本发明属于巧克力，具体为一种不含蔗糖的巧克力的制作方法。
背景技术：
1、巧克力是人们经常食用的休闲食品之一，目前市场上的巧克力品牌繁多，风味多种多样，它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气，巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等，很受消费者的喜爱。
2、但是常见的巧克力在制作过程中，内部添加了较多的蔗糖等物质，人们食用过多之后，容易造成肥胖。
技术实现思路
1、本发明的目的在于：为了解决上述提出的问题，提供一种不含蔗糖的巧克力的制作方法。
2、本发明采用的技术方案如下：一种不含蔗糖的巧克力的制作方法，所述不含蔗糖的巧克力的制作方法包括以下步骤：
3、s1:先进行原材料的称取，称取量取纯黑巧克力1000～1200份、决明子粉50～100份、槐花粉50～100份、脱脂乳粉100～200份、膳食纤维100～120份、磷脂100～120份、巴旦仁碎颗粒200～300份、石榴皮多酚20～40份、茶多酚50～70份和代糖30～50份；
4、s2:先进行纯黑巧克力的熬制，将黑巧克力放置进加热搅拌釜的内部，在高温度下进行融化，制成巧克力原浆一；
5、s3:在步骤s2中制得的巧克力原浆一的内部加入膳食纤维、磷脂和巴旦仁碎颗粒，在高温度下进行融化，继续混合搅拌，制成巧克力原浆二；
6、s4:在pc巧克力模具上涂布-层黄油，方便成品最后脱模；
7、s5:将步骤s4中制得的巧克力原浆二挤满pc巧克力模具，摇pc巧克力模具里的巧克力，倒置pc巧克力模具使多余的巧克力沿模壁流下，静止片刻，待模具中的巧克力凝固，刮去多余的留在pc巧克力模壁上的巧克力；
8、s6:进行巧克力夹心的配制，将步骤s1中称取好的决明子粉、槐花粉、脱脂乳粉、石榴皮多酚、茶多酚和代糖混合之后，加入到搅拌反应釜的内部，之后向搅拌反应釜的内部加入200～300份的洋槐蜂蜜，继续进行搅拌，之后得到混合的夹心糖浆；
9、s7:用滴管将步骤s5中制得的夹心糖浆滴入凝固成型的巧克力外壳中；
10、s8:重复步骤s5，将裱花袋里的巧克力挤满pc巧克力模具中，待冷却之后,蜂蜜夹心巧克力成型，得到半成品巧克力；
11、s9:将步骤s8中得到的半成品巧克力置于速冻室的内部，冷却之后，取出巧克力，对其进行收集包装即可完成整个制备过程。
12、在一优选的实施方式中，所述步骤s1中，决明子粉的精细度为100～120目，槐花粉的精细度为80～100目。
13、在一优选的实施方式中，所述步骤s5中，巧克力的凝固点在25℃左右，倒人模具中的巧克力达到凝固点的时间很短，因此倒置要快，多余的巧克力可重复加热利用。
14、在一优选的实施方式中，所述步骤s3中，用红外线测温仪测量锅中温度，其间不停搅拌防止粘锅。
15、在一优选的实施方式中，所述步骤s3中，搅拌的速度控制为900～1000rmin，搅拌的温度控制为70～80℃。
16、在一优选的实施方式中，所述步骤s1中，代糖为赤藓糖醇、甜菊糖或者木糖醇中的一种。
17、在一优选的实施方式中，所述步骤s1中，所述膳食纤维由果胶膳食纤维、抗性糊精和抗性淀粉按照1:2:1的重量份混合配制。
18、在一优选的实施方式中，所述步骤s7中，每个巧克力外壳中，滴入的夹心糖浆为6ml。
19、在一优选的实施方式中，所述步骤s9中，冷却的温度控制为5摄氏度，冷却的时间控制为20min。
20、在一优选的实施方式中，所述步骤s3中，磷脂由卵磷脂和大豆磷脂按照2:1的重量份混合制成。
21、综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：
22、1、本发明中，巧克力的内部没有添加蔗糖，甜味剂由代糖赤藓糖醇、甜菊糖或者木糖醇中的一种来进行代替，从而使得整个巧克力在后续的使用过程中，减少了甜腻感，同时也减少了人们摄入的糖分，减少了发生肥胖的风险，同时巧克力夹心的内部加入了石榴皮多酚和茶多酚，从而使得该巧克力在食用的过程中具有一定的延缓衰老，降低心血管病发作的功效，从而提高了该巧克力的健康性。
23、2、本发明中，巧克力夹心的内部添加了决明子粉、槐花粉、和代糖，从而使得整个巧克力在食用的过程中，人体会吸收决明子粉和槐花粉，从而使得巧克力具备了降血压，保护血管的功效，从而提高了巧克力的降压保健性。
1.一种不含蔗糖的巧克力的制作方法，其特征在于：所述不含蔗糖的巧克力的制作方法包括以下步骤：
2.如权利要求1所述的一种不含蔗糖的巧克力的制作方法，其特征在于：所述步骤s1中，决明子粉的精细度为100～120目，槐花粉的精细度为80～100目。
3.如权利要求1所述的一种不含蔗糖的巧克力的制作方法，其特征在于：所述步骤s5中，巧克力的凝固点在25℃左右，倒人模具中的巧克力达到凝固点的时间很短，因此倒置要快，多余的巧克力可重复加热利用。
4.如权利要求1所述的一种不含蔗糖的巧克力的制作方法，其特征在于：所述步骤s3中，用红外线测温仪测量锅中温度，其间不停搅拌防止粘锅。
5.如权利要求1所述的一种不含蔗糖的巧克力的制作方法，其特征在于：所述步骤s3中，搅拌的速度控制为900～1000rmin，搅拌的温度控制为70～80℃。
6.如权利要求1所述的一种不含蔗糖的巧克力的制作方法，其特征在于：所述步骤s1中，代糖为赤藓糖醇、甜菊糖或者木糖醇中的一种。
7.如权利要求1所述的一种不含蔗糖的巧克力的制作方法，其特征在于：所述步骤s1中，所述膳食纤维由果胶膳食纤维、抗性糊精和抗性淀粉按照1:2:1的重量份混合配制。
8.如权利要求1所述的一种不含蔗糖的巧克力的制作方法，其特征在于：所述步骤s7中，每个巧克力外壳中，滴入的夹心糖浆为6ml。
9.如权利要求1所述的一种不含蔗糖的巧克力的制作方法，其特征在于：所述步骤s9中，冷却的温度控制为5摄氏度，冷却的时间控制为20min。
10.如权利要求1所述的一种不含蔗糖的巧克力的制作方法，其特征在于：所述步骤s3中，磷脂由卵磷脂和大豆磷脂按照2:1的重量份混合制成。