专利名称：珍珠美味锦的制作方法
技术领域：
本发明属于食品类，是涉及到一种以面粉为主料并加入多种营养成份而制成的罐头食品。
随着人们生活水平提高和生活节奏的加快，人们对食品也不断提出新的要求。其中趋向快捷、营养、健身、防衰、防老、防疾的食品倍受青睐，尤其是能够满足上述条件的面制食品更加受欢迎，如市场上现已销售的多种营养成分方便面就是其中之一。
本发明的目的是提供一种以面制品为主制作的食用简单、方便，并含有多种营养成分，有利于健康，有利于防衰老、防疾的珍珠美味锦。
本发明实现的制作方法及用料是1、主料以面粉为主，在面粉中加入适量苦荞粉、蛤蜍蚂油、海鲜水、鲜鸡、鲜肉汤，并将面制成球状过油炸成黄色，捞出后放入罐头瓶(盒)中。
2、将配料核桃、芝麻熟品、鲜菇、海带和紫菜制成块状放入罐头瓶(盒)中;
3、将调料用葱、姜、酱油、味精、花椒粉用植物油爆锅填汤加淀粉制成浆状后加入罐头瓶(盒)中。
主料在制成球面时加入的食用品重量配比及实施用量下面给出面粉 450--500克 500克苦荞粉 50--70克 60克哈蜍蚂油 0.5--0.7克 0.6克食用盐 5克 5克海鲜水 100--150克 100克鲜肉、鲜鸡汤 100--150克 100克配料所用的重量比及实施例下面给出核桃仁 5--10克 7克芝麻 5--10克 7克海带 3--7克 5克紫菜 3--7克 5克鲜菇 7--15克 10克本发明的珍珠美味锦为淡黄色球状，浆中加海带、紫菜、香菇、核桃仁、木耳使其色调美观，由于适料讲究，因而食用可起到保健、健身之功能;本品可食用、零餐或饮酒等多种食用方法。
权利要求
珍珠美味锦的制作包括有主料、配料、调料，其主料中有面粉、蛤蜍蚂油、海鲜水、鲜鸡汤、鲜肉汤，其配料中有核桃仁、芝麻、鲜茹、海带、紫菜；其调料中有葱、姜、酱油、味精、花椒粉、植物油，珍珠美味锦的特征在于1、其主料的重量配比是面粉 450--500克苦荞粉50--70克哈蜍蚂油 0.5--0.7克食用盐5克海鲜水100--150克鲜肉或鲜鸡汤 100--150克将上述配比的主料和面制成球状，并过油炸制成黄色，捞出后放入罐头瓶(盒)内。
2.其配料的重量配比是核桃仁 5-10克芝麻 5-10克海带 3-7克紫菜 3-7克鲜菇 7-15克
3.将调料制成浆状倒入装有上述主料和调料的罐头瓶(盒)内。
全文摘要
珍珠美味锦是一种营养食品，该食品由主料、配料、调料制成。其主料中有面粉、苦荞粉、蛤蜍蚂油、海鲜水、鲜鸡汤、鲜肉汤；其配料中有核桃仁、芝麻、鲜菇、海带、紫菜。该美味锦的制作是将主料制成球状过油炸成黄色，放入罐头瓶(盒)内，并将配料装入，最后倒入调料。该食品营养丰富，有利于防衰老、健身，适合多种食用。
文档编号A23L1/48GK1069635SQ91105969
公开日1993年3月10日 申请日期1991年8月20日 优先权日1991年8月20日
发明者赵恩羲, 王雪华 申请人:赵恩羲