包括以下组分：聚葡萄糖20-30份，菊粉20-30份，果蔬酵素粉10-30份，果汁粉10-30份，低聚果糖5-10份，水苏糖5-10份，复合发酵粉10-20份，鼠李糖乳杆菌2-8份，植物乳杆菌2-8份，食用香精0.1-0.5份，三氯蔗糖0.005-0.03份。
11.进一步的，果汁粉为草莓粉、苹果粉、柠檬粉和西柚粉中的一种或几种。
12.进一步的，果蔬酵素粉由香蕉、番薯、甘蓝、草莓、番茄、柠檬、金桔、茄子、西兰花、
芥菜、空心菜、绿豆芽、莴苣、杨桃、番石榴、芦笋、冬瓜、玉米、丝瓜、椰子、芥菜、黄瓜、绿豆、白萝卜、樱桃、香菇、甜橙、草莓、苦瓜、猕猴桃、甘蓝、金针菇、大豆、黑豆、地瓜、菠萝、苹果、南瓜、桑葚、葡萄、西瓜、白菜、芋头、甜瓜、糙米中的一种或几种组成。
13.本发明还提供了一种具有改善便秘作用组合物的制备方法，包括以下步骤：果蔬酵素粉的制备：将水果和蔬菜清洗粉碎，打浆形成果蔬浆，加入葡萄糖粉混合形成混合液，进行三次发酵后，分离过滤得到发酵液，发酵液经低温冷冻干燥，得到果蔬酵素粉；过筛混合：取果蔬酵素粉、菊粉、低聚果糖、水苏糖、果汁粉、复合发酵粉、食用香精、三氯蔗糖过40-60目筛，进行混合，得到第一混合物；益生菌混合：将鼠李糖乳杆菌和植物乳杆菌混合均匀，得到第二混合物；等量递增混合：将第二混合物与聚葡萄糖和菊粉进行等量递增混合，得到第三混合物；总混：将第一混合物和第三混合物按照配方量在混合设备中进行混合，混合时间20-40min，得到组合物成品；其中，复合发酵粉为上述技术方案中的复合发酵粉。
14.进一步的，果蔬酵素粉的制备包括以下步骤：一期发酵，将混合液中加入酵母菌进行厌氧发酵，发酵温度控制25-35℃，发酵时间150-180天；二期发酵，再加入酵母菌、植物乳杆菌和长双歧杆菌继续发酵，发酵温度控制25-35℃，发酵时间150-180天；三期发酵，继续加入酵母菌继续发酵，温度控制25-35℃，发酵时间150-180天。
15.根据本发明提供的一种具有改善便秘作用的复合发酵粉、组合物及制备方法，将膳食纤维、益生元、益生菌、果蔬酵素与火麻仁、郁李仁、梨果仙人掌制成的复合发酵物相结合，能有效缓解和治疗便秘，预防便秘复发；还具有调节肠道菌群平衡，抑制有害菌及毒素的产生，促进有益菌的繁殖与生长；调节和恢复胃肠道功能，增强胃肠蠕动；促进肠道内粪便、毒素的排出；同时还能促进消化、促进新陈代谢，改善身体机能等功效。各原料之间互相配伍，经实验验证和人体试食，具有良好促进通便功效，且没有毒副作用。
附图说明
16.为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据提供的附图获得其他的附图。
17.图1为本发明实施例提供的具有改善便秘作用复合发酵粉的制备方法流程图。
18.图2为本发明实施例提供的具有改善便秘作用组合物的制备方法流程图。
具体实施方式
19.为使本发明的上述目的、特征和优点能够更为明显易懂，下面结合附图对本发明的具体实施例做详细的说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
20.实施例1
21.1.原料组分：聚葡萄糖30份，菊粉20份，果蔬酵素粉20份，果汁粉20份，低聚果糖10份，水苏糖10份，复合发酵粉15份，鼠李糖乳杆菌5份，植物乳杆菌5份，食用香精0.2份，三氯蔗糖0.01份。
22.2.复合发酵粉制备方法(如附图1所示)
23.(1)菌种活化：取一菌环纳豆枯草芽孢杆菌接种于营养肉汤固体培养基中，37℃培养1d，再转入装有30ml灭菌营养肉汤液体培养基的250ml锥形瓶中，在37℃中180r/min摇床培养20h，菌液备用；
24.(2)发酵条件的确立：采用单因素轮换法和正交试验设计法，以火麻仁粗粉、郁李仁粗粉、梨果仙人掌粗粉和大豆为培养基成分，将制备好的菌液接入其中，混合均匀后在恒温培养箱中培养；固体发酵条件为火麻仁粗粉、郁李仁粗粉、梨果仙人掌粗粉与大豆配比1:1、料液比5:4、接种量15％、培养温度37℃、发酵天数6d；
25.(3)复合发酵：称取25份浸泡好的大豆装入1000ml烧杯中，加入25份火麻仁粗粉、郁李仁粗粉、梨果仙人掌粗粉，混合均匀，灭菌处理，待自然冷却后在超净台中取5ml菌液接种于其中，放入37℃恒温箱中培养48h，发酵完毕。
26.下述实施例中提及的复合发酵粉均由此制备方法所制成。
27.3.具有改善便秘作用组合物制备方法(如附图2所示)
28.(1)果蔬酵素粉的制备：一期发酵，将水果和蔬菜清洗粉碎，打浆形成果蔬浆，与葡萄糖粉混合，加入酵母菌进行厌氧发酵，发酵温度控制25-35℃，发酵时间150-180天；二期发酵：再加入酵母菌、植物乳杆菌、长双歧杆菌继续发酵，发酵温度控制25-35℃，发酵时间150-180天；三期发酵：加入酵母菌继续发酵，温度控制25-35℃，发酵时间150-180天；分离过滤得到发酵液，发酵液经低温冷冻干燥，得到果蔬酵素粉；
29.(2)过筛混合：分别称取果蔬酵素粉、菊粉、低聚果糖、水苏糖、果汁粉、复合发酵粉、食用香精、三氯蔗糖过40-60目筛，进行混合得到第一混合物；
30.(3)益生菌混合：鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌等进行混合，得到第二混合物；
31.(4)等量递增混合：将第二混合物与聚葡萄糖、菊粉进行等量递增混合，得到第三混合物；
32.(5)总混：将第一混合物和第三混合物按照配方量在混合设备进行混合，混合时间20-40min，得到组合物成品。
33.下述实施例中提及的具有改善便秘作用组合物均由此制备方法制成。
34.实施例2
35.具有改善便秘作用组合物的原料组分：聚葡萄糖15份，菊粉15份，果蔬酵素粉20份，果汁粉15份，低聚果糖8份，水苏糖8份，火麻仁、郁李仁、梨果仙人掌复合发酵粉10份，鼠李糖乳杆菌5份，植物乳杆菌5份，食用香精0.2份，三氯蔗糖0.01份。
36.实施例3
37.具有改善便秘作用组合物的原料组分：聚葡萄糖20份，菊粉30份，果蔬酵素粉25份，果汁粉20份，低聚果糖10份，水苏糖10份，火麻仁、郁李仁、梨果仙人掌复合发酵粉15份，鼠李糖乳杆菌8份，植物乳杆菌8份，食用香精0.2份，三氯蔗糖0.02份。
38.实施例4通便功能试验
39.1.材料与方法
40.1.1试验动物：spf级健康昆明小鼠，雄性。由北京维通利华试验动物技术有限公司提供，试验动物生产许可证：scxk(京)2007-0001。饲养环境为屏障级，试验环境温度23℃-24℃，湿度54％-58％。
41.1.2试验方法
42.1.2.1动物分组
43.选用成年雄性昆明小鼠，体重18-22g，分成6组，每组10只，分别为低剂量组、中剂量组、高剂量组、空白对照组、模型组和阳性对照组。低剂量组、中剂量组、高剂量组受试物为0.4、0.8、1.2g/kg实施例1制备的组合物，阳性对照组受试物为0.8g/kg的碧生源肠清茶，空白组和模型组为同体积生理盐水，每10g体重给予受试物0.2ml，受试样品给予时间14d。
44.1.2.2小肠运动试验
45.给受试样品14d后，各组小鼠禁食不禁水16h。模型组、阳性对照组和3个剂量组灌胃给予复方地芬诺酯(5mg/kg
·
bw)，空白组给予生理盐水。给复方地芬诺酯0.5h后，低、中、高剂量组分别给予含受试样品的墨汁，阳性对照组给墨汁灌胃。25min后立即脱颈椎处死动物，打开腹腔分离肠系膜，剪取上端自幽门、下端至回盲部的肠管，置于托盘上，轻轻将小肠拉成直线，测量肠管长度为“小肠长度”，从幽门至墨汁前沿为“墨汁推进长度”。
46.1.2.3排便时间、粪便粒数和粪便质量的测定
47.给受试样品14d后，各组小鼠禁食不禁水16h。空白组给予生理盐水，模型组、阳性对照组和3个剂量组灌胃给予复方地芬诺酯(10mg/kg
·
bw)。给复方地芬诺酯0.5h后，空白组、模型组和阳性对照组小鼠用墨汁灌胃，低、中、高剂量组给予含受试样品的墨汁，动物均单笼饲养，正常饮水进食。从灌墨汁开始，记录每只动物首粒排黑便时间以及5或6h内排黑便粒数及质量。
48.1.3数据统计：采用spss软件对检测结果进行数据统计分析。
49.试验结果如下所示，表1为组合物对小肠推进试验的影响，表2为组合物对小鼠排便时间、排便粒数的影响。
[0050][0051][0052]
表1
[0053]“*”表示与对照组比较p《0.05，“**”表示与对照组比较p《0.01。
[0054]
由表1可以看出，样品各剂量给药组与阳性对照组相比，无显著性差异(p》0.05)。样品各剂量组与模型组比较，动物墨汁推进长度和墨汁推进率随剂量增加具有升高趋势，且具有显著性差异(p《0.01)，表明样品对试验动物的小肠推进功能具有一定作用。
[0055][0056]
表2
[0057]“*”表示与对照组比较p＜0.05，“**”表示与对照组比较p《0.01。
[0058]
由表2可以看出，样品各剂量给药组与阳性对照组相比，无显著性差异(p》0.05)。样品各剂量组与模型组比较，粪便粒数有增加趋势，粪便质量有上升趋势，具有显著性差异(p《0.01)，表明样品对动物通便功能具有一定作用。
[0059]
由此可见，低、中、高剂量组与空白组相比较，小肠推进功能显著增强，粪便粒数和粪便质量显著提高，表明实施例1制备的组合物具有促进通便功能。
[0060]
实施例5组合物通便功效对比试验
[0061]
按实施例1中的组合物制备方法制成片剂，与专利cn201810052544.0、cn201711247255.8公开组方制备成品进行功效对比试验，以相同试验方法，以实施例4制成的片剂作为给药组，以专利cn201810052544.0、cn201711247255.8公开组方制备成品为对照组1和对照组2，空白组和模型组为同体积生理盐水，进行功效对比试验，试验结果如下：
[0062][0063]
表3
[0064]“*”表示与对照组比较p＜0.05，“**”表示与对照组比较p《0.01。
[0065]
由表3可知，与模型组相比，给药组、对照组1和对照组2墨汁推进率、首次排便时间、排便粒数以及排便质量都有显著改善(p《0.01)；表明给药组、对照组1和对照组2都具有通便作用。与对照组1、对照组2相比，给药组墨汁推进率、首次排便时间、排便粒数以及排便质量具有显著差异(p《0.01)；表明给药组通便效果优于对照组1和对照组2。综上所述，组合物具有通便作用且效果明显。
[0066]
实施例6人体试食试验
[0067]
1.1试验方法：选取便秘患者100例,所有病例均有便秘现象；随机分为治疗组和对照组。治疗组50例,男25例,女25例；年龄20～40岁。对照组50例,男25例,女25例；年龄20～40岁。两组在年龄、性别、病程等方面差异无统计学意义(p﹥0.05)。用实施例1方法制备组合物样品，对照组为大黄通便片，分别实施例3样品和对照组按使用说明进行服用，并根据疗效标准，记录试验数据。
[0068]
1.2疗效标准依据：
[0069]
缓解:排便正常，排便规律。
[0070]
好转:排便次数有所增加。
[0071]
无效:排便无任何影响，仍然便秘。
[0072]
2.试验结果
[0073]
2.1按说明书进行服用。试验结果见下表4。
[0074][0075]
表4
[0076]
通过临床对照试验,对两组临床疗效进行统计,按照缓解、好转、无效,总共有100名患者最终达到评估标准,治疗组其总有效率98％,对照组其总有效率94％,两组比较差异无统计学意义(p﹥0.05),表明两种产品临床疗效不完全一致,但均为缓解便秘的有效产品。
[0077]
3.结论：实施例1所制备的组合物具有缓解便秘作用。
[0078]
实施例7复合发酵粉通便作用试验
[0079]
本发明复合发酵粉与10％火麻仁粉、10％郁李仁粉、0.5％梨果仙人掌粉进行对比测试，对照组和给药组以相同剂量给，空白组以同体积的生理盐水代替，功效验证方法按照实施例4，试验结果如下：
[0080][0081]
表5
[0082]“*”表示与对照组比较p《0.05，“**”表示与对照组比较p《0.01。
[0083]
由表5可以看出，复合发酵粉与10％火麻仁粉、10％郁李仁粉、0.5％梨果仙人掌粉相比，发酵液墨汁推进率、首次排便时间、排便粒数以及排便质量具有显著差异(p《0.01)，表明复合发酵粉通便效果优于10％火麻仁粉、10％郁李仁粉、0.5％梨果仙人掌。综上所述，复合发酵粉具有通便作用且效果明显。
[0084]
实施例8添加功能性食品，复合发酵物对通便作用的影响
[0085]
在菊粉、果蔬酵素粉、水苏糖、鼠李糖乳杆菌基础上，添加复合发酵粉作为试验组1；菊粉、果蔬酵素粉、水苏糖、鼠李糖乳杆菌、火麻仁粉、郁李仁粉、梨果仙人掌粉作为试验组2；对照组为菊粉、果蔬酵素粉、水苏糖、鼠李糖乳杆菌制成的组合物，制备剂型为粉剂，制备组方如表2。对照组和给药组以相同剂量给，功效验证方法按照实施例4，试验结果如表6所示：
[0086][0087][0088]
表6
[0089][0090]
表7
[0091]“*”表示与对照组比较p《0.05，“**”表示与对照组比较p《0.01。
[0092]
由表7可以看出，试验组1相比对照组、试验组2而言，发酵液墨汁推进率、首次排便时间、排便粒数以及排便质量具有显著差异(p《0.01)；表明复合发酵粉试验组1通便效果优于试验组2以及对照组组方。综上所述，将复合发酵粉添加在功能性食品中，可增强功能性食品的通便作用且效果提升明显。
[0093]
虽然本发明披露如上，但本发明并非限定于此。任何本领域技术人员，在不脱离本发明的精神和范围内，均可作各种更动与修改，因此本发明的保护范围应当以权利要求所限定的范围为准。
[0094]
最后，还需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个
……”
限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。
[0095]
本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。
[0096]
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。