专利名称：生咖啡豆加工方法及脱皮装置的制作方法
技术领域：
本发明涉及生咖啡豆加工方法及脱皮装置。
以往，咖啡豆的烘焙作业一般是由经营者大批量进行的，然后再将烘焙过的咖啡豆卖给个人消费者或其他人。这种情况下，从烘焙日到实际取出咖啡液使用日往往要经过一些天数，故存在着咖啡液味道部分丧失的问题。
因此，最近有这样的倾向，即尽可能地使咖啡豆保持烘焙前的状态，直到取出咖啡液的时刻之前才烘焙。
在称作全自动咖啡制造器的装置中，由于是在取出咖啡液的时刻之前才对咖啡豆进行烘焙，所以，必须保存未经烘焙的咖啡豆。
然而，要使未烘焙的咖啡豆作为商品、或者供实际使用，必须去除混入的杂物(豆以外的东西)，并且将咖啡豆的皮脱去。
上述咖啡豆的皮，其最内层皮称为银皮，予先去除该银皮有两个好处，一是省去了去除在烘焙时分离下来的银皮的麻烦，二是可以减少咖啡取出液的涩味、异味等不良成分，能得到浓咖啡液。
去除上述银皮的方法，可大致分为两个工序，一是从进口的带银皮生咖啡豆中，去除混入的杂物(咖啡豆以外的东西)、尘埃、污垢的工序，另一工序是在去除杂物后从带银皮的豆上去掉银皮的工序。
过去，在去除杂物的工序中，往往采用水洗及加热干燥的措施；或是在从带银皮的豆上脱银皮的工序中使用水，或是在去除银皮的工序中也使用水。
以往的咖啡豆脱皮装置，是对去除了杂物的带银皮咖啡豆，用摩擦方式除去豆上的银皮，采用了象精加工米装置那样的形式。
但是，本发明人发现，在处理带银皮的生咖啡豆时，一旦使用了水，如果不使其迅速干燥，则咖啡豆会吸水而膨胀，导致不能使用。所以，以往都对豆加热，使其迅速干燥。但是，加热了豆以后，即使它没有变黑，豆的组织也已坏死，不再是生豆，豆的组织、成分等会随时间很快变质，而不再能以“生”这样的良好状态保存咖啡豆。其结果，得不到香味浓郁的咖啡液。
另外，咖啡豆作为嗜好品有各种不同的种类，必须按种类严格地分开，但在上述以往的咖啡豆脱皮装置中，当要变换咖啡豆种类时，不能简单快捷地去除残留在装置中的被处理豆，而使该豆与新投入的另一种豆混在一起。
本发明是为了克服上述以往技术中的缺点而提出的，其目的在于提供一种能使带银皮的生咖啡豆在脱去银皮后仍能保持“生豆”状态的生咖啡豆加工方法。
本发明的另一目的是提供一种在处理过程中变换所处理豆的种类时，能够迅速除去残留的被处理豆，进行新投入豆处理的生咖啡豆脱皮装置。
为实现上述目的，本发明的生咖啡豆加工方法的特征是对表面带银皮状态的生豆，不用水洗及加热干燥，而用干式分选法除去杂物，然后，反复进行若干趟研磨工序，不加水地除去银皮。
本发明的生咖啡豆脱皮装置至少具有将表面带银皮的生豆落下投入的料斗部，将落下投入的带银皮生豆往前推送的螺旋运送部，与螺旋运送部的供料螺旋同轴旋转的研磨滚筒和在该研磨滚筒的整个外周构成研磨间隙的网眼筒；豆在研磨空间内移动时，被研磨除去银皮，经过研磨空间后，从设在预定位置处的排出口排到外部；其还设有压缩空气喷出装置，该空气喷出装置可从料斗部下方的上述螺旋运送部的最下部空间经研磨空间向排出口喷气。
根据本发明的生咖啡豆加工方法，可从混有杂物的带银皮生豆中，去除杂物及进一步去除银皮加工成无皮的咖啡豆，由于在这一过程中不使用水，所以不会产生因吸收水分而导致的不良后果。而且，由于不使用水，也就无须进行加热干燥，从而可使豆维持在“生豆”状态。因此可长期防止豆的变质(通过长期保持，变成老咖啡粉，味道更好)，随时可进行精心的烘焙及取出咖啡液。
本发明的制造方法中，由于为除去银皮，是反复进行若干趟的研磨工序，所以能够不加水，不使豆破损，而一点一点地进行研磨，最后完全除去银皮，而且豆的研削量少，因而浪费少，成品率高。加工成的豆子表面无皮光滑，很干净。
图1是表示本发明的装置一实施例的生咖啡豆脱皮装置的断面构造图。
图中，各标号含义为10-料斗部，20-螺旋运送部，21-箱体，22-供料螺旋，30-研磨滚筒，40-集尘箱，42-排出口，50-网眼筒，80-排豆用压缩空气喷出装置，84-喷出口。
图1中，10为脱皮装置的料斗部，去除了杂物的带银皮生豆B投入到该料斗部10中。若带银皮生豆B例如是混有杂物状态进口的粗原料，则该粗原料即混有杂物的带银皮生豆B，在投入料斗10之前，先要经过去除咖啡豆以外的杂物的工序，该去除杂物工序中采用不使用水的干式分选。即可采用一般的干式分选方法，如用风力除去尘埃、线头等轻杂物，用磁力除去螺丝钉、钉子等铁质杂物，用比重法除去石、砂、非铁金属片等杂物。但是，由于不使用水，所以，它不能去掉附着在生咖啡豆上的霉、泥及其它污垢。
对在上述工序中去掉了杂物的带银皮生豆B，再经过若干趟的研磨工序进行处理，该研磨工序可用图1所示的脱皮装置进行。
即，使生豆B若干趟地通过图1所示的脱皮装置，每一趟通过时的研磨量较少，这样不但能够预防豆的破损，而且，可以在最初的一至数趟通过中，使附着的泥、污垢、霉脱落，在以后的数趟中，研磨去除银皮，在最后阶段，重重地研磨豆的表面，使表面磨光。
在上述脱皮装置中的料斗部下方，设置着螺旋运送部20。该螺旋运送部20具有与料斗部10的下端开口11相接的箱体21、水平向地配置在该箱体21内的供料螺旋22。驱动该供料螺旋22的驱动轴23、支承该驱动轴23的轴承24、通过皮带25传动驱动轴23的马达26。
在供料螺旋22的前端，整体地固定着同轴旋转的研磨滚筒30。该研磨滚筒30例如可以为一个金属中空体，其半径是往前方逐渐扩大的。在该研磨滚筒30的侧周面上，设置着适当分布的与内孔相通的通气孔31。
研磨滚筒30的前端由设在集尘箱40侧壁上的轴承41支承着。
此外，也可以用硅橡胶等表面具有适当柔软度的弹性材料做的研磨滚筒来代替上述的研磨滚筒30。这种硅橡胶的研磨滚筒用于本发明的若干趟研磨豆方法中的最终阶段的研磨。即，用硅橡胶制的研磨滚筒作为进行最终阶段研磨的研磨滚筒30，以便将已除去银皮的豆的表面研磨得十分光滑，形成有光泽的、不附着研削粉末的干净咖啡豆。
以围绕上述研磨滚筒30外围的形状设置网眼筒50。该网眼筒50例如可用穿孔的不锈钢板构成，在网眼筒50与上述研磨滚筒30之间有研磨间隙S，生豆在通过该研磨间隙S的过程中被脱皮。通过变更该研磨间隙S的间隙尺寸，就能改变通过一趟、即通过一次该装置的豆的表面研磨量。本发明中，将该研磨间隙S作得较大，所以在一趟中研磨除去的量较少，需要经过若干趟的研磨，这样，不会损伤豆，且最终的豆的被研磨量不多(成品率高)，又可充分地去除银皮。另外，通过分若干趟研磨，能在研磨的初期阶段先去除附着在豆表面的污垢、霉等不良物，在这以后，以不损伤豆的方式慢慢研磨，最后，在装配有硅橡胶制研磨滚筒的装置中，将已除去银皮的豆的表面磨光滑。
在位于上述研磨滚筒30和网眼筒50前端的上述集尘箱40上，设有排出口42，通过研磨空间S的豆从该排出口42排出。该排出口42的门43通常在重物44的作用下，以适当的压力关闭住该排出口42，这样，可使在研磨空间S内移动的生豆克服适当移动阻力，连续向排出口42移动。
上述集尘箱40的下部呈漏斗状，研磨中产生的粉屑等在外部排气扇60的作用下，排出到图未示出的集尘室内。
送风道71接在螺旋运送部20的箱体21上，来自送风扇72的风通过箱体21内的供料螺旋22的中空部，进入研磨筒30的中空部，从研磨滚筒30的通气孔31吹到研磨滚筒30上。这样，使研磨滚筒30表面产生的摩擦热冷却，同时适当的搅拌研磨空间S内的研磨屑、粉等，使之落入集尘箱40。
同样，在上述网眼筒50的上部和下部，分别配设送风道74、76，以传送风扇73、74的风，通过送风，一方面得到空冷效果，同时，能有效地使研磨屑、粉脱离网眼筒50和研磨滚筒30并导向集尘箱40下方。
本发明中，设置了排豆用压缩空气喷出装置80，即，由压缩机81伸出的压缩空气供给管82，通过开闭阀门83与前述螺旋运送部20的箱体21的下侧部相接，所以可由该喷出口84的经由螺旋运送部20的箱体21的最下部空间及前述研磨空间S的下部空间向排出口42喷出压缩空气。利用这一压缩空气喷出组件80的设置，可在要变更豆种类时，喷出压缩空气，以将残留在螺旋运送部20的箱体21内及研磨空间S内的豆迅速地、例如在数秒内从排出口42向外吹出。因此，不会将不同种类的豆混合，从而能迅速地进行另一种类豆的脱皮作业。
本发明由上述构造构成，若根据权利要求1记载的生豆加工方法，可对表面带银皮的生豆，不采用水洗及加热干燥的方式，而用干式分选法去除杂物，然后再通过反复数趟的研磨工序，不加水分地除去银皮，因此，豆不会因吸水而产生不良后果，如膨润、长霉等，从而可防止在烘焙时因豆中有水分而有损香味。
而且，由于完全不加热，故豆可保持完全的“生豆”状态。因此，可长期防止豆的变质(长期保存而成为老咖啡粉，味道更好)，可随时进行精心的烘焙及取出咖啡液。
本发明的加工方法中，为了除去银皮，反复进行若干趟的研磨工序，所以，不用加水、不破损豆、一点一点地研磨豆即可完全地去除银皮。而且研削浪费少、成品率高、加工成的豆表面非常光滑、干净。
根据本发明的生咖啡豆脱皮装置，由于设置了压缩空气喷出装置，该喷气装置可从螺旋运送部的最下部空间经过研磨空间向排出口喷出压缩空气，把豆排出，所以，残留在螺旋运送部空间或研磨空间内的豆能迅速从排出口排出，从而在需中途变换豆的种类时，不会使不同种类的豆相混合。同时，由于残留在装置内的豆的排出很快，因此，可以顺利地变换豆的种类进行脱皮作业。
权利要求
1.一种生咖啡豆的加工方法，其特征在于，对表面带银皮的生豆，不用水洗及不加热干燥，通过干式分选除去杂物，然后，反复进行若干趟研磨工序，不加水地除去脱皮。
2.一种生咖啡豆的脱皮装置，其特征在于，至少包括将表面带银皮的生豆落下投入的料斗部，将落下投入的带银皮生豆往前推运的螺旋运送部，与该螺旋运送部的供料螺旋同轴旋转的研磨滚筒，在该研磨滚筒的整个外周构成研磨间隙的网眼筒；豆在研磨空间内移动时，被研磨除去银皮，经过研磨空间后，从所设排出口排到外部；还设有压缩空气喷出装置，该装置从上述料斗下方的螺旋运送部的最下部空间经研磨空间向排出口喷气。
全文摘要
本发明提供一种能使带银皮的生咖啡豆在脱去银皮之后仍保持“生豆”状态的生咖啡豆加工方法。该方法用表面带银皮的生豆，不通过水洗和加热干燥，而用干式分选法除去杂物，然后，反复进行数趟研磨工序，不加水地除去银皮。
文档编号A23F5/16GK1104855SQ9312149
公开日1995年7月12日 申请日期1993年12月28日 优先权日1993年12月28日
发明者榎本一男 申请人:榎本一男