专利名称：方便煎粉及制作方法
技术领域：
本发明涉及一种方便食品，特别涉及一种方便煎粉及制作方法。
随着人们生活节奏的加快，方便食品越来越受到人们的欢迎，现市场上的快餐食品有方便面、方便米粉、方便卷粉、方便米饭，这些方便食品的涌现，大大方便了人们的就餐问题，但许多方便食品还存在着粉、面不入味，调料仅浮在汤内的缺点，使方便食品的口感还不够鲜美。
本发明的目的在于提供一种富含多种营养成份，口味鲜美的方便煎粉及制作方法。
本发明是这样实现的用大米、绿豆、黄豆、鸡蛋、蔬菜、植物油配制而成，原料配比为(以重量百分比计)，大米45-90％、绿豆2.5-5％、黄豆1-2％、鸡蛋1-2％、蔬菜0.5-1％，植物油适量。
制作步骤为a、将大米、绿豆、黄豆淘洗干净，用水浸泡8-10小时；b、将泡好的大米、绿豆、黄豆和鸡蛋、洗净的蔬菜，按比例配对搅拌均匀，磨制成浆；c、将锅预热涂上植物油，米浆倒入锅内进行焖煎，直到浆熟成硬状；d、将硬块煎粉从锅里取出，冷却回潮，将回潮的煎粉切成细丝或细片，脱水，包装，即得方便煎粉。
本发明与现有技术相比具有如下优点1、本发明配料科学，产品富含多种人体所需营养成份。
2、本发明制作方法独特，使制作的方便煎粉香味浓郁，能使调料迅速入味，口感鲜美。
3、本发明产品携带、食用方便，是居家、旅游的佳品。
本发明实施例取大米90kg、绿豆5kg、黄豆2kg淘洗干净，用水浸泡10小时，将泡好的大米、绿豆、黄豆捞出，将鸡蛋2kg去壳调匀，洗净的蔬菜1kg和大米、绿豆、黄豆混合搅拌均匀，磨制成浆，将锅预热涂上植物油，米浆倒入锅里进行焖煎，直到浆熟成硬状(锅粑状)，将硬块煎粉从锅里取出，冷却回潮，将回潮的煎粉切成细丝或细片，脱水，包装，即得方便煎粉。
权利要求
1.一种方便煎粉，其特征在于用大米、绿豆、黄豆、鸡蛋、蔬菜、植物油配制而成，原料配比为(以重量百分比计)，大米45-90％、绿豆2.5-5％、黄豆1-2％、鸡蛋1-2％、蔬菜0.5-1％，植物油适量。
2.一种方便煎粉的制作方法，其特征在于制作步骤为a、将大米、绿豆、黄豆淘洗干净，用水浸泡8-10小时；b、将泡好的大米、绿豆、黄豆和鸡蛋、洗净的蔬菜，按比例配对搅拌均匀，磨制成浆；c、将锅预热涂上植物油，米浆倒入锅内进行焖煎，直到浆熟成硬状；d、将硬块煎粉从锅里取出，冷却回潮，将回潮的煎粉切成细丝或细片，脱水，包装，即得方便煎粉。
全文摘要
本发明公开了一种方便煎粉及制作方法,由大米、绿豆、黄豆、鸡蛋、蔬菜、植物油,经过浸泡、磨浆、焖煎、回潮、脱水制作而成,本发明产品配料科学,产品富含多种人体所需营养成份,而且制作方法独特,使制作出的煎粉香味浓郁,能使调料迅速入味,口感鲜美,产品携带、食用方便,是居家旅游的佳品。
文档编号A23L1/162GK1261521SQ9911744
公开日2000年8月2日 申请日期1999年12月7日 优先权日1999年12月7日
发明者龙知文 申请人:龙知文