本发明是有关于一种虾食材制备系统，尤其是指一种使产制更具效率且确保品质的一致性，进而可降低人工成本及防止人为因素导致污染的虾食材制备系统。
背景技术：
1、目前处理虾食材的方式，一般包含虾种的分类(养殖虾、野生虾、海水虾等)及虾大小的区分，以及虾头的去除等程序，该等程序通常通过人工作业所完成。而人工作业存在有以下的缺失：
2、1、基于虾分类、大小区分等判断及辨识，以及虾头的去除需使用大量的人力，导致人工费用居高不下，相对影响产品的成本及售价，且无法应付市场的需求。
3、2、人工作业的效率有其极限，无法提升产能及产量，而若为提升产能增开生产线，将会相对影响作业成本。
4、3、人为的判断及辨识容易有误差，而误差会导致产品良率降低，影响产品的商誉。
5、4、大量的人工作业控管不易，导致作业过程中因人为因素造成的污染可能性提高，相对可能造成食品安全的问题。
6、当然，业者也会考虑通过机器取代大量的人力，以祈能降低作业成本及提高产能，然而现有的机器并无法适应不同种类的虾，且无法达到辨识虾的大小及体型的功能。是以，现有的机器并无法完全取代处理虾食材人力作业。申请人有鉴于此，经不断研究、实验，遂萌生设计一种虾食材制备系统，以降低人工成本及防止人为因素导致污染。
技术实现思路
1、本发明的主要目的是在于提供一种虾食材制备系统，使虾食材的产制更具产能效率且确保品质的一致性，进而可降低人工成本及防止人为因素所可能导致的污染，以符合食品安全的需求。
2、本发明提供一种虾食材制备系统，至少包含解冻单元、整理单元、影像撷取单元、数据库建立单元、微生物检测单元、虾头去除单元及分类单元、剥壳单元等单元。其中，该解冻单元供将冷冻的虾子解冻，该整理单元供将解冻后虾子整形排列，以供输至影像撷取单元撷取每只虾子的种类、体积及长度等数据，并将每一独立的数据传输至数据库建立标签，进而由虾头去除单元依据标签调整刀具位置将虾头与虾身分离，以及由分类单元依据标签区分不同大小的虾身，使虾身经由剥壳单元剥除虾壳。以此；使虾食材的产制更具效率且确保品质的一致性，进而降低人工成本及防止人为因素导致的污染。
3、前述的虾食材制备系统，其中该解冻单元、整理单元、影像撷取单元、虾头去除单元及分类单元、剥壳单元等单元，设置于一输送带生产线。
4、前述的虾食材制备系统，其中的解冻单元包含一供置入冷冻虾的槽体，以及设于槽体以纵横向交错排列的气泡管线，使该气泡管线连接于打风机。以于槽体加水后，通过打风机使气泡管线产生气泡，以构成解冻。
5、前述的虾食材制备系统，其中的整理单元，供将虾子整列于输送带。
6、前述的虾食材制备系统，其中的影像撷取单元通过摄影或录影，并将影像数据传输至数据库建立单元，经由数据库建立单元计算虾子的形状、体积、长度、头型及头身比例等数据，并将该数据传输至一数据库单元。
7、前述的虾食材制备系统，其中的微生物检测单元，通过3d摄影连续拍摄虾子的影像，并将影像传输至数据库单元，与数据库单元的微生物数据作形状、大小及体积等的比对，并计算单位面积的数量，以判定虾子的微生物是否超标。
8、前述的虾食材制备系统，其中的数据库单元，供储存数据库建立单元所建立虾子的形状、体积、长度、头型及头身比例及微生物等数据，并将每一独立的数据建立标签(tag)
9、前述的虾食材制备系统，其中的虾头去除单元，设有可构成上、下切除动作的刀具，该刀具依据数据库单元的形状、体积、长度、头型及头身比例等数据所建立的标签，适当的调整位置，以供下刀将单独的虾子的虾头及虾身分离。
10、前述的虾食材制备系统，其中的分类单元依据数据库单元以单独的虾子序号的记录对应为该只虾的专属标签，再根据该标签区分判别(例如大小体积的判别)。
1.一种虾食材制备系统，其特征在于，包含：
2.如权利要求1所述的虾食材制备系统，其特征在于，该解冻单元的该槽体内设有以纵向及横向交错排列的气泡管线，使该气泡管线连接于一打风机，通过该打风机将空气打入该气泡管线，使该气泡管线产生气泡，以构成对冷冻的该虾子解冻。
3.如权利要求1所述的虾食材制备系统，其特征在于，该影像撷取单元连接有一影像记录单元，以供记录摄影或录影的影像数据。
4.如权利要求1所述的虾食材制备系统，其特征在于，该去除单元依据该数据库单元以单独的该虾子序号的记录对应为该只虾子的专属标签，再根据该标签去除虾头。
5.如权利要求1所述的虾食材制备系统，其特征在于，该分类单元通过自动光学检查所判读分类。
6.如权利要求1所述的虾食材制备系统，其特征在于，该分类单元依据数据库单元以单独的虾子序号的记录对应为该只虾的专属标签，再根据该标签分大小。