一种高溶解度大米蛋白的制备方法与流程

本发明涉及大米蛋白制备领域，更具体的说是一种高溶解度大米蛋白的制备方法。

背景技术：

1、大米蛋白主要是由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白四种蛋白组成的，大米渣中主要是胚乳蛋白，由白蛋白、盐溶性球蛋白、醇溶性谷蛋白和碱溶性谷蛋白组成。制作大米蛋白常常是使用碎掉的大米来提取，因为这种大米不适合直接卖出，但是制作大米蛋白时需要将大米进行浸渍和反复磨浆，这种操作非常复杂，缺少一种可以对大米进行浸渍和反复磨浆的设备。

技术实现思路

1、为克服现有技术的不足，本发明提供一种高溶解度大米蛋白的制备方法，其有益效果为可以通过制备装置对大米进行浸渍和反复磨浆，方便将大米中的蛋白取出。

2、一种高溶解度大米蛋白的制备方法，包括以下步骤：

3、s1：将大米放入制备装置上；

4、s2：向制备装置内加入水和苛性钠溶液，将大米在水和苛性钠溶液中浸渍；

5、s3：通过制备装置对大米进行反复磨浆操作，将大米磨成细米浆；

6、s4：将米浆进行离心分离，将沉淀进行漂洗和干燥，取得大米淀粉；

7、s5：剩下的大米苛性钠浸渍液用酸中和到指定ph值；

8、s6；大米苛性钠浸渍经过脱水和离心分离处理，回收大米蛋白。

9、所述s1中的浸渍温度为55摄氏度。

10、所述s1中的浸渍时间为24小时。

11、所述s5中ph值为6.4。

技术特征：

1.一种高溶解度大米蛋白的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种高溶解度大米蛋白的制备方法，其特征在于：所述s1中的浸渍温度为55摄氏度。

3.根据权利要求1所述的一种高溶解度大米蛋白的制备方法，其特征在于：所述s1中的浸渍时间为24小时。

4.根据权利要求1所述的一种高溶解度大米蛋白的制备方法，其特征在于：所述s5中ph值为6.4。

5.根据权利要求1所述的一种高溶解度大米蛋白的制备方法，其特征在于：所述制备装置包括托盘(201)、下磨盘(202)、上磨盘(206)和中轴(210)，托盘(201)的上侧固定连接有下磨盘(202)，下磨盘(202)的上侧中心固定连接有中轴(210)，上磨盘(206)的中心转动连接在中轴(210)上，上磨盘(206)压在下磨盘(202)的上侧。

6.根据权利要求5所述的一种高溶解度大米蛋白的制备方法，其特征在于：所述制备装置还包括缺口(203)、竖板(204)和侧座(205)，托盘(201)的右侧设置有缺口(203)，上磨盘(206)的一侧固定连接有侧座(205)，竖板(204)竖向滑动连接在侧座(205)上，竖板(204)的上部设置有重块，竖板(204)的下部压在托盘(201)的上侧边缘。

7.根据权利要求6所述的一种高溶解度大米蛋白的制备方法，其特征在于：所述制备装置还包括螺母(209)，中轴(210)的上部螺纹连接有螺母(209)，中轴(210)上套接有压缩弹簧，压缩弹簧位于螺母(209)与上磨盘(206)之间。

8.根据权利要求7所述的一种高溶解度大米蛋白的制备方法，其特征在于：所述制备装置还包括进料管(207)和顶盘(208)，进料管(207)固定在上磨盘(206)的偏心位置，进料管(207)的下端延伸至上磨盘(206)的下侧，顶盘(208)固定在进料管(207)的上部，顶盘(208)与中轴(210)同轴设置。

9.根据权利要求8所述的一种高溶解度大米蛋白的制备方法，其特征在于：所述制备装置还包括v形架(101)、电机i(102)、摩擦轮(103)、升降柱(104)和凸座(106)，托盘(201)的下侧右部固定连接有凸座(106)，凸座(106)上竖向滑动连接有升降柱(104)，升降柱(104)的上部固定连接有v形架(101)，v形架(101)的前、后、左侧均固定连接有电机i(102)，电机i(102)的输出轴上固定连接有摩擦轮(103)，摩擦轮(103)压在上磨盘(206)的上侧。

10.根据权利要求9所述的一种高溶解度大米蛋白的制备方法，其特征在于：所述制备装置还包括液压缸(105)和弹性杆(107)，凸座(106)上固定连接有液压缸(105)，液压缸(105)的活动端固定连接有弹性杆(107)，弹性杆(107)的下端固定在升降柱(104)的下端。

技术总结
本发明涉及大米蛋白制备领域，更具体的说是一种高溶解度大米蛋白的制备方法。制备方法包括以下步骤：S1：将大米放入制备装置上；S2：向制备装置内加入水和苛性钠溶液，将大米在水和苛性钠溶液中浸渍；S3：通过制备装置对大米进行反复磨浆操作，将大米磨成细米浆；S4：将米浆进行离心分离，将沉淀进行漂洗和干燥，取得大米淀粉；S5：剩下的大米苛性钠浸渍液用酸中和到指定PH值；S6；大米苛性钠浸渍经过脱水和离心分离处理，回收大米蛋白。所述S1中的浸渍温度为55摄氏度。所述S1中的浸渍时间为24小时。所述S5中PH值为6.4。可以通过制备装置对大米进行浸渍和反复磨浆，方便将大米中的蛋白取出。

技术研发人员：刘发章,张立志,李智伟
受保护的技术使用者：刘发章
技术研发日：
技术公布日：2024/1/11