专利名称：木瓜冻饮料及其制备方法
技术领域：
本发明涉及食品技术领域，具体地说是木瓜冻饮料及其制备方法。
现有的罐装或瓶装饮料品种多种多样，而没有用木瓜籽作为原料生成的罐装、瓶装等包装饮料。木瓜籽是一种野草果中的籽，俗称木瓜籽。在民间，人们用土法将木瓜籽揉制成冻状，直接出售木瓜冻。这样，若购买木瓜冻后，还要自己调制后才能饮用，十分不方便。
本发明的目的是提供一种能现购现饮，口感好，并具有一定保健作用的木瓜冻饮料及其制备方法。
本发明是这样实现的本木瓜冻饮料含木瓜冻30-40％，玫瑰花或茉莉花糖糟1-4％，水55-65％，包装成瓶或罐或袋。
以上木瓜冻饮料的制备方法是，以木瓜籽为原料，将木瓜籽洗净、干燥、破碎，加水20-30公斤，挤揉出汁液，提取汁液后，缓缓加入石膏水0.1％，边搅拌边加入，静置约8小时后得木瓜冻，将木瓜冻经多孔板挤出，自然断成小条，加入玫瑰花或茉莉花糖糟和水混合，包装即可。
其中，玫瑰花或茉莉花糖的制法是花瓣与糖的比例为1∶1(体积比)，将其混合糟放两个月左右即可。石膏液的制法是按石膏与水的比例为1∶200配制成浆液。
本发明的木瓜冻饮料将传统的木瓜籽制成的半成品木瓜冻调制成口感好，味道好，食用方便、卫生的包装饮料。它还具有助消化，清凉，润肠的作用，起到天然保健效果，老少皆宜。为饮料市场增添了一种新的饮品。
以下结合实施例对本发明作进一步的详述，但不仅限于此例。
实施例11、用1公斤木瓜籽，将木瓜籽洗净、干燥、破碎，加水20公斤，用机械挤揉出汁液，提取汁液约20公斤后备用；2、按石膏与水的比例为1∶200配制成浆液—石膏水；3、用玫瑰花瓣1升(自然堆状)加入1升的食糖中混合糟2个月左右，成玫瑰花糖糟；
4、缓缓加入0.02公斤的石膏水至20公斤提取液中，边搅拌边加入，然后静置约8小时后得木瓜冻，将木瓜冻经多孔板挤出，自然断成小条，并取1.2公斤玫瑰花糖糟、36公斤洁净水与之混匀，包装即可。
实施例21、用1公斤木瓜籽，将木瓜籽洗净、干燥、破碎，加水28公斤，用机械挤揉出汁液，提取汁液约28公斤后备用；2、按石膏与水的比例为1∶200配制成浆液—石膏水；3、用茉莉花1升(自然堆状)加入1升的食糖中混合糟2个月左右，成茉莉花糖糟；4、缓缓加入0.028公斤石膏水至28公斤提取液中，边搅拌边加入，然后静置约8小时后得木瓜冻，将木瓜冻经多孔板挤出，自然断成小条，并取2.7公斤木茉莉花糖糟、61公斤洁净水与之混匀，包装即可。
权利要求
1.一种木瓜冻饮料，其特征在于(重量比)含木瓜冻30-40％，玫瑰花或茉莉花糖糟1-4％，水55-65％，包装成瓶或罐或袋。
2.一种木瓜冻饮料的制备方法，其特征在于以木瓜籽为原料，将木瓜籽洗净、干燥、破碎，加水适量挤揉，提取汁液后，缓缓加入石膏水0.1％，边搅拌边加入，静置约8小时后得木瓜冻，将木瓜冻经多孔板挤出，自然断成小条，加入玫瑰花或茉莉花糖糟和水混合，包装。
3.按权利要求2所述的制备方法，其特征在于玫瑰花或茉莉花糖的制法是花瓣与糖的比例为1∶1(体积比)，将其混合糟放两个月左右即可。
4.按权利要求2所述的制备方法，其特征在于石膏液的制法是按石膏与水的比例为1∶200配制成浆液。
全文摘要
本发明是一种木瓜冻饮料及其制备方法。其特征在于(重量比)含木瓜冻30—40%,玫瑰花或茉莉花糖糟1—4%,水55—65%,包装成瓶或罐或袋。用木瓜籽制成木瓜冻后与糖糟配制成本品。本发明的木瓜冻饮料将传统的木瓜籽制成的半成品木瓜冻调制成口感好,味道好,食用方便、卫生的包装饮料。它还具有助消化,清凉,润肠的作用,起到天然保健效果,老少皆宜。为饮料市场增添了一种新的饮品。
文档编号A23L1/06GK1250609SQ9811904
公开日2000年4月19日 申请日期1998年10月8日 优先权日1998年10月8日
发明者朱家祥 申请人:朱家祥