专利名称：还阳酒的制备方法
技术领域：
本发明属于含酒精饮料的中草药制品的制备方法。国际专利分类号为C12G3/00。
目前市场上的药酒种类繁多，花样翻新，但多由多种药物制成，虽宣称包治多病症，但由于不能对症下药，往往疗效不显著。
本发明的目的是提供一种集治病强身于一体的还阳酒的制造方法，在该方法中，精选对症的中草药进行合理搭配，使该酒在理气化痰，健身强体方面有特殊功效。
本发明选用天麻、蜗牛酶和五加参，其中天麻有活血去麻木，止痛镇静的作用;蜗牛酶有复生抗癌作用;五加参有补血，增加人体抵抗力的功用。本发明所用的五加参必须是带根须的完整新鲜的;蜗牛酶必须是活蜗牛洗净后取酶;天麻也必须采用无腐烂无虫的新鲜天麻，洗净后使用。
每1吨酒使用五加参15kg，蜗牛酶3kg，天麻6kg。
全棵五加参共约15kg，加水50kg，用铁锅熬制12小时，最后剩1kg为标准;把新鲜活蜗牛(褐云玛瑙螺)，用消毒竹签在活蜗牛尾部取酶，用(1500只蜗牛的酶加水5kg，用铁锅微火熬制6小时，制成1kg的蜗牛酶液体;把新鲜无腐烂无虫的天麻，洗净后取6kg天麻，加水20kg，用铁锅微火熬制12小时，制成1kg天麻液体。
以下按照附
图1的本发明方法工艺流程进行详细说明首先，按1吨酒计算，用精选的大麦75公斤，小米15公斤，麸皮210kg，水174kg，搅拌均匀，上锅蒸50分钟，达到100℃时，立即出锅，待凉到30℃时，加市售曲种1-5kg，继续搅拌到25℃然后装入用椴木制成的容器中，36小时后，温度达到32℃时成曲。随后，选用不霉，不烂，不腐的玉米600kg，高粱75kg，大米25kg，稻壳175kg，水585kg，搅拌均匀后上蒸锅不盖锅盖蒸40争钟，温度达100℃时，撤气闷10分钟出锅。出锅后过筛加工，温度降到32℃时加成曲300kg，搅拌均匀，待温度降至18℃到21℃时，入池发酵7天，待温度达38℃时，出池上蒸锅酿酒。出酒后，去掉酒头和酒尾，制成酒度在65度到70度之间的基酒，装入瓷缸。在基酒入缸的36至38小时内，加入由五加参，蜗牛酶，天麻分别加水熬制成混合液体3kg，过滤后封60天，即制成65到70度的还阳酒。然后装瓶检验，包装入库。
实施例用精选的大麦75公斤，小米15公斤，麸皮210公斤，水174公斤。搅拌均匀，上蒸锅蒸50分钟，达到100℃时立即出锅，摊凉至30℃时加市售曲种1。5公斤，并继续搅拌至25℃，然后装入用椴木制成的容器内。36小时后，温度达到32℃时成曲。
选用不霉，不烂不腐败的玉米600公斤，高粱75公斤，大米25公斤，稻壳175公斤，水585公斤，搅拌均匀后，上蒸锅不盖锅盖蒸40分钟，温度达100℃时，撤气闷10分钟后出锅，出锅后过筛加工，待温度降到32℃时加成曲300公斤，然后搅拌均匀，待温度降到18℃至21℃时，入池发酵7天，温度达38℃时，也池上蒸锅酿酒。出酒后，去掉酒头和酒尾，制成酒度在65度到70度之间的基酒装入瓷缸。
待酒入缸36至38小时内，加入由五加参，蜗牛酶，天麻加水熬制成的液体3kg，密封60天，制成65到70度的还阳酒。
本发明的还阳酒有祛病强身的功效。此外本发明还阳酒的最大特点是把鲜人参洗净后，或把生晒干参放入该还阳酒中，经60到90天可使人参萌发根芽和珍珠须。
本发明还阳酒经吉林农大，吉林省中医中药研究院，辽宁省分析测试研究中心，长春市食品卫生监督检验所，产品质量监督检验所及长春地质学院综合评析，该酒有去病强身，理气化痰的特殊功效。有极大的实用价值。
权利要求
1.一种制备还阳酒的方法，其特征在于A制曲(按1吨酒计算)，用精选的大麦75kg，小米15kg，麸皮210kg，水174kg，搅拌均匀，上蒸锅蒸50分钟，达到100℃时立即出锅，摊凉到30℃时加曲种1--5kg，并继续搅拌至25℃，然后装入用椴木制成的容器内，36小时后，温度达到32℃时成曲；B配料(按1吨酒计算)，选用不霉，不烂的玉米600kg，高梁25kg，大米25kg，稻壳175kg，水585kg，把它们搅拌均匀后，上不盖锅盖蒸锅蒸40分钟，温度达100℃时，撤气闷10分钟后出锅，出锅后过筛加工，待温度降到32℃时加成曲300kg，搅拌均匀，待温度降到18℃至21℃，入池发酵7天，温度达38℃时，出池上蒸锅酿酒，出酒后，去掉酒头和酒尾，制成酒度在65至70度之间的基酒，装入瓷缸；C待酒入缸36至38小时内，加入由五加参，蜗牛酶，天麻加水熬制的液体3kg，过滤后密封60天，制成65至70度的还阳酒。
2.根据权利要求1的方法，其特征于按1吨基酒计算，五加参，蜗牛酶，天麻的用量比为∶15∶3∶6。
3.根据权利要求1的方法，其特征在于须选用新鲜整棵的五加参加水熬制成液体。
4.根据权利要求1的方法，其特征在于必须用活蜗牛洗净后取酶。
5.根据权利要求1的方法，其特征在于用新鲜的无腐烂无虫的天麻加水熬制成液体。
全文摘要
一种还阳酒的制备方法，包括(A)制曲；(B)配料酿造；(C)添加五加参、蜗牛酶、天麻。本发明的还阳酒有祛病强身之功效。
文档编号C12G3/04GK1069520SQ9211017
公开日1993年3月3日 申请日期1992年9月3日 优先权日1992年9月3日
发明者贾金铃, 黄志明, 张秀清 申请人:贾金铃, 黄志明, 张秀清