一种紫甘薯木瓜饮料的制作方法
【专利说明】 一种紫甘薯木瓜饮料
[0001]
技术领域
[0002]本发明主要涉及紫甘薯饮料及其制备技术领域，尤其涉及一种紫甘薯木瓜饮料。
【背景技术】
[0003]甘薯是四大农作物之一。紫甘薯呈紫至深紫色，富含花青素，具有很强的抗氧化活性，是一种优良的天然抗氧化剂和自由基清除剂，具有抗氧化、抗突变、预防心血管病等功效，紫甘薯制品在市场上很少见，一般是以天然生紫甘薯为主，但是紫甘薯做起来不太方便，口感单一。
【发明内容】
[0004]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种紫甘薯木瓜饮料及其制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:一种紫甘薯木瓜饮料，由以下重量份原料制成:紫甘薯115-116、蒸馏水233-238、a-淀粉酶0.8-1、糖化酶1.2-1.6、木瓜35-40、桃胶13-15、百合8-10、莲子5-7、麦冬5-6、布渣叶4-5、欧石楠3-4、篱栏子2-3、蔗糖30-32、柠檬酸0.05-0.08、水适量。
[0006]一种紫甘薯木瓜饮料的制备方法，包括以下步骤:
(1)将紫甘薯放入容器中，加入浓度为30%的食盐水，淹没紫甘薯，浸泡30-35分钟，再将紫甘薯用水洗净，切成片，放在锅中蒸至紫薯片中无硬块，取出紫薯，与蒸馏水混合打浆，将所得浆液倒入容器中，加a—淀粉酶在70°C条件下液化40分钟，将液化后的紫薯浆保持恒温60°C，调节pH为4.0-4.5时，加入糖化酶糖化40分钟，得到紫薯液备用；
(2)将木瓜洗净，取其果肉，放入打浆机中打浆，得到木瓜浆备用；将桃胶倒入锅中，加入水，加热煮至桃胶融化，倒入木瓜浆，继续加热，煮沸，待溶液冷却后过滤，得木瓜桃胶汁备用;
(3)将百合、莲子、麦冬、布渣叶、欧石楠、篱栏子用5-9倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；
(4)将步骤I中的紫薯液、木瓜桃胶汁、中药提取液与剩余原料中除水外的其他物料合并，充分搅拌，混合均匀后包装即可。
[0007]发明优点:本发明公开了一种紫甘薯木瓜饮料，用本发明工艺生产的紫甘薯木瓜饮料，能有效对紫甘薯清污杀菌，并可以获得理想的淀粉水解效果，能尽量减少色素损失，有很好的抗氧化活性，能够清楚体内自由基，起到一定的美容作用，添加桃胶、木瓜等，能够清心润肺、滋阴润燥，配以百合、莲子、麦冬、布渣叶等提取液，有很好的美容养阴的功效。
【具体实施方式】
[0008]一种紫甘薯木瓜饮料，由以下重量份(Kg)原料制成:紫甘薯115、蒸馏水233、a-淀粉酶0.8、糖化酶1.2、木瓜35、桃胶13、百合8、莲子5、麦冬5、布渣叶4、欧石楠3、篱栏子
2、蔗糖30、柠檬酸0.05、水适量。
[0009]一种紫甘薯木瓜饮料的制备方法，包括以下步骤:
(1)将紫甘薯放入容器中，加入浓度为30%的食盐水，淹没紫甘薯，浸泡30分钟，再将紫甘薯用水洗净，切成片，放在锅中蒸至紫薯片中无硬块，取出紫薯，与蒸馏水混合打浆，将所得浆液倒入容器中，加淀粉酶在70°C条件下液化40分钟，将液化后的紫薯浆保持恒温600C，调节pH为4.0时，加入糖化酶糖化40分钟，得到紫薯液备用；
(2)将木瓜洗净，取其果肉，放入打浆机中打浆，得到木瓜浆备用；将桃胶倒入锅中，加入水，加热煮至桃胶融化，倒入木瓜浆，继续加热，煮沸，待溶液冷却后过滤，得木瓜桃胶汁备用;
(3)将百合、莲子、麦冬、布渣叶、欧石楠、篱栏子用5倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；
(4)将步骤I中的紫薯液、木瓜桃胶汁、中药提取液与剩余原料中除水外的其他物料合并，充分搅拌，混合均匀后包装即可。
【主权项】
1.一种紫甘薯木瓜饮料，其特征在于，由以下重量份原料制成:紫甘薯115-116、蒸馏水233-238、a-淀粉酶0.8-1、糖化酶1.2-1.6、木瓜35-40、桃胶13-15、百合8-10、莲子5-7、麦冬5-6、布渣叶4-5、欧石楠3-4、篱栏子2-3、蔗糖30-32、柠檬酸0.05-0.08、水适量。2.如权利要求1所述的一种紫甘薯木瓜饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将紫甘薯放入容器中，加入浓度为30%的食盐水，淹没紫甘薯，浸泡30-35分钟，再将紫甘薯用水洗净，切成片，放在锅中蒸至紫薯片中无硬块，取出紫薯，与蒸馏水混合打浆，将所得浆液倒入容器中，加a—淀粉酶在70°C条件下液化40分钟，将液化后的紫薯浆保持恒温60°C，调节pH为4.0-4.5时，加入糖化酶糖化40分钟，得到紫薯液备用； (2)将木瓜洗净，取其果肉，放入打浆机中打浆，得到木瓜浆备用；将桃胶倒入锅中，加入水，加热煮至桃胶融化，倒入木瓜浆，继续加热，煮沸，待溶液冷却后过滤，得木瓜桃胶汁备用; (3)将百合、莲子、麦冬、布渣叶、欧石楠、篱栏子用5-9倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用； (4)将步骤I中的紫薯液、木瓜桃胶汁、中药提取液与剩余原料中除水外的其他物料合并，充分搅拌，混合均匀后包装即可。
【专利摘要】一种紫甘薯木瓜饮料，由以下重量份原料制成：紫甘薯115-116、蒸馏水233-238、α-淀粉酶0.8-1、糖化酶1.2-1.6、木瓜35-40、桃胶13-15、百合8-10等；本发明公开了一种紫甘薯木瓜饮料，用本发明工艺生产的紫甘薯木瓜饮料，能有效对紫甘薯清污杀菌，并可以获得理想的淀粉水解效果，能尽量减少色素损失，有很好的抗氧化活性，能够清楚体内自由基，起到一定的美容作用，添加桃胶、木瓜等，能够清心润肺、滋阴润燥，配以百合、莲子、麦冬、布渣叶等提取液，有很好的美容养阴的功效。
【IPC分类】A23L2/02, A23L2/84, A23L1/30, A23L1/29
【公开号】CN104939239
【申请号】CN201510330581
【发明人】姜阔
【申请人】蚌埠鲲鹏食品饮料有限公司
【公开日】2015年9月30日
【申请日】2015年6月16日