一种用于肉牛加工的酮体排酸加工装置的制作方法

本技术涉及肉牛加工，尤其涉及一种用于肉牛加工的酮体排酸加工装置。

背景技术：

1、肉牛即肉用牛，是一类以生产牛肉为主的牛。特点是体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好。肉牛不仅为人们提供肉用品，还为人们提供其他副食品。肉牛养殖的前景广阔。供宰杀食用的肉牛，在中国品种多、生产效益好，有西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛等优良品种，在进行肉牛加工的过程中需要进行酮体排酸工作，排酸是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后，将两分胴体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉的工艺，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷imp（味精的主要成分），经过排酸后的肉的口感得到了极大改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变。

2、在进行肉牛材料的排酸的过程中，由于传统中都是将牛肉切成条之后，挂载在挂架上进行静置排酸，同时我们考虑到这种方式进行排酸的速率低，同时不利于整体同步排酸，也就是大大降低了排酸的均匀性，显得极为不便，所以亟需一种用于肉牛加工的酮体排酸加工装置，用以解决上述问题。

技术实现思路

1、本实用新型的目的是提供一种用于肉牛加工的酮体排酸加工装置，解决了现有技术中将牛肉挂载在挂架上进行静置排酸，这种方式进行排酸的速率低，同时不利于整体同步排酸，也就是大大降低了排酸的均匀性的问题。

2、为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：

3、一种用于肉牛加工的酮体排酸加工装置，包括箱体，箱体的顶部通过螺栓固定连接有驱动电机，且箱体的内侧转动连接有承载杆，且承载杆的两侧均固定连接有若干个侧杆，并且所有的侧杆的底部均固定连接有若干个挂钩，承载杆的外侧设有与箱体滑动连接的防护框，箱体的外壁一侧通过螺栓固定连接有风机，箱体的内侧两侧均固定连接有出风罩，且风机的出风口均与两个出风罩的一侧连通。

4、优选的，防护框的两侧均固定连接有滑块，且滑块通过滑轨与箱体的内壁之间滑动连接，并且防护框呈镂空结构。

5、优选的，承载杆的底端通过转轴与箱体的内侧底部之间转动连接，且承载杆的顶端通过轴承套贯穿箱体的顶部。

6、优选的，两个出风罩的一侧均连通有风管，且两个风管的出风口均贯穿箱体的侧壁，并且两个风管的延伸端均与风机的出风口连通。

7、优选的，箱体的外部体侧通过铰链转动连接有门体。

8、优选的，所有的侧杆均为位于防护框的内侧，防护框的外部一侧通过铰链转动连接有内门。

9、本实用新型至少具备以下有益效果：

10、本实用新型中一种用于肉牛加工的酮体排酸加工装置进行使用时，首先将所需排酸的牛肉一一挂在挂钩上，启动风机将风经两个出风罩向箱体中进行吹散，同时启动驱动电机带动承载杆进行转动，转速不宜过快，从而可以使得所有的牛肉能够旋转运动，从而能够排酸的程度更加均匀，提高整体牛肉品质，并且利用防护框对牛肉进行防护，避免灰尘落在牛肉上，相对于现有技术中将牛肉挂载在挂架上进行静置排酸，这种方式进行排酸的速率低，同时不利于整体同步排酸，也就是大大降低了排酸的均匀性的问题，本实用新型中提出的方式，通过将牛肉进行一一挂载，同时使得牛肉能够在旋转运动中进行排酸，从而可以使得所有的牛肉与风以及空气接触的速率相同，进而达到均匀排酸的目的。

技术特征：

1.一种用于肉牛加工的酮体排酸加工装置，包括箱体（1），其特征在于，所述箱体（1）的顶部通过螺栓固定连接有驱动电机（2），且箱体（1）的内侧转动连接有承载杆（7），且承载杆（7）的两侧均固定连接有若干个侧杆（8），并且所有的侧杆（8）的底部均固定连接有若干个挂钩（9），所述承载杆（7）的外侧设有与箱体（1）滑动连接的防护框（6），所述箱体（1）的外壁一侧通过螺栓固定连接有风机（4），所述箱体（1）的内侧两侧均固定连接有出风罩（12），且风机（4）的出风口均与两个出风罩（12）的一侧连通。

2.根据权利要求1所述的一种用于肉牛加工的酮体排酸加工装置，其特征在于，所述防护框（6）的两侧均固定连接有滑块（10），且滑块（10）通过滑轨（11）与箱体（1）的内壁之间滑动连接，并且防护框（6）呈镂空结构。

3.根据权利要求1所述的一种用于肉牛加工的酮体排酸加工装置，其特征在于，所述承载杆（7）的底端通过转轴与箱体（1）的内侧底部之间转动连接，且承载杆（7）的顶端通过轴承套贯穿箱体（1）的顶部。

4.根据权利要求1所述的一种用于肉牛加工的酮体排酸加工装置，其特征在于，两个所述出风罩（12）的一侧均连通有风管（5），且两个风管（5）的出风口均贯穿箱体（1）的侧壁，并且两个风管（5）的延伸端均与风机（4）的出风口连通。

5.根据权利要求1所述的一种用于肉牛加工的酮体排酸加工装置，其特征在于，所述箱体（1）的外部体侧通过铰链转动连接有门体（3）。

6.根据权利要求1所述的一种用于肉牛加工的酮体排酸加工装置，其特征在于，所有的所述侧杆（8）均为位于防护框（6）的内侧，所述防护框（6）的外部一侧通过铰链转动连接有内门（13）。

技术总结
本技术涉及肉牛加工技术领域，尤其涉及一种用于肉牛加工的酮体排酸加工装置，解决了现有技术中将牛肉挂载在挂架上进行静置排酸，这种方式进行排酸的速率低，同时不利于整体同步排酸，也就是大大降低了排酸的均匀性的问题。一种用于肉牛加工的酮体排酸加工装置，包括箱体，箱体的顶部通过螺栓固定连接有驱动电机，且箱体的内侧转动连接有承载杆，且承载杆的两侧均固定连接有若干个侧杆，并且所有的侧杆的底部均固定连接有若干个挂钩。本技术中提出的方式，通过将牛肉进行一一挂载，同时使得牛肉能够在旋转运动中进行排酸，从而可以使得所有的牛肉与风以及空气接触的速率相同，进而达到均匀排酸的目的。

技术研发人员：吕欣腾,曲贞晓
受保护的技术使用者：山东开源牧业股份有限公司
技术研发日：20230322
技术公布日：2024/1/13