专利名称：含碘智力方便面食品及制作方法
技术领域：
本发明涉及一种含碘智力方便面食品及制作方法。
面食品深受我国人民、特别是北方人们的喜爱。长期食用、解馋充饥，花色品种繁多，不胜枚举。目前，随着生活水平的提高，人们日益追求健康、长寿，除劳逸结合，锻炼身体之外，开始讲求营养保健之道，即在日常进食上，调剂人体所需之营养成分，微量元素，以保持身体健康。究人体之疾病，大多与长期缺乏某些营养成分或某些微量元素有关，偏食之人多病，便是证明。我国是缺碘病危害最严重的国家，约有4亿人生活在缺碘区域。缺碘导致人类智力障碍，导致甲状腺肿大等症。
本发明目的在于改进现有面食品的养营成分而提供一种含碘海藻类方便面食品及制作方法，以提供多种多样的面食品。使人们在日常的进食之中，吃进人体所需的碘，以及海藻类物质中富有的钙、钾、镁、铁等矿物质，甘露醇、烟酸、维生素、胡萝卜素，粗蛋白等营养成分，这不但可以防止甲状腺肿大病，预防克汀病、亚克汀病，而且带能降低血压、血脂、防止动脉硬化，血液酸化，防治癌病；同时还能防愚益智。
本发明的目的是这样实现的，选用含碘海藻类干物质1份，加水浸渍8-24小时，使其充分膨胀，洗净、沥水后切碎为细丝或小块，丝宽≤0.5厘米，块面积≤0.25厘米2，加水到原海藻类干物质重量比的5-15倍，加柠檬酸，使其PH值为3-5，加热煮沸25分钟-60分钟，含碘海藻类物质软化，冷至室温，磨浆，过筛，使其粒度≤50微米，加碳酸钠调整PH值为7-8，仍补水至原干海藻类物质的5-15倍，把浆料与面粉混合，按制不同面食品加其它不同辅料，即可制各种各样的方便面食品。其浆料与面粉的重量比为1∶5-15。海藻类干物质包括海带、紫菜、裙带菜、石花菜，羊栖菜等，制做中可任取一种，也可任取几种混合共用，制做的方便食品依此为原料可分别制成含碘智力饼干、含碘智力面包、含碘智力方便面等等。
本发明方法简单，但效果良好，在日常进食中使成人在不知不觉之中增进健康，防治疾病；使儿童在无忧无虑之中增强智力，防止笨愚。
实施例1选用1公斤海带，加水浸8小时，使其充分膨胀，洗净、沥水后切碎为细丝，丝宽0.4厘米，加水至15公斤，加柠檬酸使其PH值为3，加热煮沸25分钟，使海带软化，冷至室温，磨浆，过筛，使其粒度为50微米以下，加碳酸钠调整PH值为7，补水至15公斤，把浆料与面粉按1∶5混合，加制做方便面的辅料，入机制做方便面，此即为含碘智力方便面。
实施例2选用1公斤海带、裙带菜混合物加水浸24小时，使其充分膨胀，洗净、沥水后切碎为小块，块面积小于0.25厘米2，加水至5公斤，加柠檬酸使海带、裙带菜，使其PH值为5，加热煮沸60分钟，海带、裙带菜软化，冷至室温，磨浆，过筛，使其粒度为100微米以下，加碳酸钠调整PH值为8，补水至5公斤，把浆料与面粉按1∶15混合，加制做饼干的辅料，入机制做饼干，此即为儿童含碘智力饼干。
权利要求
1.一种含碘智力方便面食品制作方法，其特征在于，选用含碘海藻类干物质1份，加水浸渍8-24小时，洗净、沥水后切碎，加水到原海藻类干物质重量比的5-15倍，加柠檬酸，使其PH值为3-5，加热煮沸25分钟-60分钟，含碘海藻类物质软化，磨浆，使其粒度≤50微米，加碳酸钠调整PH值为7-8，补水至原干海藻类物质的5-10倍，把浆料与面粉混合，其浆料与面粉的重量比为1∶5-15。
2.如权利要求1所述的一种含碘智力方便面食品制作方法，其特征在于含碘海藻类物质切碎为细丝或小块，丝宽≤0.5厘米，块面积≤0.25厘米2
3.如权利要求1所述的一种含碘智力方便面食品制作方法，其特征在于海藻类干物质包括海带、裙带菜、紫菜、石花菜、羊栖菜。
4.一种含碘智力方便面食品，其特征在于把含碘海藻类物质软化，磨成粒度≤50微米、PH值为7-8、其与水的重量比为1∶5-10的桨液，然后与面粉按1∶5-15混合而成制做含碘智力方便面食品的原料。
全文摘要
本发明涉及一种含碘智力方便面食品及制作方法。其方法是选用含碘海藻类干物质加水充分膨胀，洗净、沥水、切碎后，加柠檬酸，加热煮沸，磨浆，用碳酸钠调整pH值为7—8，然后与面粉混合，按制做不同面食加其它不同辅料。本发明方法制做的产品含有碘、钙、钾、铁等矿物质，甘露醇、维生素、胡萝卜素、烟酸等营养成分，常食之，可以益智，防止甲状腺肿大，动脉硬化，降血压，降血脂等。
文档编号A21D2/36GK1110516SQ9410348
公开日1995年10月25日 申请日期1994年4月18日 优先权日1994年4月18日
发明者陈有才, 许新民, 孙磊 申请人:河北省科学院生物研究所