专利名称：一种固体饮料的制作方法
技术领域：
本发明一种固体饮料的制作方法，属于饮料加工工艺技术领域。
本发明是在审查粮食食品加工、水果与蔬菜食品及饮料加工、奶与肉制品食品加工、小食品与儿童食品加工等现有技术基础上，进行研究试验成功的。
本发明的目的在于(1)，充分利用广泛易取的原料资源。(2)，研制营养配比科学合理并实现营养互补的、便于运输与销售及消费者携带与饮用方便的固体饮料新产品。(3)，简化饮料生产工艺，并在实现机械生产前提下缩短生产周期、减少生产投资、降低生产成本。本发明达到了予期目的。
本发明的内容是说明书附图
是本发明“一种固体饮料的制作方法”工艺技术路线流程图。本发明属于饮料加工工艺技术领域。它不同于一般饮料的制作方法。本发明以各种粮食、各种水果、各种蔬菜、各种动物乳、各种肉汁及砂糖为原料。将米、麦、豆、谷等各种粮食原料经过清杂、精选以后，进行烘炒或膨化，然后予以粉碎并过筛;粉碎并过筛后，再与经过粉碎、过筛后的砂糖进行混合，从而获得混合物。再将苹果、梨等水果和蕃茄、胡萝卜等蔬菜进行精选、清洗;水果与蔬菜有可以直接生食的品种和不能直接生食的品种，对不能直接生食的水果和蔬菜品种予以漂烫(可以直接生食的水果和蔬菜品种不进行漂烫)，然后进行破碎、打浆而获得果菜的浆液(或果菜泥、或果菜酱)。乳和肉汁进行灭菌消毒。其特征在于将混合物、果菜的浆液(或果菜泥、或果菜酱)、经过灭菌消毒的乳和肉汁放在一起进行搅拌混合。搅拌混合后进行造粒、烘干、加入添加剂予以再混合;经冷却、包装后而制作出固体饮料的成品。其特征还在于烘炒的温度最好控制在120℃至130℃之间，烘炒的时间最好控制在30分钟至2小时之间。粉碎后的颗粒需要通过80目至100目筛。对不能直接生食的水果和蔬菜品种予以漂烫时，漂烫的水温最好控制在80℃至100℃之间，漂烫的时间最好控制在2分钟至3分钟之间。经过造粒后的颗粒需要通过8目至10目筛。烘干时的温度最好控制在50℃至60℃之间，烘干的时间最好控制在45分钟至2小时之间。再混合时加入的添加剂为褐藻酸钠植物胶。凡属于饮料加工工艺技术领域的普通技术人员，均能实施本发明。
本发明与现有技术相比所具有的优点或者积极效果是(1)，使丰富的资源得到充分利用。(2)，本固体饮料生产工艺易于掌握，便于机械操作，生产周期短，投资少，成本低。(3)，利用本发明生产的固体饮料新产品便于储存、运输、销售及消费者的携带与消费，实现了营养、卫生、方便的要求。
权利要求
1.一种固体饮料的制作方法，以粮食、砂糖、水果、蔬菜、乳、肉汁为原料，将米、麦、豆、谷等粮食原料清杂、精选后进行烘炒或膨化，然后粉碎、过筛并与粉碎、过筛的砂糖混合而获得混合物，再将苹果、梨等水果和蕃茄、胡萝卜等蔬菜进行精选、清洗，对不能直接生食的水果和蔬菜予以漂烫(可以直接生食的水果和蔬菜不进行漂烫)，然后经破碎、打浆后获得果菜的浆液(或果菜泥、或果菜酱)，乳和肉汁灭菌消毒，其特征在于将混合物、果菜的浆液(或果菜泥、或果菜酱)、灭菌消毒的乳和肉汁放在一起进行搅拌混合，搅拌混合后进行造粒、烘干、加入添加剂予以再混合，经冷却、包装后而制作出固体饮料成品。
2.根据权利要求1所述的一种固体饮料的制作方法，其特征在于烘炒的温度最好控制在120℃至130℃之间、烘炒的时间最好控制在30分钟至2小时之间，粉碎后的颗粒需要通过80目至100目筛，对不能直接生食的水果和蔬菜予以漂烫时水的温度最好控制在80℃至100℃之间、漂烫的时间最好控制在2分钟至3分钟之间，经造粒后的颗粒需要通过8目至10目筛，烘干时的温度最好控制在50℃至60℃之间、烘干的时间最好控制在45分钟至2小时之间，再混合时加入的添加剂为褐藻酸钠植物胶。
全文摘要
本发明是一种固体饮料的制作方法，属饮料加工工艺技术领域。解决了资源充分利用、营养配比互补、简化工艺、缩短生产周期、产品饮用方便等技术问题。特征是粮食经清杂、精选、烘炒或膨化、粉碎、过筛，与粉碎、过筛的砂糖混合获混合物；果与菜经精选、精洗、漂烫、破碎、打浆获浆液；乳与肉汁灭菌消毒；将混合物、浆液、灭菌消毒的乳与肉汁进行搅拌混合、造粒、烘干、加添加剂再混合、冷却、包装而制成固体饮料成品。用于饮料加工；可在饮料及食品厂推广应用。
文档编号A23L2/00GK1063026SQ9210092
公开日1992年7月29日 申请日期1992年2月19日 优先权日1992年2月19日
发明者李世华, 邱义华 申请人:北京市食品酿造研究所