专利名称：长白山鲜参酒的制备方法
技术领域：
本发明是属于滋补品及酒类的制备。
目前广泛采用硫磺熏制，已破坏人参内部成份，鲜人参用于药物直接浸泡白酒中饮用，气味苦，有毒副作用。
本发明的目的，是一种长白山鲜参酒的制备方法将鲜参茎叶、果实长期保鲜、保色、形体不变，融进配制酒中展现人参原始生长状态，更好地发挥人参滋补、保健作用。
鲜参酒配方主料玉米白酒38°-45°，人参参龄5年以上，茎叶一株，果实一朵。
辅料鹿茸10g、灵芝30g、不老草30g、天麻20g、枸杞子50g，每1000ml白酒中所含的提取液。白酒矫味剂，防腐保鲜剂适量。
制备方法将采集鲜参后，加6‰的苯钾酸纳水洗沥干，人参浸入50°以上白酒中密置。将茎叶、果实放入每公斤水用3％拧檬酸，6％醋酸，3％苯钾酸二醇混合液中浸泡，再加上一种微量元素，密闭放置数日，达到防腐保鲜目的。用时按所需量放入适量水中加热至70-80℃煮沸5分钟，清洗冷却后整型。
将辅料中药粉碎加水适量加热煎煮。二次每次均用过滤机过滤，然后将滤液用薄膜蒸发器浓缩提取液。
将白酒按1000ml加提取液50-100ml，放入矫味剂适量，经酒综合快速处理机进行多极复合过滤，除去异味，沉淀，勾兑后的配制酒，酒液清醇味美可口，再将人参、茎叶、果实按不同规格造型装入酒瓶。
实施例按每1000ml白酒取鹿茸10g、灵芝30g、不老草30g、天麻20g、枸杞子50g等辅料切碎煎煮2小时，倒出滤液，第二次加水煎煮1小时倒出滤液，用薄膜蒸发器浓缩到100ml，冷藏放置48小时，在调至白酒中50-100ml，经酒综合快速处理机过滤勾兑成配制酒，将经保鲜处理的人参、茎叶、果实整型按不同规格放入酒瓶中，验证人参的地上部茎叶、果实也都含有与根部同样的化学成份，有的皂甙元今是高于根部，高含二十九烷，1-二十八烷和β-谷甾醇，皂甙元经酒溶后生人参二醇、人参三醇、齐墩果酸。茎叶还含有黄酮类山柰酚，三叶豆甙、人参黄酮甙等。
权利要求
1.一种长白山鲜参酒的制备方法，其特征在于将鲜参、茎叶、果实长期保鲜、保色、形体不变，融进酒中展现出人参原始生长状态。
2.根据权利要求书1所述，其特征在于加6‰的苯钾酸纳水洗沥干，鲜参浸入50°以上白酒中密置，将茎叶、果实放入每公斤水用3％柠檬酸，6％醋酸，3％苯钾酸，乙醇混合液中浸泡，密闭放置数日。
3.根据权种要求书1所述，其特征在于将白酒按每1000ml加提取液50-100ml，放入矫味剂适量，经酒综合快速处理机进行多次复合过滤，除去异味，沉淀勾兑后配制酒，酒液清醇、味美可口。
全文摘要
一种长白山鲜参酒的制备方法,改变传统的采用硫磺熏制。用药物浸泡白酒之中。饮用口感不佳,有毒副作用。该发明将鲜参、茎叶、果实长期保鲜、保色,形体不变,融进配制酒中层现出人参原始状态,适用中老年人长期饮用,有延年益寿之功能。
文档编号C12G3/00GK1210142SQ9811428
公开日1999年3月10日 申请日期1998年9月1日 优先权日1998年9月1日
发明者姜永楠 申请人:姜永楠