添加红枣粉改善乳风味的泌乳奶牛饲料及其制备法的制作方法

1.本发明属于奶牛饲料领域，涉及一种添加红枣粉改善乳风味的奶牛饲料及其应用。


背景技术：

2.近年来，随着畜牧业的快速发展，精、粗饲料短缺问题日益严重，且饲料原料价格逐年攀升。人畜争粮问题依然严重，开发与利用非常规饲料资源是缓解这一问题的有效途径。作为一种药食同源的食物，枣含糖量高，氨基酸、脂肪酸含量丰富，属于优质的能量饲料。随着枣产业的发展，也产生了大量的残次枣(约占总产量的15-25％)。残次枣在农区普遍被丢弃，不但污染环境而且浪费资源。如果能将残次枣用作饲料，既可提高枣农收益，又可降低饲料成本，同时也可以有效缓解动物饲料资源紧张的现状。
3.牛奶因营养全面，在人们饮食中占有重要地位。当前，国民高度关注营养和健康，不但对牛奶等乳制品的需求大大提高，同时对乳制品的品质和安全也提出了更高的要求。含有“天然”成分的乳制品在消费者中接受度最高。因此，为了满足日益增长的“天然标签”趋势，人们对新颖、天然的牛奶有着很高的需求。研究发现，除营养作用外，枣中还含有多种生物活性物质，具有抗氧化、免疫调节和抗肿瘤等生物学效应。枣中的多糖具有免疫刺激作用，维生素c、酚类和黄酮类具有抗氧化作用，三萜类化合物具有抗癌作用，膳食纤维和果糖可调节血糖水平。因此，充分开发利用枣资源，可以推动奶牛养殖业健康发展，为消费者提供绿色安全、优良的奶制品。
4.国内有关饲粮中添加枣粉的研究表明，枣粉添加可改善动物的生长性能。解彪等研究发现，5％日粮枣粉代替玉米可显著提高绵羊平均日增重、降低采食量和饲料成本。延志伟等研究表明，随着枣粉添加量的增加，绒山羊总增重、饲料利用率都有所增加。在肉牛上，主要是将枣粉、发酵枣粉或枣渣等比例代替基础日粮组分，研究其对肉牛生产性能及瘤胃发酵等影响。其中，陈晓校等研究表明，枣粉占日粮干物质的10％可维持奶牛正常瘤胃内环境、提高适口性、提高养分消化率和泌乳性能。然而，枣粉在奶牛上的研究和应用十分有限，特别是改善乳风味相关的研究尚缺乏。


技术实现要素：

5.本发明要解决的技术问题是提供一种添加红枣粉改善乳风味的泌乳奶牛饲料全混合日粮。
6.为解决上述技术问题，本发明提供一种添加红枣粉的泌乳奶牛饲料全混合日粮(简称全混合日粮)，所述全混合日粮由基础日粮和预混料组成；
7.所述基础日粮由如下组分组成：梯牧草、苜蓿、全株玉米青贮、蒲公英、过瘤胃豆粕、豆粕、菜粕、棉籽、甜菜粕、压缩玉米片、膨化大豆、脂肪粉、小苏打、糖蜜、玉米、红枣粉。
8.作为本发明的全混合日粮的改进：每975
±
5g基础日粮(以干物质计)中加入25g预混料。
9.即，预混料约占全混合日粮的2.5％。
10.作为本发明的全混合日粮的进一步改进：
11.基础日粮由如下重量份数的组份：梯牧草1-2份，苜蓿14-15份，全株玉米青贮27-28份，蒲公英0.5-1份，过瘤胃豆粕1-2份，豆粕10-11份，菜粕2-3份，棉籽4-5份，甜菜粕3-4份，压缩玉米片11-12份，膨化大豆1-2份，脂肪粉1-2份，小苏打0.5-1份，糖蜜2-3份，玉米10-11份，红枣粉2
±
0.1份，上述组分以干物质计。
12.作为本发明的全混合日粮的进一步改进，所述日粮包括如下重量分数的组份：梯牧草1.74份，苜蓿14.18份，全株玉米青贮27.54份，蒲公英0.67份，过瘤胃豆粕1.69份，豆粕10.54份，菜粕2.37份，棉籽4.92份，甜菜粕3.34份，压缩玉米片11.51份，膨化大豆1.35份，脂肪粉1.13份，小苏打0.87份，糖蜜2.85份，玉米10.89份，红枣粉1.96份；上述组分以干物质计。
13.作为本发明的全混合日粮的进一步改进，每25g预混料由以下成分组成：维生素a 73 000iu，维生素d17 000iu，维生素e1 200iu，硒20mg，钴60mg，铜255mg，铁40mg，锰708mg，碘40mg，锌1 635mg，有机铬1.75mg，余量为沸石粉。
14.本发明还同时提供了添加红枣粉的奶牛饲料全混合日粮的生产工艺，包括如下步骤：
15.(1)红枣粉粉碎至过40目筛；
16.(2)梯牧草、苜蓿、全株玉米青贮、蒲公英粉碎至1～2cm；
17.(3)将豆粕、菜粕、棉籽、甜菜粕、玉米按比例混合后加工为常规的粉末状；
18.(4)将上述配方中的其它原料(过瘤胃豆粕、压缩玉米片、膨化大豆、脂肪粉、小苏打、糖蜜)和步骤1)～步骤3)所得物进行均匀混合，为本发明所述的添加红枣粉的泌乳奶牛饲料全混合日粮。
19.本发明以解决奶牛养殖中的关键技术问题为目标，通过在奶牛饲粮中添加枣粉，可以提高奶牛生产性能、促进奶牛机体健康并改善乳风味。直接向奶牛补充枣粉作为一种新颖的绿色方法，在天然奶产业中具有巨大的潜力。这一过程不仅可以改善牛奶风味，还可以通过营养代谢增加牛奶中生物活性化合物的含量，而且对动物健康也有积极的益处。
20.本发明的有益效果如下：
21.1、作为药食同源的物质，红枣在我国产量大、品质好、加工过程简单，添加方便，操作易行。
22.2、本发明所述配方可显著提高泌乳奶牛产奶量，显著提高总抗氧化能力、免疫球蛋白a、免疫球蛋白g含量。显著降低丙二醛、血清尿素氮、谷草转氨酶、谷丙转氨酶、胆固醇含量，并对牛奶中乳蛋白含量有提高的趋势。
23.3、日粮添加枣粉可改善牛奶风味，牛奶挥发性物质中酸类占比显著降低，酮类占比明显升高。
24.综上，本发明的添加红枣粉的泌乳奶牛饲料全混合日粮可提高奶牛的产奶量和乳蛋白含量；促进奶牛机体抗氧化和免疫功能；改善牛奶乳风味。
具体实施方式
25.下面结合具体实施例对本发明进行进一步描述，但本发明的保护范围并不仅限于
preservative,d&f control systems,san ramon,ca,usa)置于4℃冰箱保存，用于后续测定乳糖率、乳脂率、乳蛋白率、乳中总固形物、尿素氮含量(mun)及体细胞数量(scc)。取平均值。用于风味物质测定的乳样于正试期结束后的第1天采集奶样。每头牛乳头在前药浴擦拭后，由奶厅挤奶工人工挤奶100ml，并用200目滤网过滤。将同一处理组采集的每4头牛的牛乳均匀混合得到1份，每组5份，因此2个组别共10份，然后立即将采集的牛乳带回进行巴氏消毒(65℃，30min)处理。处理后的牛乳每份分装3个10ml离心管，4℃冷藏保存，用于电子鼻和gc-ms的检测分析。
45.(5)血液采集及测定：
46.正试期第8周(正试期最后一天)采集血液样品，于晨饲后3h用肝素钠抗凝管通过奶牛尾静脉采集血液样品10ml，采集完成后立即3000rpm，4℃离心15min，制备血清样品，分装后于-20℃冻存，用于测定血液生理生化指标。
47.使用日立7020全自动生化分析仪测定血清中的总蛋白(tp)、白蛋白、球蛋白(glb)、葡萄糖(glu)、肌酐(crea)、尿素氮(bun)、谷丙转氨酶(alt)、谷草转氨酶(ast)、碱性磷酸酶(alp)、甘油三酯(tg)和总胆固醇(chol)。相应试剂盒由南京建成生物有限公司提供。使用酶联免疫吸附法(elisa)测定血清中的免疫球蛋白a(iga)、免疫球蛋白g(igg)、免疫球蛋白m(igm)和tnf-α；用生化法测定血清中谷胱甘肽过氧化物酶(gsh-px)、超氧化物歧化酶(sod)、丙二醛(mda)和总抗氧化能力(t-aoc)；相应试剂盒购买自江苏酶免实业有限公司。
48.(6)统计分析：产奶量和乳成分先通过excel整理后，再用sas 9.4软件系统中的mixed模型，按照随机重复测量的区组设计分析数据，结果用平均值表示。
49.2、试验结果
50.2.1添加红枣粉对泌乳奶牛采食量和泌乳性能的影响
51.添加枣粉对泌乳奶牛采食量和泌乳性能的影响如表1所示。与ct组相比，枣粉添加可显著提高奶牛产奶量，但对干物质采食量、体细胞数、乳中尿素氮和饲料利用效率无显著影响。jp组奶牛乳蛋白有提高的趋势(p＝0.06)。此外，时间效应对乳蛋白产量、乳脂产量、乳糖产量、乳蛋白率、乳糖率、乳总固形物及乳中尿素氮有明显影响，且添加枣粉和时间的交互作用对乳中尿素氮影响显著，jp组的乳中尿素氮显著低于ct组。
52.表1枣粉对泌乳奶牛采食量和泌乳性能的影响
[0053][0054][0055]
饲料转化效率＝产奶量/干物质采食量
[0056]
2.2添加红枣粉对奶牛机体代谢、抗氧化和免疫功能的影响
[0057]
添加红枣粉对奶牛机体代谢、抗氧化和免疫功能的影响如表2所示。添加红枣粉可显著降低血清尿素氮含量、谷丙转氨酶和谷草转氨酶浓度，但对总蛋白、白蛋白和球蛋白无显著影响。从血液抗氧化和免疫指标看，红枣粉添加能显著提高奶牛总抗氧化能力、免疫球蛋白a和免疫球蛋白g浓度，并显著降低丙二醛浓度。
[0058]
表2添加红枣粉对奶牛机体代谢、抗氧化和免疫功能的影响
[0059][0060][0061]
2.3添加红枣粉对乳中风味物质的影响
[0062]
添加红枣粉对乳中风味物质的影响如表3所示。从jp组和ct组牛奶样品共鉴别到约56种香气物质，包括11种酸类、10种酮类、9种醛类、4种醇类、4种酯类、7种内酯类、6种碳氢化合物、3种呋喃、1种含硫化合物和1种含氮化合物。对两组牛奶样品中挥发性风味物质含量进行分析，jp组样本酮类挥发性风味物质含量显著高于ct组，酸类挥发性风味物质含量显著低于ct组。
[0063]
表3添加红枣粉对牛奶中的挥发性风味物质的影响
[0064]
[0065]
[0066][0067]
综上所述，添加枣粉能显著提高奶牛产奶量，并对乳蛋白含量有提高趋势；添加红枣粉可显著降低血清谷丙转氨酶和谷草转氨酶浓度，提高奶牛总抗氧化和免疫能力，改善牛奶的挥发性风味物质组成。因此，在奶牛饲粮中添加枣粉，可以提高奶牛生产性能、促进奶牛机体健康并改善乳风味。
[0068]
需要说明的是：
[0069]
1、丁酸和己酸具有刺鼻、腐臭的黄油气味，添加枣粉处理组的丁酸和己酸含量显著降低(p《0.05)。
[0070]
2、2-丁酮作为主要酮类，具有花香和水果的香味，添加枣粉处理组的2-丁酮含量显著高于对照组。
[0071]
本发明在发明过程中还发现：将实施例1中的红枣粉由1.96份改成5份，其余等同于实施例1。按照上述方法进行检测，2-丁酮的含量仅约为15％。
[0072]
3、甲苯和对甲酚都是β-胡萝卜素的降解产物，而β-胡萝卜素被确定为来自天然牧场的牛奶的潜在生物标志物，因为它们被认为是健康的和环境可接受性，因此具有较高的价值。添加枣粉的试验组的甲苯含量显著高于对照组。
[0073]
对比例1、将实施例1中的红枣粉由1.96份改成1份，将压缩玉米片由11.51份改成
12.47份，其余等同于实施例1。
[0074]
该对比例1所得的全混合日粮替代实施例1所得的全混合日粮按照上述实验方法进行牛奶中风味物质测定，所得结果显示：丁酸和己酸与对照组相比，无显著性差异。2-丁酮与对照组相比，无显著性差异。
[0075]
最后，还需要注意的是，以上列举的仅是本发明的若干个具体实施例。显然，本发明不限于以上实施例，还可以有许多变形。本领域的普通技术人员能从本发明公开的内容直接导出或联想到的所有变形，均应认为是本发明的保护范围。