罐头低温微波杀菌装置及方法与流程

本发明涉及微波杀菌，更具体地说，本发明涉及一种罐头低温微波杀菌装置及方法。

背景技术：

1、采用金属薄板、玻璃、塑料、纸板或上述某些材料的组合制成可密封的容器，内存商业的食品，经特定处理，达到商业无菌，可在常温下保持较长时间而不致败坏，这种类型的包装食物称为罐头。微波杀菌原理是微波热效应和非热效应共同作用的结果。微波杀菌温度低于常规方法，一般情况下，常规方法杀菌温度要120℃-130℃，时间约1小时，而微波杀菌温度仅要70℃-105℃，且时间远远小于1小时，所以利用微波方式杀菌是大部分罐头食品原料加工时的杀菌设备首选。

2、经检索，中国专利号cn209862148u中公开了一种海参用微波低温短时杀菌设备，包括杀菌箱体，杀菌箱体的正面通过合页活动连接有正门，杀菌箱体的顶部安装有微波发生装置本体，转杆上均匀的焊接有若干组定位板，定位板上均通过销轴固定有放置板，放置板和定位板上均开设有销孔，放置板上还开设有和转杆相对应的条形通孔。需要杀菌处理时，只需将盛放有待加工产品的放置板置于杀菌箱体内，然后利用销轴固定放置板，杀菌完成后，只需将放置板上的销轴拔出，然后直接将放置板卸下，方便将放置板取出，操作简单，便于将待加工产品置于杀菌箱体或者从杀菌箱体中取出，进而提高了工作效率。

3、上述现有技术中的微波杀菌设备在对食品原料进行杀菌时，是将食品原料放入杀菌箱体(本技术称为杀菌仓)的放置板上，再由微波发生装置本体(本技术称为微波发生器)对食品原料进行微波杀菌，由于食品原料通常是在清洗后进行杀菌的，因此内部或者表面会残留较多的水分，直接进行微波加热杀菌的话，加热速度较慢，进而影响微波杀菌效率。

技术实现思路

1、为了克服现有技术的上述缺陷，本发明的实施例提供一种罐头低温微波杀菌装置及方法，本发明所要解决的技术问题是：现有技术中的微波杀菌装置在对食品原料进行微波杀菌时，受到食品原料残留水分影响较大，进而对加热杀菌速度产生影响，并影响微波杀菌的效率。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种罐头低温微波杀菌装置，包括杀菌仓及安装在杀菌仓顶部的微波发生器，还包括：

3、两个驱动辊，水平转动连接于所述杀菌仓的相对两端，且两个所述驱动辊分别定义为第一驱动辊、第二驱动辊，所述第一驱动辊及第二驱动辊上共同套装输送带，且所述第二驱动辊或第一驱动辊由安装在杀菌仓外壁上的伺服电机驱动其转动；

4、第一活动套，水平转动连接于所述杀菌仓内，且位于所述输送带的上方，所述第一活动套上固接有压板；

5、驱动机构，用于所述第一活动套上下摆动。

6、如上所述的一种罐头低温微波杀菌装置中，所述驱动机构包括：

7、摆动臂，固接于所述第一活动套上；

8、铰链杆，一端枢接于所述第一驱动辊端面，另外一端与所述摆动臂枢接，使得所述第一驱动辊转动时，能够带动所述摆动臂上下往复移动，进而带动所述压板往复上下摆动。

9、如上所述的一种罐头低温微波杀菌装置中，所述压板上表面固接有密封仓，所述密封仓内部空心，所述密封仓内卡合有能沿垂直于压板方向滑动的滑动板，所述滑动板与密封仓构成滑动配合，且所述滑动板与密封仓内顶壁之间围成一个用于储存导热油的储存空间，所述滑动板朝下的一面设有多个切割片，所述压板上开设有供切割片自由通过的、通孔形式的穿槽。

10、如上所述的一种罐头低温微波杀菌装置中，所述密封仓的内底壁上竖直固接有多个导向柱，所述滑动板上开设有供导向柱自由通过的通孔，所述导向柱上套绕有弹簧，所述弹簧弹力方向两端分别弹性抵顶滑动板、密封仓内底壁。

11、如上所述的一种罐头低温微波杀菌装置中，所述杀菌仓内侧壁上水平转动连接有第二活动套，所述第二活动套上设有多个拍打杆，所述第二活动套由往复摆动机构驱动其周向往复摆动，使得所述拍打杆能够拍打输送带下侧表面。

12、如上所述的一种罐头低温微波杀菌装置中，所述往复摆动机构包括：

13、转动部，同轴固接于所述第二驱动辊上，所述转动部的外周缘上沿其轴向阵列设有多个凸块，所述凸块包括一个弧形段以及直段；

14、安装柱，通过伸缩部件连接于所述第二活动套上，所述安装柱朝向转动部的一端转动连接有转轮，所述转轮能够在转动部的周缘以及凸块的弧形段上滚动，所述伸缩部件能够使安装柱具有横向移动；

15、扭簧，共同连接于所述第二活动套及杀菌仓的内壁上，且自然状态下，所述扭簧能够驱动第二活动套转动，使得所述拍打杆与输送带下侧表面接触。

16、如上所述的一种罐头低温微波杀菌装置中，所述伸缩部件包括：

17、固定套，垂直固接于所述第二活动套的周缘上，所述固定套上同轴开设有供安装柱伸缩插合的滑动孔；

18、伸缩弹簧，安装在所述滑动孔内，且弹力方向两端分别弹性抵顶所述安装柱、滑动孔的孔底壁。

19、一种罐头低温微波杀菌方法，包括：

20、将罐头的食品原料置于输送带邻近第二驱动辊的一侧，再通过伺服电机通电转动并带动第二驱动辊旋转，进而使得输送带能够将食品原料逐渐输送至压板的下方；

21、输送带运行时，同步带动第一驱动辊旋转，使得铰链杆能够带动摆动臂朝上摆动，进而使得压板朝下摆动，直至压板压住输送带上输送的食品原料，通过压板对食品原料的挤压，进而能够将食品原料内的多余水分挤出，然后再通过微波发生器启动，进而由微波发生器对食品原料进行微波加热杀菌，压板充分挤压食品原料后，输送带停止运行，此时压板保持对食品原料的挤压状态；

22、微波发生器在对食品原料进行微波加热杀菌时，食品原料温度上升，通过热传递作用，使得食品原料表面的温度传递至压板，然后在传递至密封仓的储存空间内，使得储存空间内的导热油受热体积膨胀，使得储存空间内的压力增大，进而能使滑动板克服伸缩弹簧对滑动板的弹力，使得切割片能够穿出穿槽，并对已经受热的食品原料进行切割，由于此时食品原料已经受热，使得切割片对食品原料的切割效果更好，同时滑动板朝下移动时，同步对弹簧产生压缩；

23、微波杀菌达到一定的时间后，微波发生器停机，且伺服电机驱动第二驱动辊反向转动，进而带动输送带反向运行，一方面使得铰链杆带动摆动臂朝下摆动，另一方面输送带对被压板挤压后的食品原料产生输送，在输送过程中，铰链杆带动摆动臂旋转后，能够使压板朝上翻转并远离输送带，另外输送过程中，第二驱动辊上安装的转动部旋转，使得转轮在转动部周缘以及凸块的直段上滚动接触，且转动部上的凸块能够带动安装柱朝下摆动，进而带动第二活动套转动，然后随着转动部的持续转动，使得转轮脱离与凸块直段的接触，并滚动连接在转动部的周缘上，同时第二活动套受到安装在杀菌仓上的扭簧的弹性抵顶力，使得第二活动套带动拍打杆快速朝上移动，并使拍打杆拍打输送带上方部位的下侧表面，进而可对输送带上已经被挤压后的食品原料产生拍打效果，避免挤压后的食品原料粘附在输送带上，当在对罐头食品原料进行微波杀菌作业的输送时，凸块随着转动部的旋转，进而能够使转轮持续受到多个凸块弧形段的推力，进而能够持续驱动第二活动套摆动然后再由转动部的周缘上滚动至凸块的弧形段上，受到伸缩弹簧对安装柱的弹性抵顶力，进而能够使安装柱缩入固定套的滑动孔内，此时由于安装柱能够缩入固定套，所以第二活动套不会转动，从而实现在微波杀菌时，输送带不会受到拍打杆的拍打，微波杀菌后，通过输送带的运行，使得拍打杆能够对输送带进行拍打，进而对输送带上的食品原料产生震动。

24、本发明的技术效果和优点：

25、1、本发明通过设置第一活动套、驱动机构及压板，当输送带在对食品原料进行输送时，驱动机构能够使压板朝下摆动，并对输送带上输送的食品原料产生挤压，进而将食品原料内的水挤出，这样使得食品原料微波加热杀菌的速度得到提升，进而提升微波杀菌效率；

26、2、本发明通过设置驱动机构由铰链杆及摆动臂构成，使得第一驱动辊在旋转时，能够带动压板摆动，从而使得输送带在输送时，能够驱动压板往复上下摆动，进而使得压板对输送带上的食品原料进行连续挤压，提高挤水的效率；

27、3、本发明通过设置密封仓、滑动板及切割片，食品原料在进行微波加热杀菌时，食品原料表面的温度传递至储存空间内的导热油内，使得导热油受热膨胀，进而驱动滑动板朝下移动，并使切割片穿出穿槽，进而使切割片对输送带上已经受热的食品原料进行切割成型，这样无需后序工人对食品原料进行切割成型处理，另外由于食品原料受热后，切割较为轻松，所以食品原料切割后的切割面也较为平整；

28、4、本发明通过设置第二活动套、拍打杆、转动部及安装柱，通过第二驱动辊转动，使得输送带将已经微波杀菌后的食品原料朝远离压板的方向输送，同时输送时，安装柱上的转轮受到凸块直段的抵触，进而带动安装柱摆动，使得第二活动套摆动，当凸块直段脱离与转轮的接触时，受到扭簧的弹力，进而使得拍打杆能够快速朝上摆动，并对输送带产生拍打震动效果，利用震动力来对输送带上的食品原料产生作用力，避免食品原料受到压板挤压力而粘附在输送带上，进而影响食品原料的取料。