一种糖及其炼制技术的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工领域，具体涉及到一种糖及其炼制技术。
【背景技术】
[0002]梨子具有养肺的作用，吃较多梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低。所以，有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”。现在空气污染比较严重，多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。目前梨加工成糖成品越来越多，这样可以随时食用。目前的梨糖大部分只是作为零副食，并没有更多的保健作用。
【发明内容】
[0003]针对上述问题本发明提供一种糖及其炼制技术，融入了多种中草药，具有很好的保健作用。
[0004]一种糖及其炼制技术，其特征在于，原料各组分比为雪梨10份，贝母0.3份，百部
0.5份，前胡0.3份，款冬花0.2份，杏仁0.3份，生甘草0.1份，制半夏0.3份，冰糖5份，橘红粉0.3份，香檬粉0.3份。
[0005]制作工艺为:
(1)将雪梨或白鸭梨洗净切碎，与7种中草药一起，投入搪瓷大药罐内，加入适量的水，用火煎煮，每隔20分钟将汁液取出一部分，再加水继续煎煮，连续取汁液4次；
(2)将4次取出的液汁倒入搪瓷锅内，用旺火烧开，然后再改用文火熬煎，当锅内液汁浓缩至稠时，加入冰糖粉，并不断搅拌至黏稠状，再加入橘红粉和香檬粉，继续进行搅拌，用筷子挑起并能拉成丝，即停火，在整个熬煎过程中，火力应逐渐减小；
(3)将经浓缩的黏稠液倒入涂过熟菜油的搪瓷盘内，稍凉后压平，厚度为5-6毫米，然后，用薄刀片划切成长宽均为5-6厘米见方的小块，待凉透即可。
[0006]本发明有益效果:针对于咳嗽多痰和气管炎、哮喘等症，味甘易服，疗效显著，且口味好。
【具体实施方式】
[0007]原料选择:雪梨或白鸭梨1000克，贝母30克，百部50克，前胡30克，款冬花20克，杏仁30克，生甘草10克，制半夏30克，冰糖500克，橘红粉30克，香檬粉30克。
[0008]煎液:将雪梨或白鸭梨洗净切碎，与7种中草药一起，投入搪瓷大药罐内，加入适量的水，用火煎煮，每隔20分钟将汁液取出一部分，再加水继续煎煮。这样，连续取汁液4次。浓缩:将4次取出的液汁倒入搪瓷锅内(不能与金属器皿接触)，用旺火烧开，然后再改用文火熬煎。当锅内液汁浓缩至稠时，加入冰糖粉，并不断搅拌至黏稠状，再加入橘红粉和香檬粉，继续进行搅拌；当用筷子可以挑起并能拉成丝，即可停火，在整个熬煎过程中，火力应逐渐减小。
[0009]划切:将经浓缩的黏稠液倒入涂过熟菜油的搪瓷盘内，稍凉后压平，厚度为5-6毫米，然后，用薄刀片划切成长宽均为5-6厘米见方的小块(一般不切透)，待凉透时，即为梨膏糖。
【主权项】
1.一种糖及其炼制技术，其特征在于，原料各组分比为雪梨10份，贝母0.3份，百部0.5份，前胡0.3份，款冬花0.2份，杏仁0.3份，生甘草0.1份，制半夏0.3份，冰糖5份，橘红粉0.3份，香檬粉0.3份。
2.根据权利要求1所述的一种糖及其炼制技术，其特征在于，制作工艺为: (1)将雪梨或白鸭梨洗净切碎，与7种中草药一起，投入搪瓷大药罐内，加入适量的水，用火煎煮，每隔20分钟将汁液取出一部分，再加水继续煎煮，连续取汁液4次； (2)将4次取出的液汁倒入搪瓷锅内，用旺火烧开，然后再改用文火熬煎，当锅内液汁浓缩至稠时，加入冰糖粉，并不断搅拌至黏稠状，再加入橘红粉和香檬粉，继续进行搅拌，用筷子挑起并能拉成丝，即停火，在整个熬煎过程中，火力应逐渐减小； (3)将经浓缩的黏稠液倒入涂过熟菜油的搪瓷盘内，稍凉后压平，厚度为5-6毫米，然后，用薄刀片划切成长宽均为5-6厘米见方的小块，待凉透即可。
【专利摘要】本发明涉及到一种糖及其炼制技术，其特征在于，原料各组分比为雪梨10份，贝母0.3份，百部0.5份，前胡0.3份，款冬花0.2份，杏仁0.3份，生甘草0.1份，制半夏0.3份，冰糖5份，橘红粉0.3份，香檬粉0.3份。本发明有益效果为针对于咳嗽多痰和气管炎、哮喘等症，味甘易服，疗效显著，且口味好。
【IPC分类】A61K36-904, A61P11-14, A61P11-06, A23G3-48, A61P11-10
【公开号】CN104543283
【申请号】CN201310488391
【发明人】不公告发明人
【申请人】刘俊
【公开日】2015年4月29日
【申请日】2013年10月18日