一种适合老年人食用的糕点制作工艺及装置

本发明涉及食品，特别是一种适合老年人食用的糕点制作工艺及装置。

背景技术：

1、随着人们生活节奏的加快与食品精加工程度的不断提高，膳食结构的平衡难以保持，肠道健康问题日益突出，引起了许多肠道疾病，便秘就是其中的一种最常见的肠道疾病。便秘是因气血不足，阳虚寒凝或燥热内结，痰湿阻滞，使大肠功能失常所致，以排便间隔时间延长，大便干结难解或虽有便意而排出困难为临床表现的病症。便秘同时也是某些急慢性疾病中的一个症状，长时间便秘不及时治疗，往往会给病人带来痛苦和精神压力，甚至引起严重后果，尤其是心脑血管疾病的患者。统计资料显示，老年人便秘总患病率达23％，严重的便秘会引起老年人心脑血管疾病的发生。

2、目前便秘的治疗方法主要为药物治疗，但是，临床用于治疗便秘的药物大多含有番泻叶及大黄成分，番泻叶及大黄为刺激性泻药，致泻作用较强，容易引起肠胃损伤等不良反应，年老体弱、久病体弱及孕妇使用番泻叶和大黄可能造成病情加重及不良后果，应禁用或慎用。并且，虽然临床用于治疗便秘的药物有很好的治疗效果，但是治标不治本，不能从饮食源头根本解决便秘的问题，慢性便秘患者病情容易产生反复。因此，需要从饮食源头出发，开发具有治疗作用、毒副作用小或无毒副作用的食疗产品，从根本上解决便秘问题，并克服现有治疗便秘的药物的副作用较大，不宜大量使用，适用人群受到限制的问题。

技术实现思路

1、有鉴于此，本发明的目的是提供一种能够实现促进消化且易咀嚼的适合老年人食用的糕点制作工艺。

2、本发明采用以下方法来实现：一种适合老年人食用的糕点制作工艺，所述糕点包括以下成分组成：山楂6-15份、陈皮8-10份、白萝卜4-6份、柠檬5-7份、面粉19-25份、鸡蛋30-40份、炒麦芽7-11份、鸡胸肉6-9份、鱼肉9-13份和大豆蛋白4-7份；

3、所述糕点包括以下制作步骤：

4、步骤s1、将炒麦芽炒熟，然后将山楂、白萝卜、柠檬和陈皮清洗后，与炒麦芽一起进行粉碎；

5、步骤s2、将鸡胸肉、鱼肉和大豆蛋白分别碾碎；

6、步骤s3、将鸡蛋和面粉混合在一起，然后将粉碎后的山楂、白萝卜、柠檬、陈皮和炒麦芽混合在面粉和鸡蛋内，搅拌混合，混合后，分别将碾碎后的鸡胸肉、鱼肉和大豆蛋白放入混合后的面粉内，再次搅拌均匀，搅拌后将加入玉米油进行搅拌；

7、步骤s4、搅拌均匀后，放入挤出机挤出至糕点模具内，然后输送至烤箱烤干，从而制作出富含蛋白且促进消化易咀嚼的糕点。

8、本发明的另一目的是提供一种能够实现糕点制作工艺的糕点制作装置。

9、一种适合老年人食用的糕点制作装置，包括清洗仓，所述清洗仓的出料口处设置有第一输送绞龙，所述第一输送绞龙的出料口处设置有倾斜向下的出料板，所述出料板的出料口处下方设置有搅拌粉碎仓，且所述搅拌粉碎仓的进料口处设置有第一进料斗，且所述第一进料斗与所述第一输送绞龙的出料口相对应，所述搅拌粉碎仓上表面设置有用于炒麦芽的搅拌翻炒机构，所述搅拌翻炒机构的出料口与所述第一进料斗相对应，所述搅拌粉碎仓左侧面上端设置有第一输送件，所述搅拌粉碎仓的出料口经一下料件与挤出机连接设置，所述挤出机左侧面连接有用于加入玉米油的第二输送件，所述挤出机的出料口下方设置有用于接收传送糕点的称重传送件。

10、进一步的，所述清洗仓上表面敞开设置，所述清洗仓上表面左右两端均铰接设置有可开合盖板，所述清洗仓后表面左右两端均设置有第一电机，所述第一电机的输出端经第一轴承连接有转动辊，且所述转动辊经第二轴承与所述清洗仓前表面连接设置，所述转动辊外周侧面等距离套设有多个清理刷，所述转动辊中部嵌设有出水管，所述转动辊外周侧壁上等距离开设有多个出水口，且所述出水口设置于两两清洗刷之间，所述出水口内设置有过滤网，所述出水管外表面设置有与所述出水口相对应的出水孔，所述出水管连接有一进水管；所述清洗仓左侧面下端连接有抽水泵，所述清洗仓左侧面下端设置有l形支撑杆，所述l形支撑杆的竖杆上嵌设有多节伸缩气缸，所述多节伸缩气缸的伸缩杆末端设置有用于开合所述清洗仓出料口的第一开合板。

11、进一步的，所述搅拌翻炒机构包括支撑架，所述支撑架设置于所述搅拌粉碎仓上表面，所述支撑架上设置有固定箱体，所述固定箱体上表面嵌设有第二进料斗，所述固定箱体左右侧面内等距离设置有多根加热管，所述固定箱体左侧面中部设置有第二电机，所述第二电机的输出端连接有转动轴，所述转动轴经第三轴承转动固定在所述固定箱体内，所述转动轴上等距离设置有弧形搅拌叶片，所述固定箱体上表面右端设置有出气管，所述固定箱体下表面中部嵌设有下料斗，所述固定箱体下表面嵌设有伸缩气缸，所述伸缩气缸末端设置有用于开合所述下料斗的进料口的第二开合板。

12、进一步的，所述第一输送件包括第一输送仓，所述第一输送仓设置于所述搅拌粉碎仓左侧面上端，所述第一输送仓左侧面上端连接有从左至右倾斜向下设置的第三进料斗，所述第一输送仓底部设置有第二输送绞龙，所述第二输送绞龙的出料口与所述搅拌粉碎仓相连通。

13、进一步的，所述第二输送件包括第二输送仓，所述第二输送仓左侧面上端连接有从左至右向下倾斜设置的第四进料斗，所述第二输送仓的底面出料口经下料管与所述挤出机连通设置。

14、进一步的，所述下料件包括出料管，所述搅拌粉碎仓的出料口经所述出料管与所述挤出机的进料口连接设置，所述出料管内设置有电磁阀。

15、进一步的，所述称重传送件包括支撑板，所述支撑板设置于所述挤出机的出料口正下方，所述支撑板上表面左右两端均设置有伸缩杆，所述伸缩杆上套设有复位弹簧，所述伸缩杆上设置有第一传送带，所述挤出机左方下端设置有与所述第一传送带相对应的第二传送带，所述挤出机右侧下端设置有与所述第一传送带相对应的第三传送带，所述第三传送带左侧面下端连接有固定板，所述固定板上表面左端嵌设有重量传感器，所述第二传送带右侧面设置有与所述固定板相对应的升降板，所述第一传送带上表面高于所述第三传送带上表面设置。

16、本发明的有益效果在于：本发明的促进肠蠕动、有益肠道健康、促进消化的糕点，加入山楂、陈皮、白萝卜和柠檬等功能性原料，可被大肠内有益菌发酵成乙酸、乳酸等有机酸，同时还能通过调节肠道ph值改善有益菌群的生长环境，通过调节肠道菌群促进肠道健康，可改善食欲不振、消化不良、胃口不佳的病人，能够刺激胃黏膜分泌胃酸，加快胃肠蠕动，有助于食物的消化和吸收；陈皮酵素中含有低聚糖、有机酸及植物性膳食纤维等多种有效成分，可对受损细胞进行修复、解毒、净化血液以及促进新陈代谢；促进消化，从整体上改善体质，促进排便功能正常；本发明一方面通过调理肠道促进肠道健康，一方面促进肠胃蠕动、润肠通便，共同促进肠道健康、排便正常；配方中所有原料均属于可食用原料，无毒副作用，不含番泻叶、大黄等强致泻成分，可通过食疗的方法通过调节人体机能、促进肠胃健康，达到排便正常的目的，从饮食源头上解决便秘问题，克服了药物毒副作用大，服用不方便，适用人群受到一定限制等诸多缺陷；本发明通过加入鸡胸肉、鱼肉和大豆蛋白，能够增加人体摄入蛋白质含量，增强免疫力，蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在，能够使老年人健康长寿，营养价值高并具有很好的保健效果，老年人食用可增强体质、延年益寿，该糕点馅料外观细腻、均匀，口感细腻顺滑，食用体验好。