一种爆汁虾肠的制备方法及装置与流程

本发明涉及虾肠制备相关，具体的说是一种爆汁虾肠的制备方法及装置。

背景技术：

1、公知的，爆汁虾肠在制作过程中，需要对原料进行处理、挑杂、清洗、切碎虾原料加入辅料，通过搅拌机调节时长及搅拌频率、挤压，使得虾肠馅料计液充分饱满，灌入肠衣后，烤熟后品尝爆汁。

2、如公告号为cn115669883a，公告日为2023年02月03日公开的虾肠工艺流程方法，包括对虾肠进行加工、包装和储存等多个工艺流程。本发明的虾肠采用原料处理、挑杂、清洗、复查、保水处理、清洗/沥水、碎粒、打浆、保鲜处理、灌肠、蒸煮、冷却分割、内包装、速冻等一系列的工艺步骤对虾肠进行处理，则可生产出弹性口感较好、水分充足且干净卫生的虾肉香肠，满足消费者对产品质量的需求时添加成分少，安全健康；同时在主要的加工过程以外其包装消毒和贮存过程还包括金属探测、外包装和冷库贮存、内包材的验收/贮存、内包材消毒、外包材的验收/贮存、辅料/添加剂验收和贮存、辅料配置，使得消费者可获得健康卫生的虾肠产品，同时配备的辅料也方便消费者的处理食用。

3、现有技术的不足之处在于，在将肠衣装到灌装管上时，需要由工作人员手动进行，人工套装操作的差异性较大，肠衣在灌装管上的褶皱套装容易堆积，导致工业化快速灌装时，馅料喷出带出过多的肠衣，无法均匀灌装。

技术实现思路

1、本发明的目的是提供一种爆汁虾肠的制备方法及装置，解决相关技术中的技术问题。

2、为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种爆汁虾肠的制备装置，包括搅拌单元以及灌装单元，所述搅拌单元与灌装单元之间通过管件相连接，还包括：辅助单元，所述辅助单元包括灌装管，所述灌装管的端部连接在灌装单元的灌装口位置，所述灌装管上通过导向构造滑动外套有一牵引圆环，牵引圆环内侧设置有用于拉动肠衣的吸盘，驱动所述牵引圆环在灌装管的外壁上进行往复运动，如此通过吸盘将肠衣套接到灌装管的外壁上。

3、上述的，所述牵引圆环的中部沿其周向方向均匀开设有多个穿孔，各个所述穿孔内个滑动安装有一吸盘。

4、上述的，所述牵引圆环的外壁上转动安装有一主动圆环，所述主动圆环的外壁上安装有一从动圆杆，所述主动圆环的侧壁上沿其周向方向均匀开设有多个主动槽，各个吸盘的端部各安装有一主动圆杆，各个所述主动圆环的滑动安装在与其对应的主动槽内。

5、上述的，所述导向构造为两个关于灌装管轴线对称的弧面板，两个所述弧面板的圆心均与灌装管的圆心相重合，两个所述弧面板靠近灌装单元的一端通过一定位板连接在灌装管上，两个所述弧面板远离灌装单元的一端通过连接板相连接，所述定位板上设置有一驱动件，所述驱动件的输出端安装有丝杠，丝杠的端部转动安装在连接板上，且丝杠螺纹连接在牵引圆环上。

6、上述的，所述连接板上设置有一第一挤压板，所述第一挤压板上开设有一第一挤压槽。

7、上述的，所述第一挤压槽分为第一直线部以及第一三角部，所述第一三角部的斜边为从远离灌装单元的一端向靠近灌装单元的一端向下倾斜。

8、上述的，所述定位板上设置有一第二挤压板，所述第二挤压板上开设有一第二挤压槽。

9、上述的，所述第二挤压槽分为第二直线部以及第二三角部，所述第二三角部的斜边为从远离灌装单元的一端向靠近灌装单元的一端向下倾斜。

10、上述的，所述第一三角部的斜边与所述第二三角部的斜边相互平行，所述第一直线部与第二直线部相互平行。

11、一种爆汁虾肠的制备方法，其基于上述的爆汁虾肠的制备装置，所述爆汁虾肠的制备方法包括以下步骤：

12、一、鲜虾处理：使用冰水对活虾进行清洗，并通过灯光灯检台筛选出虾仁；

13、二、虾滑切割：通过切虾机对虾仁进行切割处理，得到颗粒状的虾仁；

14、三、虾肠灌装：在虾仁中添加辅料，通过搅拌单元对虾料进行搅拌处理，再通过灌装单元对虾料进行挤压，使得虾肠馅料灌入肠衣，实现对虾肠的灌装。

15、本发明的有益效果在于：通过牵引圆环在导向构造上的直线往复运动，使得牵引圆环以及吸盘将肠衣牵引到灌装管的外壁上，无需工作人员手动将肠衣套设在灌装管的外壁上而且套装的更为有序。

技术特征：

1.一种爆汁虾肠的制备装置，包括搅拌单元以及灌装单元，所述搅拌单元与灌装单元之间通过管件相连接，其特征在于，还包括：

2.根据权利要求1所述的一种爆汁虾肠的制备装置，其特征在于，所述牵引圆环的中部沿其周向方向均匀开设有多个穿孔，各个所述穿孔内个滑动安装有一吸盘。

3.根据权利要求2所述的一种爆汁虾肠的制备装置，其特征在于，所述所述牵引圆环的外壁上转动安装有一主动圆环，所述主动圆环的外壁上安装有一从动圆杆，所述主动圆环的侧壁上沿其周向方向均匀开设有多个主动槽，各个吸盘的端部各安装有一主动圆杆，各个所述主动圆环的滑动安装在与其对应的主动槽内。

4.根据权利要求3所述的一种爆汁虾肠的制备装置，其特征在于，所述导向构造为两个关于灌装管轴线对称的弧面板，两个所述弧面板的圆心均与灌装管的圆心相重合，两个所述弧面板靠近灌装单元的一端通过一定位板连接在灌装管上，两个所述弧面板远离灌装单元的一端通过连接板相连接，所述定位板上设置有一驱动件，所述驱动件的输出端安装有丝杠，丝杠的端部转动安装在连接板上，且丝杠螺纹连接在牵引圆环上。

5.根据权利要求4所述的一种爆汁虾肠的制备装置，其特征在于，所述连接板上设置有一第一挤压板，所述第一挤压板上开设有一第一挤压槽。

6.根据权利要求5所述的一种爆汁虾肠的制备装置，其特征在于，所述第一挤压槽分为第一直线部以及第一三角部，所述第一三角部的斜边为从远离灌装单元的一端向靠近灌装单元的一端向下倾斜。

7.根据权利要求6所述的一种爆汁虾肠的制备装置，其特征在于，所述定位板上设置有一第二挤压板，所述第二挤压板上开设有一第二挤压槽。

8.根据权利要求7所述的一种爆汁虾肠的制备装置，其特征在于，所述第二挤压槽分为第二直线部以及第二三角部，所述第二三角部的斜边为从远离灌装单元的一端向靠近灌装单元的一端向下倾斜。

9.根据权利要求8所述的一种爆汁虾肠的制备装置，其特征在于，所述第一三角部的斜边与所述第二三角部的斜边相互平行，所述第一直线部与第二直线部相互平行。

10.一种爆汁虾肠的制备方法，其基于权利要求1-9任一项所述的爆汁虾肠的制备装置，其特征在于，所述爆汁虾肠的制备方法包括以下步骤：

技术总结
本发明公开了一种爆汁虾肠的制备方法及装置，包括搅拌单元以及灌装单元，所述搅拌单元与灌装单元之间通过管件相连接，还包括：辅助单元，所述辅助单元包括灌装管，所述灌装管的端部连接在灌装单元的灌装口位置，所述灌装管上通过导向构造滑动外套有一牵引圆环，牵引圆环内侧设置有用于拉动肠衣的吸盘，驱动所述牵引圆环在灌装管的外壁上进行往复运动，如此通过吸盘将肠衣套接到灌装管的外壁上；通过牵引圆环在导向构造上的直线往复运动，使得牵引圆环以及吸盘将肠衣牵引到灌装管的外壁上，无需工作人员手动将肠衣套设在灌装管的外壁上。

技术研发人员：仇利飞,周良,胡远根,苏惠慧
受保护的技术使用者：北海宏方水产有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/5/10