技术特征：
1.一种燃脂复合粉，其特征在于，其包括燃脂组分、降辣组分、促燃组分、阻断组分和甜味组分组成；其中，所述燃脂组分包括生姜提取物、黑胡椒粉、肉桂提取物和柑橘提取物；所述降辣组分包括柠檬粉、酵素粉、玫瑰茄粉和蔓越莓粉；所述促燃组分为绿茶粉、绿咖啡粉和沙棘粉中的一种或组合；所述阻断组分为褐藻提取物、白芸豆粉和梨果仙人掌粉中的一种或组合；且所述燃脂组分与所述降辣组分占总物料的质量百分比分别为8％～16％和70％～80％。2.根据权利要求1所述的燃脂复合粉，其特征在于：由0.4～0.6重量份燃脂组分、0.2～0.4重量份促燃组分、2～4重量份降辣组分、0.1～0.3重量份阻断组分和0.05～0.15重量份甜味组分组成。3.根据权利要求1所述的燃脂复合粉，其特征在于：所述生姜提取物、黑胡椒粉、肉桂提取物和柑橘提取物的质量比为0.08～0.1:0.3～0.5:1.2～2：1.2～2。4.根据权利要求1所述的燃脂复合粉，其特征在于：所述柠檬粉、酵素粉、玫瑰茄粉和蔓越莓粉的质量比为0.1～0.3:0.6～1:0.5～1：1～2.5。5.根据权利要求1所述的燃脂复合粉，其特征在于：所述绿茶粉、绿咖啡粉和沙棘粉的质量比为1:1:1。6.根据权利要求2所述的燃脂复合粉，其特征在于：所述褐藻提取物、白芸豆粉和梨果仙人掌粉的质量比为0.2～0.25：0.1～0.15：0.15～0.3。7.根据权利要求1所述的燃脂复合粉，其特征在于：所述甜味组分为三氯蔗糖。8.根据权利要求1所述的燃脂复合粉，其特征在于：所述酵素粉为雪莲果粉、菊粉和菠萝粉按质量比1～2:0.5～1:0.5～0.8组成。9.一种根据权利要求1～8任一项所述的燃脂复合粉的制备方法，其特征在于：将各组分按配比进行混合、烘干至物料含水量不高于5％即得所述燃脂复合粉。10.根据权利要求9所述的燃脂复合粉的制备方法，其特征在于：所述燃脂复合粉还通过60～100目筛。
技术总结
本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种燃脂复合粉及其制备方法，其中一种燃脂复合粉包括燃脂组分、降辣组分、促燃组分、阻断组分和甜味组分组成；燃脂组分包括生姜提取物、黑胡椒粉、肉桂提取物和柑橘提取物；降辣组分包括柠檬粉、酵素粉、玫瑰茄粉和蔓越莓粉；促燃组分为绿茶粉、绿咖啡粉和沙棘粉中的一种或组合；阻断组分为褐藻提取物、白芸豆粉和梨果仙人掌粉中的一种或组合；且燃脂组分与降辣组分占总物料的质量百分比分别为8％～16％和70％～80％。本发明采用的降辣组分除了调节产品的酸度外，还具有显著的降低产品中燃脂组分所具备的辣度，在保证减脂燃脂作用的前提下，能够很好的消除辣味，口感风味较佳，大大提升食用体验。体验。
技术研发人员：蔡福带
受保护的技术使用者：厦门倍能生物科技有限公司
技术研发日：2022.09.16
技术公布日：2022/12/5