专利名称：骨浆的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种由鲜骨和水加工而成的骨浆，属于一种食品或食品添加剂。
目前，国内外尚未有将骨头粉碎直接加工成骨浆或骨酱的先例，仅仅停留在提取骨髓后加工成合骨髓的食品上，这种食品没有完全利用骨头的价值，浪费了大量的有机质，特别是钙质。
本发明的目的是为了克服上述现有技术中的不足之处，而提供一种将鲜骨直接加工成含钙量高的骨浆。
本发明的目的是这样实现的它的主要成份是动物鲜骨，按鲜骨和水4∶6的比例直接用骨浆机一次加工成骨浆，该骨浆中含钙14-15％、蛋白质6-7％、脂肪2-3％、碳水化合物0.2-0.3％。
本发明制成的鲜骨浆含有丰富的钙质和蛋白质等有机质，其中合钙量大大高于肉、蛋含钙量，既是营养丰富的食品，又具有特殊的药用价值，还可以做为食品添加剂，制做合钙量高的如钙奶饼干等食品。
下面结合实施例详述本发明原料猪肉鲜骨400克，水600克。
将上述原料投入专用骨浆机一次加工制成鲜骨浆1000克，该骨浆形状为胶状体，其中含钙144克、蛋白质68.38克、脂肪29.9克、碳水化合物29克。
取上述骨浆50克，加入1克食盐、1克味精、10克芝麻油、调料适量即可制成香味骨浆。
权利要求
1.一种按鲜骨和水4∶6的比例加工而成的骨浆，其特征在于该骨浆中含钙14-15％、蛋白质6-7％、脂肪2-3％、碳水化合物0.2-0.3％。
2.根据权利要求1所述的骨浆，其特征在于该骨浆的形状为胶状体。
全文摘要
本发明涉及一种由鲜骨和水加工而成的骨浆，属于一种食品或食品添加剂，该骨浆中含钙14-15％、蛋白质6-7％、脂肪2-3％、碳水化合物0.2-0.3％，本发明制得的骨浆含有丰富的钙质和蛋白质等有机质，其中含钙量大大高于肉、蛋含钙量，既是营养丰富的食品，又具有药用价值，还可以做为食品添加剂，制做含钙量高的如钙奶饼干等食品。
文档编号A23L1/317GK1158708SQ9610304
公开日1997年9月10日 申请日期1996年3月6日 优先权日1996年3月6日
发明者李永田 申请人:李永田