一种灵芝陈皮六堡茶及其制备方法与流程

本发明涉及饮品，尤其涉及一种灵芝陈皮六堡茶及其制备方法。

背景技术：

1、本部分旨在为权利要求书中陈述的本发明实施例提供背景或上下文。此处的描述不因为包括在本部分中就承认是现有技术。

2、六堡茶是广西壮族自治区梧州市特产，中国国家地理标志产品。六堡茶属于黑茶类，以“红、浓、陈、醇”四绝著称，有独特槟榔香气、越陈越佳。六堡茶具有祛湿、调养肠胃的作用。陈皮，性温，味辛、苦，归脾、肺经，具有理气健脾、和胃、燥湿化痰的功效，主要用于治疗脾胃气滞、湿痰、咳嗽、呕吐、呃逆、胸痹等病症。灵芝，作为药用资源在我国已有2000多年的历史，被历代医药家视为滋补强壮、扶正固本的神奇珍品，具有安神、健胃、去痰、活血的作用。

3、将灵芝、陈皮、六堡茶三者一起制成茶，如果配伍合理，其作用倍增，可以起到镇定安神、理气健脾、燥湿化痰的功效，可以用于缓解脾胃气滞、湿痰、咳嗽等症状，是养生佳品。

4、目前，市面上有灵芝六堡茶、陈皮六堡茶，但是由于三者的口味和香味差别较大，如果仅仅是三种物质简单混合，制成的茶口感差，没有茶顺滑回甘的特色，且三者渥堆发酵的条件各异，将它们调配制成大众可接受茶品的难度较大，市面上至今还没出一款成功的灵芝陈皮六堡茶。

5、传统工艺制作的六堡茶，没有人工发酵，茶多酚含量高，茶性寒凉，对胃部的刺激性较大，对于胃不好的多饮会引起腹痛、腹泻等症状，较为伤胃。现代工艺制作的六堡茶，刚发酵完，燥感较重，在初期品饮时，容易上火。另外，灵芝因为孢子的存在，不经过特别的处理，有效成分也很难浸出。

技术实现思路

1、本发明的目的在于针对上述传统工艺和现代工艺制作六堡茶所存在的问题，提供一种保健功效明显同时又具备茶、灵芝和陈皮的香气，滋味和汤色融为一体，既安全可靠又有保健功效的灵芝陈皮六堡茶，以及制造这种茶品的方法。

2、为了达到上述目的，本发明采用的技术方案如下。

3、一方面，本发明提供一种灵芝陈皮六堡茶，其成分包括：灵芝0.88-1.17份、陈皮0.85-1.3份和六堡茶9.5-11.6份。

4、在一些实施方式中，上述灵芝陈皮六堡茶包括以重量计的灵芝1份、陈皮1份和六堡茶10份。

5、在一些实施方式中，所述六堡茶优选陈化5年以上的六堡陈茶，所述陈皮优选10年陈皮，灵芝应为精心挑选的品质上乘的灵芝。

6、另一方面，本发明还提供一种上述灵芝陈皮六堡茶的制备方法，包括以下步骤：在一个干净的容器中，取以重量计的灵芝0.88-1.17份、陈皮0.85-1.3份和六堡茶9.5-11.6份，将三者混合均匀后，进行多次渥堆发酵，渥堆发酵结束后对茶堆进行分拣、蒸压，蒸好的茶压框3-7天后，于通风处摊晾20～30天进行干燥处理后，将茶移入密闭空间内陈化2～3个月，打散后即得成品。

7、在一些实施方式中，所述渥堆发酵时渥堆高度为65～110cm，温度控制在40～60℃，湿度范围为60％～80％，单次渥堆时长为5～10天。

8、在一些实施方式中，所述对茶堆进行分拣、蒸压时，蒸茶时长为2～5min，温度90～110℃。

9、在一些实施方式中，所述将茶移入密闭空间内陈化的湿度为50％～60％、温度为18～25℃。

10、在一些实施方式中，所述渥堆发酵包括5次渥堆发酵，一次渥堆结束后，对茶堆进行翻搅，再进入下一轮渥堆发酵。

11、在一些实施方式中，所述灵芝、陈皮和六堡茶的配比为1:1:10。

12、在一些实施方式中，所述六堡茶为陈化5年以上的六堡陈茶，所述陈皮为10年陈皮。

13、与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

14、本发明通过将灵芝、陈皮和六堡茶三种功效物质进行科学配比，并通过多次渥堆发酵、蒸压、陈化等特殊工艺，改善了传统工艺六堡茶的寒凉性质和现代工艺六堡新茶的燥感，本发明提供的茶较传统和现代工艺六堡茶，性情更加温和，适饮人群范围更广。本发明的制备方法一方面将三种功效物质的成分、滋味和香气有机融合成为一体，使得泡出来的茶水层次感更强、口感更丰富、香气更甚，另一方面，保留了三种原料的香气，且不需要破壁处理就能将陈皮、灵芝孢子等的活性物质成分溶出，使人体对各有效物质成分有更好的吸收。

技术特征：

1.一种灵芝陈皮六堡茶，其特征在于，其成分包括：灵芝0.88-1.17份、陈皮0.85-1.3份和六堡茶9.5-11.6份。

2.根据权利要求1所述的一种灵芝陈皮六堡茶，其特征在于，所述灵芝陈皮六堡茶包括以重量计的：灵芝1份、陈皮1份和六堡茶10份。

3.根据权利要求2所述的一种灵芝陈皮六堡茶，其特征在于，所述六堡茶为陈化5年以上的六堡陈茶，所述陈皮为10年陈皮。

4.一种如权利要求1至3中任一项所述的灵芝陈皮六堡茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：在一个干净的容器中，取以重量计的灵芝0.88-1.17份、陈皮0.85-1.3份和六堡茶9.5-11.6份，将三者混合均匀后，进行多次渥堆发酵，渥堆发酵结束后对茶堆进行分拣、蒸压，蒸好的茶压框3-7天后，于通风处摊晾20～30天进行干燥处理后，将茶移入密闭空间内陈化2～3个月，打散后即得成品。

5.根据权利要求4所述的灵芝陈皮六堡茶的制备方法，其特征在于，所述渥堆发酵时渥堆高度为65～110cm，温度控制在40～60℃，湿度范围为60％～80％，单次渥堆时长为5～10天。

6.根据权利要求5所述的灵芝陈皮六堡茶的制备方法，其特征在于,所述对茶堆进行分拣、蒸压时，蒸茶时长为2～5min，温度90～110℃。

7.根据权利要求6所述的灵芝陈皮六堡茶的制备方法，其特征在于,所述将茶移入密闭空间内陈化的湿度为50％～60％、温度为18～25℃。

8.根据权利要求7所述的灵芝陈皮六堡茶的制备方法，其特征在于，所述渥堆发酵包括5次渥堆发酵，一次渥堆结束后，对茶堆进行翻搅，再进入下一轮渥堆发酵。

9.根据权利要求8所述的灵芝陈皮六堡茶的制备方法，其特征在于，所述灵芝、陈皮和六堡茶的配比为1:1:10。

10.根据权利要求9所述的灵芝陈皮六堡茶的制备方法，其特征在于，所述六堡茶为陈化5年以上的六堡陈茶，所述陈皮为10年陈皮。

技术总结
本发明属于饮品技术领域，涉及一种灵芝陈皮六堡茶及其制备方法。本发明通过将灵芝、陈皮和六堡茶三种功效物质进行科学配比，并通过多次渥堆发酵、蒸压、陈化等特殊工艺，改善了传统工艺六堡茶的寒凉性质和现代工艺六堡新茶的燥感，本发明提供的茶较传统和现代工艺六堡茶，性情更加温和，适饮人群范围更广。本发明的制备方法一方面将三种功效物质的成分、滋味和香气有机融合成为一体，使得泡出来的茶水层次感更强、口感更丰富、香气更甚，另一方面，保留了三种原料的香气，且不需要破壁处理就能将陈皮、灵芝孢子等的活性物质成分溶出，使人体对各有效物质成分有更好的吸收。

技术研发人员：刘福裕
受保护的技术使用者：珠海莱森博萃生物科技有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/4/7