一种海参精调味料及其制备方法与流程

本发明涉及调味料的，特别是涉及一种海参精调味料及其制备方法。

背景技术：

1、鸡精(如申请号为cn201110342734.4的专利中提出的一种枸杞鸡精的生产方法所生产的枸杞鸡精)，味精长期食用不仅会增加患高血压的风险，血压升高还是导致心脑血管疾病，还容易诱发骨质疏松，长期如此，可能导致骨骼变薄和骨质疏松症，增加骨折的风险，导致实用性较差，因此亟需一种海参精调味料及其制备方法。

技术实现思路

1、为解决上述技术问题，本发明提供一种具有低脂肪，低碳水化合物，低热量，高蛋白的特点，对心脏血管病、糖尿病、高血压、高血脂、免疫力下降和记忆力减退的人群有良好的预防作用和保健功能的一种海参精调味料及其制备方法。

2、本发明的一种海参精调味料，包括：鲜活海参、玉米淀粉、圆葱粉、姜粉、酶解好的味精、香辛粉、饮用水和植物蛋白粉。

3、本发明的一种海参精调味料的制备方法，包括如下步骤：

4、步骤一、预备原料，鲜活海参90-110份、玉米淀粉110-130份、圆葱粉20-40份、姜粉20-40份、酶解好的味精50-70份、香辛粉10-30份、饮用水30-50份和植物蛋白粉10-30份；

5、步骤二、取鲜活海参、味精和饮用水用酶解锅加工6小时，充分去除海参和味精中的重金属和脂肪还有碳水化合物；

6、步骤三、取酶解好的海参，味精的浆，并过滤掉渣滓；

7、步骤四、将玉米淀粉和饮用水用酶解锅加工30-90分钟，去除淀粉中的部分热量、脂肪和碳水化合物；

8、步骤五、将圆葱、生姜切片，并通过烘干箱加工120-240分钟后磨成圆葱粉和姜粉；

9、步骤六、将香辛料磨成粉；

10、步骤七、将步骤二至步骤六中制备好的原料放入搅拌机中，进行搅拌混合；

11、步骤八、将混合好的材料放入制粒机中，制出海参精颗粒成型；

12、步骤九、将海参精颗粒放入烘干箱加工360-480分钟蒸发出水分，同时对海参精颗粒进行杀菌；

13、步骤十、对烘干好的海参精颗粒进行降温，使海参精颗粒凉透；

14、步骤十一、将凉透的海参精称重，采用密封或塑料袋包装成成品。

15、优选的，所述步骤一中预备原料量为，鲜活海参100份、玉米淀粉120份、圆葱粉30份、姜粉30份、酶解好的味精60份、香辛粉20份、饮用水40份和植物蛋白粉20份。

16、优选的，所述步骤四中玉米淀粉和饮用水用酶解锅加工60分钟。

17、优选的，所述步骤五中将圆葱、生姜切片，并通过烘干箱加工180分钟后磨成圆葱粉和姜粉。

18、优选的，所述步骤九中将海参精颗粒放入烘干箱加工420分钟蒸发出水分，同时对海参精颗粒进行杀菌。

19、优选的，所述步骤五和步骤六中的圆葱粉、姜粉和香辛料粉均需要过筛。

20、优选的，所述步骤一至步骤十一均是在无尘车间内完成，所述步骤十一中的塑料袋使用前均经过杀菌处理。

21、与现有技术相比本发明的有益效果为：具有低脂肪，低碳水化合物，低热量，高蛋白的特点，对心脏血管病、糖尿病、高血压、高血脂、免疫力下降和记忆力减退的人群有良好的预防作用和保健功能。

技术特征：

1.一种海参精调味料，其特征在于，包括：鲜活海参、玉米淀粉、圆葱粉、姜粉、酶解好的味精、香辛粉、饮用水和植物蛋白粉。

2.一种海参精调味料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

3.如权利要求2所述的一种海参精调味料的制备方法，其特征在于，所述步骤一中预备原料量为，鲜活海参100份、玉米淀粉120份、圆葱粉30份、姜粉30份、酶解好的味精60份、香辛粉20份、饮用水40份和植物蛋白粉20份。

4.如权利要求2所述的一种海参精调味料的制备方法，其特征在于，所述步骤四中玉米淀粉和饮用水用酶解锅加工60分钟。

5.如权利要求2所述的一种海参精调味料的制备方法，其特征在于，所述步骤五中将圆葱、生姜切片，并通过烘干箱加工180分钟后磨成圆葱粉和姜粉。

6.如权利要求2所述的一种海参精调味料的制备方法，其特征在于，所述步骤九中将海参精颗粒放入烘干箱加工420分钟蒸发出水分，同时对海参精颗粒进行杀菌。

7.如权利要求2所述的一种海参精调味料的制备方法，其特征在于，所述步骤五和步骤六中的圆葱粉、姜粉和香辛料粉均需要过筛。

8.如权利要求2所述的一种海参精调味料的制备方法，其特征在于，所述步骤一至步骤十一均是在无尘车间内完成，所述步骤十一中的塑料袋使用前均经过杀菌处理。

技术总结
本发明涉及调味料的技术领域，特别是涉及一种海参精调味料及其制备方法，其具有低脂肪，低碳水化合物，低热量，高蛋白的特点，对心脏血管病、糖尿病、高血压、高血脂、免疫力下降和记忆力减退的人群有良好的预防作用和保健功能；包括：鲜活海参、玉米淀粉、圆葱粉、姜粉、酶解好的味精、香辛粉、饮用水和植物蛋白粉。

技术研发人员：韩晶
受保护的技术使用者：大连和系食品有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/13