蜂巢茶及其制备方法

专利名称：蜂巢茶及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种保健饮品及其制备工艺，特别是用蜂巢制备的蜂巢茶及其制备方法。
茶是我国的传统饮品，但蜂巢作为成品茶在目前还没有被人们使用，在某些情况下可做药用，有一定的特殊用途。
本发明的目的是提供一种用蜂巢制备的茶类保健饮品及其制备方法，即蜂巢茶及其制备方法。
实现本发明目的的技术方案是蜂巢茶，其特征是以蜂巢为主要原料，将蜂巢脾经低温提取、蜂蜡分离、汁和片的混合，以及粉碎，烘干直至灭菌包装工艺处理制备的蜂巢茶饮品。
制备上述蜂巢茶的具体工艺为蜂巢茶的制备方法，其特征是经过蜂巢脾的低温提取、蜂蜡分离、汁和片的混合、粉碎、烘干直至灭菌包装工艺处理，其具体工艺为A低温提取将蜂巢脾在-10℃以下低温冷冻12小时以上后在温箱内迅速升温至15℃以上，将蜂巢脾两面的蜂巢在巢础上剥离，将剥离的蜂巢放入食用乙醇中充分浸提后再回流提取，然后真空抽滤，滤液真空浓缩使乙醇蒸馏出去，留取蜂巢汁。
B蜂蜡分离将经A步低温提取后的蜂巢加水升温至蜂蜡熔化，迅速榨取蜂蜡多次，分离蜂蜡，留取碎片状蜂巢和蜂巢汁。
C汁和片的混合将经B工艺处理得到的蜂巢汁与经A步工艺制备的蜂巢汁混合后真空浓缩至含水量为20-40％时，将蜂巢汁喷雾到经B工艺处理后的蜂巢碎片上，拌匀使蜂巢汁被充分吸收后在50-80℃恒温条件下烘干，至含水量在30-40％。
D粉碎、烘干将烘干处理后的蜂巢粉碎，再继续烘干至含水量小于10％。
E包装将烘干物经灭菌后封装成袋泡茶即为本发明的蜂巢茶。
在本发明的蜂巢茶成份中，还可加入占总重量百分比为小于60％的刺五加成份，其工艺步骤是将蜂巢脾经A、B、C、D工艺处理后将占蜂巢处理物总重量的小于60％的刺五加粉碎后与蜂巢处理物均匀混合再经E后工艺处理为含刺五加成份的蜂巢茶。
本发明的方法中，A步低温提取工艺和B步蜂蜡分离工艺还可以被将蜂巢脾直接加水蒸煮的热提工艺代替，其工艺过程为直接将蜂巢脾在容器中加水加热使蜂蜡溶化，榨取蜂蜡后直接得到去蜂蜡的蜂巢碎片和蜂巢汁。
经本发明制备的蜂巢茶为深褐色碎片状态。
采用本发明工艺制备的蜂巢茶，能够避免巢础中的石蜡混入天然蜂巢，这在蜂巢产品中属于首创，蜂巢原料经冷冻后再短时间加温，有效成份不受破坏，蜂巢汁喷雾到蜂巢碎片上，保持了全部蜂巢成份的含量，加工过程中不添加任何化学防腐剂，为全天然产品。
下面结合本发明的工艺流程图对本发明及实施例作详细说明。
附图
为本发明的工艺流程图。
本发明的主要原料采用蜂巢，也可根据需要按比例加入刺五加成份，其工艺也可变化，因此，本发明可以有多个实施例。
实施例一蜂巢成份为100％。
选取二年或二年以上的蜂巢脾为原料。
制备A低温提取将蜂巢脾在-18℃至-25℃温度下冷冻12-20小时，置于恒温箱中在10分钟内加温至15℃以上，取出后将蜂巢脾两面的蜂巢在巢础(人工制成的巢房基础)上剥离下来。将剥离下的蜂巢放入70％的食用乙醇中浸提24小时，再回流提取1小时，然后真空抽滤，使滤液中的乙醇全部被蒸馏出去，同时滤液被浓缩，得到蜂巢汁及经浸提的蜂巢。
B蜂蜡分离取出经乙醇浸提得到的蜂巢汁备用。将浸提后的蜂巢加水升温使蜂蜡溶化，用榨迅速榨取蜂蜡多次，直至蜂蜡完全榨出并分离出去。此时得到去除蜂蜡的蜂巢碎片和余下的蜂巢汁，并过滤使其分离。
C汁和片的混合将B工艺处理的榨取蜂蜡后的蜂巢汁与经A工艺乙醇蒸馏制备的蜂巢汁混合，50-60℃下真空浓缩至含水量为28-36％时，缓缓喷雾到榨取蜂蜡后的蜂巢碎片上，搅拌均匀后放置30分钟，然后置于50-60℃恒温干燥箱内烘干，烘至含水量在35％左右。
D粉碎、烘干将上述处理物的蜂巢碎片粉碎成均匀的小片，然后继续烘干至含水量小于10％。
E包装将烘干处理的蜂巢碎片经紫外灭菌处理后，用分装机包装成袋泡茶，再经外包装即为成品。
本实施例蜂巢成份为100％，为深褐色小片状固态。
实施例二蜂巢成份90％，刺五加10％。
本实施例加工过程的A、B、C、D工艺处理同实施例一，制备得到含水量小于10％的蜂巢碎片。
将蜂巢片称重，计算刺五加的加入量，本实施例刺五加的加入量占成品总重量的10％。将称重的刺五加粉碎后加入蜂巢碎片中均匀混合，再经E工艺处理后即为成品。
本实施例的成品中成份的重量百分比为蜂巢90％，刺五加10％。
实施例三蜂巢50％，刺五加50％，制备工艺中A、B工艺为热提工艺。
1、热提选取蜂巢脾，将蜂巢脾置于容器中加水并加热蒸煮，使蜂蜡熔化，榨取蜂蜡后直接得到去蜂蜡的蜂巢碎片和蜂巢汁。
以下工艺同实施例二的C、D、E工艺，刺五加加入量为成品总重量的50％，即含蜂巢50％，刺五加50％的成品。
本发明的配方和工艺不受以上三个实施例的限制，其配方和工艺可以有多个实施例。
权利要求
1.蜂巢茶，其特征是以蜂巢为主要原料，将蜂巢脾经低温提取、蜂蜡分离、汁和片的混合，以及粉碎，烘干直至灭菌包装工艺处理制备的蜂巢茶饮品。
2.根据权利要求1所述的蜂巢茶，其特征在于经处理制备的蜂巢茶中含有占总重量百分比小于60％的刺五加成份。
3.根据权利要求1所述的蜂巢茶的制备方法，其特征是经过蜂巢脾的低温提取、蜂蜡分离、汁和片的混合、粉碎、烘干直至灭菌包装工艺处理，其具体工艺为A低温提取将蜂巢脾在-10℃以下低温冷冻12小时以上后在温箱内迅速升温至15℃以上，将蜂巢脾两面的蜂巢在巢础上剥离，将剥离的蜂巢放入食用乙醇中充分浸提后再回流提取，然后真空抽滤，滤液真空浓缩使乙醇蒸馏出去，留取蜂巢汁。B蜂蜡分离将经A步低温提取后的蜂巢加水升温至蜂蜡熔化，迅速榨取蜂蜡多次，分离蜂蜡，留取碎片状蜂巢和蜂巢汁。C汁和片的混合将经B工艺处理得到的蜂巢汁与经A步工艺制备的蜂巢汁混合后真空浓缩至含水量为20-40％时，将蜂巢汁喷雾到经B工艺处理后的蜂巢碎片上，拌匀使蜂巢汁被充分吸收后在50-80℃恒温条件下烘干，至含水量在30-40％。D粉碎、烘干将烘干处理后的蜂巢粉碎，再继续烘干至含水量小于10％。E包装将烘干物经灭菌后封装成袋泡茶即为本发明的蜂巢茶。
4.根据权利要求2所述的蜂巢茶的制备方法，其特征在于蜂巢脾经A、B、C、D工艺处理后将占蜂巢处理物总重量小于60％的刺五加粉碎后与蜂巢处理物均匀混合再经E工艺处理为含刺五加成份的蜂巢茶。
5.根据权利要求3或4所述的蜂巢茶的制备方法，其特征在于A步低温提取和B步蜂蜡分离工艺可以被将蜂巢脾直接加水蒸煮的热提工艺代替，其工艺过程为直接将蜂巢脾在容器中加水并加热使蜂蜡熔化，提取蜂蜡后直接得到去蜂蜡的蜂巢碎片的蜂巢汁。
全文摘要
蜂巢茶及其制备方法，涉及以蜂巢为主要原料的保健饮品及其制备工艺，是将蜂巢脾经低温提取，蜂蜡分离，汁和片的混合以及粉碎，烘干等工艺制备而成，可根据需要适量加入刺五加成分，此饮品能够避免巢础中石蜡混入天然蜂巢，这在蜂巢产品中首创，同时保持了全部蜂巢成分的含量，不添加任何化学防腐剂，为全天然产品。
文档编号A23F3/00GK1237355SQ9910196
公开日1999年12月8日 申请日期1999年4月6日 优先权日1999年4月6日
发明者葛英, 葛凤晨, 于殿华, 王永胜 申请人:吉林省养蜂科学研究所, 葛英