专利名称：海洋贝类生殖腺及卵黄提取物制品及制备工艺和用途的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种天然营养保健品及制备工艺，尤其涉及一种由海洋贝类中提取的天然营养保健品及制备工艺。
随着科学技术的发展和人们生活水平的提高，人们对营养保健品的追求越来越趋向回归大自然，天然营养保健品和天然药物的开发研究已为国内外所重视。根据中医理论和现代科学技术分析，海洋生物中含有陆源动植物所不具备的多种生理活性物质，对人类的健康具有特殊疗效和保健作用。人们通常采取食用海产品获得某些具有保健营养的活性物质，但由于受到地域及季节和有效摄入量等方面的限制，难以起到保健药物的作用。目前市场上，以牡蛎肉等某一种海产品为原料制备的疗效保健品已有销售，但是其原料均为价格较高的海产品。
本发明的目的是提供一种以海产加工副产品为原料制备的天然营养保健品及制备工艺和用途。
贝类生殖腺及卵黄富含卵磷脂、多糖蛋白、核酸、糖原、牛磺酸，具有增强细胞免疫活力、补肾壮阳、强化机体、升高白细胞的功能。贝类生殖腺及卵黄是一种水产加工的副产品，人们不能或者难以把它作为一种常规食品来获得其营养成分。
本发明的目的是采用以下技术方案来实现的以贝类生殖腺及卵黄为主要原料，采取生化技术制备一种提取物制品，其形态为微粒或微囊且表面为天然高聚物，氨基酸总量15—30％、牛磺酸1—8％、卵磷脂0.15—2.0％、糖原8—25％，胆固醇低于0.2％。
本发明采用以下制备工艺1、精选海洋贝类生殖腺及卵黄，洗涤、匀浆；2、在反应釜内微酸液化水解，温度控制在80—100℃，保持40—120分钟；3、分离滤渣加酶液化水解，温度控制在30—70℃，pH2—9，保持2—12小时；4、杀酶分离，滤渣继续用40—60％乙醇溶液提取，温度50—70℃，保持30—90分钟；5、合并各次提取液，经真空浓缩至提取液固含物量10—20％，加入天然高聚物经喷雾干燥，或经喷雾干燥再以天然高聚物为壁材进行微囊化处理，获得表面是天然高聚物的提取物微粒或微囊。
本发明所用的贝类生殖腺及卵黄优选种为扇贝、贻贝生殖腺及卵黄。
本发明用于一步水解的酸可以是盐酸、柠檬酸或醋酸。
本发明用酶液化水解的酶是胰蛋白酶、木瓜蛋白酶或胃蛋白酶，加入量0.1—0.5％(重量比)。
本发明采用的天然高聚物为壳聚糖(chitosan)或海藻酸钠，加入量为0.1—0.5％(重量比)。天然高聚物对提取物的营养活性组分起到防止氧化与吸潮的保护作用。
本发明贝类生殖腺及卵黄提取物制品可以做成片剂、胶囊、口服液等剂型。
本发明贝类生殖腺及卵黄提取物制品用作保健食品、保健药物，并具有进一步开发为海洋天然药物的潜力。
本发明选用营养药用成分丰富的贝类生殖腺及卵黄为原料，采取微酸水解反应与酶解液化协同作用，使原料中的营养药用活性组分充分有效提取。由于制备工艺中加入天然高聚物的成膜作用，有效地提高了提取物中营养药用活性组分的稳定性，同时天然高聚物在人体内还可以分解为有益成分。本发明贝类生殖腺及卵黄提取物富含氨基酸、牛磺酸、卵磷脂、糖原和微量元素具有扶正固本，活化强化人体细胞，提高机体免疫力和提高性能力；强壮体质，增强机体抗病能力，抗疲劳，延缓衰老；促进放疗、化疗引起的白细胞减少之恢复；对免疫功能低下、白血球偏低、消耗性慢性病患者保健、滋补的功能。经动物试验和临床验证，无任何毒副作用及不良反应。
结合实施例对本发明做进一步描述1、精选一定量的扇贝生殖腺及卵黄，洗涤、匀浆；2、转入反应釜内加入适量的水和柠檬酸，进行微酸水解反应，温度控制在90℃，保持1小时，分离提取，获得一次提取液；3、滤渣加适量的水和0.3％的木瓜蛋白酶，温度控制在40—60℃，PH5，保持3小时，杀酶分离，获得二次提取液；4、滤渣继续用50％乙醇溶液提取，温度60℃，保持50分钟，分离获得三次提取液；5、合并各次提取液，经真空浓缩至提取液固含物量15％，加入0.3％(重量比)壳聚糖，添加一定量的药用淀粉作添充剂，充分搅匀，经喷雾干燥，获得表面是壳聚糖提取物制品微粒。
6、将获得提取物制品微粒其灌装成胶囊，即可获得贝类生殖腺卵黄提取物(干重)大于40％的贝类生殖腺及卵黄提取物胶囊制品。主要成分测定结果为氨基酸总量25.8％、卵磷脂0.34％、糖原13.1％，牛磺酸3.9％、钾1.2％、镁0.24％、铁379mg/kg、锰21mg/kg、锌22.6mg/kg、胆固醇0.03％。
权利要求
1.一种海洋贝类生殖腺及卵黄提取物制品，含氨基酸、卵磷脂、牛磺酸，其特征在于其形态为表面是天然高聚物的微粒或微囊，其氨基酸总量15—30％、牛磺酸1—8％、卵磷脂0.15—2.0％、糖原8—25％，胆固醇低于0.2％。
2.一种贝类生殖腺及卵黄提取物制品的制备工艺，其特征在于(1)精选贝类生殖腺及卵黄，洗涤、匀浆；(2)在反应釜内微酸加热水解，温度控制在80—100℃，保持40—120分钟；(3)分离滤渣加酶液化水解，温度控制在30—70℃，pH2—9，保持2—12小时；(4)杀酶分离提取，滤渣继续用40—60％乙醇溶液提取，温度50—70℃，保持30—90分钟；(5)合并各次提取液，经真空浓缩至提取液固含物量10—20％，加入天然高聚物经喷雾干燥，或经喷雾干燥再以天然高聚物为壁材进行微囊化处理，获得表面是天然高聚物的微粒或微囊，即贝类生殖腺及卵黄提取物制品。
3.根据权利要求2述的贝类生殖腺及卵黄提取物制品的制备工艺，其特征在于所用的贝类生殖腺及卵黄优选种为扇贝、贻贝的生殖腺及卵黄。
4.根据权利要求2述的贝类生殖腺及卵黄提取物制品的制备工艺，其特征在于用于一步水解的酸可以是盐酸、柠檬酸或醋酸。
5.根据权利要求2述的贝类生殖腺及卵黄提取物制品的制备工艺，其特征在于用酶液化水解的酶是胰蛋白酶、木瓜蛋白酶或胃蛋白酶，加入量0.1—0.5％(重量比)。
6.根据权利要求2述的贝类生殖腺及卵黄提取物制品的制备工艺，其特征在于采用的天然高聚物为壳聚糖(chitosan)或海藻酸钠，加入量为0.1—0.5％(重量比)。
7.根据权利要求1或2所述的贝类生殖腺及卵黄提取物制品及制备工艺，其特征在于贝类生殖腺及卵黄提取物可以做成片剂、胶囊、口服液。
8.根据权利要求1或2所述的贝类生殖腺及卵黄提取物制品及制备工艺，其特征在于贝类生殖腺及卵黄提取物用作保健食品、保健药物。
全文摘要
本发明公开了一种海洋贝类生殖腺及卵黄提取物制品及制备工艺和用途，它是选用海洋贝类生殖腺及卵黄为原料，采取微酸水解反应与酶解液化协同作用，并加入了具有成膜作用的天然高聚物，制得表面是天然高聚物的提取物微粒或微囊制品。该制品含氨基酸、牛磺酸、卵磷脂、核酸、糖原和微量元素等营养成分，可做成片剂、胶囊、口服液等剂型，用作保健食品、保健药物。
文档编号A23L1/333GK1120907SQ94117360
公开日1996年4月24日 申请日期1994年10月20日 优先权日1994年10月20日
发明者易瑞灶, 郑邦锭, 王初升 申请人:国家海洋局第三海洋研究所