本发明涉及一种提神补气的咖啡组合物及其制备工艺和应用，属于功能性食品。
背景技术：
1、近年来，随着人们生活节奏的加快和对健康的关注度不断提高，对具有特定功能的饮品需求日益增长。目前市场上的咖啡产品功能较为单一，不能满足消费者多样化的需求。
2、尤其是，咖啡中含有咖啡因，具有兴奋神经的作用，这对于工作中需要提神醒脑的人来说或许是个好消息。然而，对于气血不足的人来说，过量的咖啡因可能会加重心悸、失眠等症状，这些症状不仅会影响日常生活和工作，还可能进一步消耗气血，给一些有提神需求的咖啡爱好者带来困扰，迫使这些人放弃咖啡，转而选择其他温和的饮品，但其他饮品又很难达到咖啡的提神效果，从而不利于这些人在工作中保持头脑清醒。
3、因此，亟待研发出一种既能提神，又能补气的咖啡组合物，以满足咖啡爱好者的需求。
技术实现思路
1、针对上述现存的技术问题，本发明提供一种提神补气的咖啡组合物及其制工艺备和应用，以实现提神兼补气的双重功效。
2、为实现上述技术目的，其一，本发明提供一种提神补气的咖啡组合物，包括如下原料及其重量份：咖啡液20-40份、中草药液10-15份、可可粉0.7-0.85份、小苏打0.1-0.2份、黄原胶0.05-0.1份、水44-69份；所述中草药液包括如下原料及其重量份：黄芪6-8份、人参5-7份、枸杞子6-8份、山药3-6份、甘草3-6份。
3、本发明咖啡组合物进一步的，包括如下原料及其重量份：咖啡液25份、中草药液13份、可可粉0.75份、小苏打0.16份、黄原胶0.1份、水61份；所述中草药液包括如下原料及其重量份：黄芪7份、人参5份、枸杞子6份、山药5份、甘草4份。
4、上述技术方案中，首先，中草药的各种原料通过不同的机理共同达到提神补气的效果，具体介绍如下。
5、（1）黄芪的功效如下：甘，微温。归肺、脾经，可补气升阳，固表止汗，利水消肿，增强脾胃功能。
6、（2）人参的功效如下：甘、微苦，微温。归脾、肺、心、肾经，可大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智，增强免疫力，抗疲劳。
7、（3）枸杞子的功效如下：甘，平。归肝、肾经，可滋肝肾，补精血，明目，改善视力减退和头晕目眩。
8、（4）山药的功效如下：性味甘平，归脾、肺、肾经，可强健脾胃，促进气血生成，助消化。
9、（5）甘草的功效如下：性味甘平,归心、肺、脾、胃经，可调和诸药，补脾益气，益气养阴，增强药方整体效果。
10、尤其是，本发明中草药液以中药理论为基础，以黄芪为君药，黄芪虽有补气固表功效，但补气主要走肌表，持久性不足，而以人参为臣药，且人参补气主要作用在五脏，效果持久性好，故人参与黄芪协同作用，加强补益气血的效果。另以枸杞子、山药为佐药，其中，枸杞子滋肝肾之阴，与黄芪、人参相配，可增强补益效果，同时针对肝肾进行滋补；山药健脾养胃、促进肠胃蠕动，帮助消化，可辅助君臣药更好地吸收和发挥作用。再以甘草为使药，调和诸药，引导药物到达病灶部位，同时增强中草药液的整体疗效。
11、其次，咖啡液和可可粉在提神补气方面对中草药液的功效有一定促进作用，具体表现如下：
12、（a）咖啡液：含有咖啡因，这是一种刺激性物质，能够直接刺激中枢神经系统，提升人的注意力和记忆力，有效提神醒脑，使人精神焕发。并且，其提神作用可以间接帮助改善因疲劳导致的气虚状态，使人感觉更有活力，协助中草药液加强补气效果。
13、（b）可可粉：同样含有咖啡因和可可碱等成分，这些成分能够促进大脑功能，提高警觉性和注意力集中能力，从而达到提神的作用。除了提神外，可可粉还富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、微量元素等，这些物质能够为机体提供能量并补充营养，有助于增强体质，从而间接起到补气的作用。
14、再者，小苏打可以中和胃酸，从而减轻反酸、烧心等症状，并能够帮助分解食物，提高消化效率。黄原胶能够增加产品的稳定性，从而延长保质期，还能够增加饮料的粘稠度和口感，使产品更加顺滑和细腻。
15、由上可知，本发明将咖啡液、中草药液、可可粉、小苏打、黄原胶结合起来，通过咖啡液、可可粉刺激中枢神经系统，提升注意力和警觉性，有效提神，同时利用中草药液帮助改善气虚状态，增强体质。这种结合方式既能在提神方面有显著协同作用，又能补气，共同促进身体状态的改善，是追求健康饮食的不错选择。
16、其二，本发明提供一种提神补气的咖啡组合物的制备工艺，包括如下步骤：
17、s1、咖啡液的制作：
18、s1-1、挑选：选择优质的咖啡豆，去除瑕疵豆、异物及破碎豆。
19、s1-2、烘焙：将挑选好的咖啡豆进行烘焙，得到浅度烘焙的咖啡豆。
20、本发明制备工艺进一步的，烘焙温度在120℃-160℃，烘焙时间在20 min-30min。
21、上述技术方案中，烘焙度对咖啡豆的风味和营养成分有着至关重要的影响。烘焙过程中，随着温度的升高和时间的延长，咖啡豆会逐渐失去其原始风味，并可能产生焦糊感。为了避免这种情况，本步骤采用了低温烘焙技术，并精确控制烘焙的温度与时间，以得到浅度烘焙的咖啡豆。这样既保留了咖啡豆的原始风味与营养成分，使咖啡的酸度明亮而突出，口感醇厚，风味清新，又避免了高温可能生成的有害物质，确保咖啡的安全性和健康性。
22、s1-3、粉碎：将烘焙好的咖啡豆进行粉碎、过筛，得烘焙咖啡粉。
23、s1-4、萃取：将烘焙咖啡粉与水混合均匀，然后进行冷萃、筛网过滤，得到咖啡液。
24、本发明制备工艺进一步的，烘焙咖啡粉与水的质量比为1:8-10。
25、本发明制备工艺进一步的，冷萃温度为1℃-4℃，冷萃时间为10h-20h。
26、上述技术方案中，由于1℃-4℃下冷萃10 h -20h，所得的咖啡液中单宁酸等成分溶解少，口感顺滑，具有更低的酸度，清新略带甜味，味道更加柔和。同时，芳香物质在低温下被萃取出来，使得咖啡香气浓郁。并且，长时间萃取使咖啡因充分提取，含量较高。
27、s2、中草药液的制作：
28、s2-1、预处理：挑选优质的人参、枸杞子、黄芪、山药、甘草，分别切成片状；
29、s2-2、熬煮：分别称量切好的人参片、枸杞子片、黄芪片、山药片、甘草片，并放入清水中浸泡4-6小时，然后进行熬煮，一次过滤得滤渣和滤液，再将滤渣进行煎煮，二次过滤得到药液，并与一次过滤的滤液混合，即可制得中草药液。
30、本发明制备工艺进一步的，熬煮采用先大火煮沸后，再用文火熬煮40分钟。
31、s3、混合均质：分别称量咖啡液、中草药液、可可粉、小苏打、黄原胶、水，先将水升温至100℃，然后将咖啡液、可可粉、黄原胶加入水中，并进行均质，等水降温到80℃时，再加入小苏打，并进行均质，再加入中草药液，并进行均质，得到提神补气的咖啡组合物。
32、上述技术方案中，水降温到80℃时再加入小苏打，否则会导致成品碱味太重。并且，等其他所有组分均质完成，再加入中草药液进行均质，有利于产品的细腻稳定。
33、s4、包装杀菌：将提神补气的咖啡组合物进行过筛，灌装，杀菌。
34、其三、本发明提供一种提神补气的咖啡组合物在制备提神补气功能的食品中的应用。
35、相比现有技术，本发明的有益效果和技术优势如下：
36、a、本发明组合物通过黄芪、人参补气，枸杞子补精血，山药强健脾胃以促进气血生成，甘草调和药性，共同达到提神、补气血的功效。并且，这些原料在提神补气方面能够起到协同增效，共同促进身体状态的改善。适用于体弱多病、易疲劳、气血不足等人群。
37、b、本发明的原料来源广泛，安全健康，制备成本低廉。整个生产过程清洁、节能、高效，符合现代绿色生产的理念。