1.一种抗回生青团的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:
2.根据权利要求1所述的抗回生青团的制备方法,其特征在于,在所述青团皮的制备过程中,所述甘薯叶冻干粉、葛根冻干粉、发芽糙米粉冻干粉、糯米粉、魔芋粉、橄榄油、木糖醇、水的质量比为(3~5):(1~2):(10~20):(100~150):(5~10):(5~10):(10~15):(40~50);
3.根据权利要求1或2所述的抗回生青团的制备方法,其特征在于,所述甘薯叶冻干粉、葛根冻干粉、发芽糙米粉冻干粉的制备包括:将甘薯叶、葛根和发芽糙米分别置于无硫护色剂水溶液中进行浸泡,同时辅以超声处理,然后经冷冻干燥、超微粉碎和过筛后,分别得到所述甘薯叶冻干粉、所述葛根冻干粉、所述发芽糙米粉冻干粉。
4.根据权利要求3所述的抗回生青团的制备方法,其特征在于,所述无硫护色剂水溶液中包括d-异抗坏血酸钠和柠檬酸,所述d-异抗坏血酸钠的质量浓度为0.4~0.6g/l,所述柠檬酸的质量浓度为4~6g/l;
5.根据权利要求3所述的抗回生青团的制备方法,其特征在于,所述冷冻干燥包括:温度为-70~-60℃,压力为10~20pa;所述过筛筛网的规格为600~1000目。
6.根据权利要求1所述的抗回生青团的制备方法,其特征在于,在所述成型青团的制备过程中,所述青团馅料的制备包括:将紫薯熟全粉与水混合得到薯泥,向所述薯泥中加入益生菌液,并经发酵、灭菌处理后,加入木糖醇,经冻结塑形后,得到青团馅料;
7.根据权利要求6所述的抗回生青团的制备方法,其特征在于,所述发酵包括:温度为37℃,时间为4~10h;
8.根据权利要求1所述的抗回生青团的制备方法,其特征在于,在所述成型青团的制备过程中,所述挤压熟化处理包括:温度为70~130℃,压力为3~8mpa,并且所述挤压是在模具中进行,所述模具的孔径为0.8*0.8cm~5.0*5.0cm,切割速率为25~30次/min,得到所述成型青团的重量为2~60g/粒。
9.根据权利要求1所述的抗回生青团的制备方法,其特征在于,在所述抗回生青团的制备过程中,在所述甘薯淀粉水溶液中,所述甘薯淀粉和水的质量比为(2~5):(90~110);所述甘薯淀粉水溶液中还包括甘薯多酚、艾草精油和米糠蛋白,所述甘薯多酚的质量浓度为0.5~2%,所述艾草精油的质量浓度为0.1~0.3%,所述米糠蛋白的质量浓度为0.1~0.3%;
10.一种利用权利要求1-9中任一项所述的制备方法制备得到的抗回生青团。