专利名称：草莓酒及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种低度果酒及其制作方法。
果酒由于酒精度低、口感好、含一定的营养成份受到广大消费者的欢迎。众所周知，现有技术中的低度果酒有历史悠久的葡萄酒、有早些年出品的石榴酒，还近年来涌现的山楂酒等，各有特色。但是迄今还没有草莓酒。草莓富含葡萄糖、维生素、氨基酸以及人体必需的多种微量元素，被誉为水果皇后。中医理论认为，草莓对人体能起到生津滋阴、益血养肝的作用。正因如此，近年来，不少地区大量种植草莓。但是，作为一种鲜嫩水果，由于草莓的储运极其困难，不仅使草莓的营养价值不能充分发挥，更使盛产的草莓在销售环节上形成极大的困难，给草莓的种植户造成损失。
本发明的目的在于避免上述现有技术中的不足之处，提供一种以草莓为主原料酿制而成的草莓酒及其制作方法，以使草莓的营养价值能更好地服务于人类。
本发明的目的通过如下技术方案实现。
本发明的特点是采用以新鲜、成熟的草莓制成的发酵原酒为主原料，适量配以纯净水、白砂糖、白酒和香料。
本发明的特点还在于所述各主、配料的加入量为发酵原酒 500ml、纯净水250ml、白砂糖 50克、白酒 50ml、香料 少许。
本发明的特点也在于其制作方法具有如下步骤a、选取新鲜、成熟的草莓，洗净凉干；
b、凉干后的草莓中加入酒曲拌匀；c、装缸略喷白酒后封口；d、置于15-18℃温室中，发酿3-4天；e、压榨滤液、离心沉淀取汁即得发酵原酒；f、取发酵原酒，按量配入本发明的优点是作为一种果酒，它不仅有着浓郁的草莓和酒的香味，而且，富含草莓自身的营养成份，包括葡萄糖、大量的维生素以及人体必需的多种微量元素。其酒度较低，仅在5-15度，口感好，是男女老幼皆宜的绿色营养食品。本发明酿制周期短，方法简单，易于掌握。
以下通过实施例，对本发明作进一步描述。
实施例选取新鲜、成熟的草莓500克，洗净凉干。
凉干后的草莓中加入酒曲1.5克拌匀。
装缸略喷白酒后封口。
置于l5-18℃的温室中，发酿3-4天。
压榨滤液、离心沉淀取汁即得发酵原酒；取发酵原酒，按如下的量配入纯净水、白砂糖、白酒和香料。
发酵原酒 500ml、纯净水 250ml、白砂糖50克、白酒 50ml、香料 少许。
即得草莓酒。
权利要求
1.一种草莓酒，其特征是采用以新鲜、成熟的草莓制成的发酵原酒为主原料，适量配以纯净水、白砂糖、白酒和香料。
2.根据权利要求1所述的草莓酒，其特征是所述各主、配料的加入量为发酵原酒 500ml、纯净水 250ml、白砂糖50克、白酒 50ml、香料 少许。
3.一种权利要求1所述草莓酒的制作方法，其特征是具有如下步骤a、选取新鲜、成熟的草莓，洗净凉干；b、凉干后的草莓中加入酒曲拌匀；c、装缸略喷白酒后封口；d、置于15-18℃温室中，发酿3-4天；e、压榨滤液、离心沉淀取汁即得发酵原酒；f、取发酵原酒，按量配入纯净水、白砂糖、白酒和香料即可。
全文摘要
一种草莓酒及其制作方法,其特征是采用以新鲜、成熟的草莓制成的发酵原酒为主原料,适量配以纯净水、白砂糖、白酒和香料。本发明作为一种果酒,它不仅有着浓郁的草莓和酒的香味,而且,富含草莓自身的营养成份,包括葡萄糖、大量的维生素以及人体必需的多种微量元素。其酒度较低,仅在5—15度,口感好,是男女老幼皆宜的绿色营养食品。本发明酿制周期短,方法简单,易于掌握。
文档编号C12G3/02GK1276418SQ99114248
公开日2000年12月13日 申请日期1999年6月4日 优先权日1999年6月4日
发明者张孟林 申请人:张孟林