马黛纳米茶饮料的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种饮料，特别涉及一种马黛纳米茶饮料。
【背景技术】
[0002]马黛茶与咖啡、茶(红茶、绿茶等)并称为“世界三大茶”，早在印加帝国时代，就是南美洲人民在日常生活中常喝的茶。它含有丰富的维生素、矿物质、铁质、钙质、食物纤维等，所以有“液体沙拉”、“奇迹茶”之称。功效是活化肠的蠕动、解除便秘，也能补充饮食容易欠缺的营养素。马黛茶有六大健康意义。即平衡神经功能、净化体内环境、提升血液质量、促进新陈代谢、增强抗病体质。它适应人类为防范现代生活方式与生活环境而引发的健康危机和现代文明病的迫切需要。但是马黛茶本身味道很苦，刚开始会让人很难接受，而且需要冲泡十分不放便，因此马黛茶饮料的出现解决了以上问题。
[0003]在专利201210207615.2中公开了一种马黛饮料及制作方法，该饮料由马黛茎叶65-75%、纯水果汁15-20%、甘草I?5%、野生菊花1_5%、菊苣1_3%、白茅根1_3%、野生灵芝1-3%、川穹0.5-0.8%，白糖或木糖醇1-2%组成；该种马黛茶饮料的制作方法:清洗配料、恒温萃取、化糖、混合、灭菌、灌装及喷淋冷却，但是该发明中采用萃取的方式提取马黛中的化合物，只能提取出一部分马黛的营养成分，不能使人体完全吸收到马黛中的营养，而且在该饮料中含有过多的糖类物质如果在体内得不到消耗，便转化为脂肪贮存起来，造成肥胖，同时会加重代谢中胰岛的负担，影响马黛茶本身功效的发挥。另外高温灭菌会破坏马黛茶中的营养成分。
【发明内容】
[0004]为提高马黛茶本身功效最大程度的发挥并且能够使人体更易吸收其营养成分，本发明以马黛的茎叶为主要原料，添加相应的保健辅料达到保健的效果，其配方的重量比为马黛茎叶70%-80%，纯果汁10%-20%，蜂蜜10%-20%，荷叶1%_3%，去核干山楂10%_15%，陈皮1%-4%，枸杞子3%-6%，五味子1%-3%，甘草1%-3%，麦冬1%-4%，冰糖1%_5%。
[0005]将配方额定的马黛茎叶、荷叶、干山楂、陈皮、枸杞、五味子、甘草、麦冬作为原料进行拼配，经过逆流抽提、冷却、蝶式分离、微孔过滤、震动研磨的工艺制成速溶粉末后，放入已加入纯净水的调配罐，在调配罐中加入纯果汁、已溶的冰糖、蜂蜜，开启搅拌；板框过滤机将配料罐内的料液通过过滤级别为0.5?5μπι板框过滤器过滤，终极料液应为透明、无味、无肉眼可视物，料液通过5890r / min高速分离机时利用高速旋转所产生的离心作用，把不溶于水的杂质一并分离并从料液中排出，之后进行超高压杀菌，三合一灌装，喷淋冷却，入库，制得马黛纳米茶饮料。
[0006]本发明创新地采用三管超细振动磨机将马黛茶及辅料研磨至纳米级，使得马黛茶及辅料更易溶解在饮料中，不造成营养成分的浪费，除此之外，纳米级颗粒更易被人体吸收。本发明的辅料中多采用蜂蜜或纯果汁本身所含的果糖和葡萄糖，不仅能够改善马黛茶口感苦的情况，而且不会过多的增加胰岛负担，且果汁喝蜂蜜本身所含有的营养成分也很多，会促进马黛茶保健功能的发挥。
【具体实施方式】
[0007]本发明以马黛茎叶为主要原料，按照配比加入其它辅料达到改善口感和保健的作用，并且通过三管超细振动磨机对原料进行研磨至纳米级，使原料更易溶解更易被人体吸收，并且采用超高压灭菌不破坏马黛茶中的营养成分。
[0008]将配方额定的马黛茎叶、荷叶、干山楂、陈皮、枸杞、五味子、甘草、麦冬作为原料进行拼配，去除杂草清洗，再进行烘干作为原料，在原料中加入硬度在0.05mmol/L的自来水对原料进行软化处理，采用逆流抽提机对连续式提取，进料量、加水量、加水温度、物料在设备内停留时间等参数可根据物料性质进行调整。利用板式换热器、水冷机对加工后的原料进行冷却，冷却后在蝶式分离机中进行第二级过滤，将较大颗粒除去，通过微孔过滤器得到规格为1.Ομπι的颗粒。
[0009]将该颗粒在三管振动研磨机中进行研磨，并且设置研磨细度在10nm以下，由于采用三个磨管，得到纳米级超细微粉被吸入成品仓，未达到细度的会循环进行研磨。将研磨所得到的纳米级超细微粉放入已加入纯净水的调配罐，在调配罐中加入纯果汁、已溶的冰糖、蜂蜜，开启搅拌。板框过滤机将调配罐内的料液通过过滤级别为0.5?5μπι板框过滤器过滤，得到的料液应为透明、无味、无肉眼可视物，料液通过5890r / min高速分离机时利用高速旋转所产生的离心作用，把不溶于水的杂质一并分离并从料液中排出。之后经400Mpa、25°C，30分钟超高压杀菌，灌装采用安装高位电控恒温装置，三合一灌装机本机集冲瓶、灌装、旋盖三位一体，PLC自动控制，经过预处理的PET空瓶，通过无菌水冲洗后自动进入灌装封口工序，迅速通过倒瓶系统，时间为40s左右，在此期间，瓶内的料液利用自身的余热对瓶盖、瓶口再次杀菌。通过输送带进入喷淋冷却装置，喷淋冷却机分段喷淋出的温水、凉水冲洗灌装过程中附着在瓶体上的料液，同时由于喷淋降温引起的温度骤变再次杀菌；最后制得马黛纳米茶饮料成品，经检验入库。
[0010]具体实施例1降压减肥茶马黛茶茎叶80% 纯净水15%
荷叶1%山楂1%，
陈皮3%
具体实施例2温养脾胃茶马黛茶茎叶70% 纯净水10%
蜂蜜10%红枣10%
具体实施例3降糖保健茶马黛茶茎叶80% 纯净水10%，
枸杞6%麦冬4%
具体实施例4 二子延寿茶马黛茶茎叶80% 纯净水15%
枸杞子2%五味子2%
冰糖1%
【主权项】
1.一种马黛纳米茶饮料，其特征在于:以马黛的茎叶为主要原料，添加相应的保健辅料达到保健的效果，其配方的重量比为马黛茎叶70%-80%，纯果汁10%-20%，蜂蜜10%-20%，荷叶1%-3%，去核干山楂10%-15%，陈皮1%-4%，枸杞子3%-6%，五味子1%_3%，甘草1%_3%，麦冬 1%-4%，冰糖 1%-5%。
2.根据权利要求1所述的马黛纳米茶饮料，其特征在于:将配方额定的马黛茎叶、荷叶、干山楂、陈皮、枸杞、五味子、甘草、麦冬作为原料进行拼配。
3.根据权利要求1所述的马黛纳米茶饮料，其特征在于:在原料中加入硬度在0.05mmol/L的自来水对原料进行软化处理，采用逆流抽提机对连续式提取，进料量、加水量、加水温度、物料在设备内停留时间等参数可根据物料性质进行调整。
4.根据权利要求1所述的马黛纳米茶饮料，其特征在于:利用板式换热器、水冷机对加工后的原料进行冷却，冷却后在蝶式分离机中进行第二级过滤，将较大颗粒除去，通过微孔过滤器得到规格为1.0 μ m的颗粒。
5.根据权利要求1所述的马黛纳米茶饮料，其特征在于:将原料颗粒在三管振动研磨机中进行研磨，并且设置研磨细度在10nm以下。
6.根据权利要求1所述的马黛纳米茶饮料，其特征在于:将研磨所得到的纳米级超细微粉放入已加入纯净水的调配罐，在调配罐中加入纯果汁、已溶的冰糖、蜂蜜，开启搅拌。
7.根据权利要求1所述的马黛纳米茶饮料，其特征在于:板框过滤机将配料罐内的料液通过过滤级别为0.5?5μπι板框过滤器过滤，终极料液应为透明、无味、无肉眼可视物，料液通过5890r / min高速分离机时利用高速旋转所产生的离心作用，把不溶于水的杂质一并分离并从料液中排出。
8.根据权利要求1所述的马黛纳米茶饮料，其特征在于:经400Mpa,25°C, 30分钟超高压杀菌。
【专利摘要】本发明提供一种马黛纳米茶饮料，本发明以马黛的茎叶为主要原料，添加相应的保健辅料达到保健的效果，其配方的重量比为马黛茎叶70%-80%，纯果汁10%-20%，蜂蜜10%-20%，荷叶1%-3%，去核干山楂10%-15%，陈皮1%-4%，枸杞子3%-6%，五味子1%-3%，甘草1%-3%，麦冬1%-4%，冰糖1%-5%。将配方额定的马黛茎叶、荷叶、干山楂、陈皮、枸杞、五味子、甘草、麦冬作为原料进行拼配，经过逆流抽提、冷却、蝶式分离、微孔过滤、震动研磨的工艺制成速溶粉末后，放入已加入纯净水的调配罐，在调配罐中加入纯果汁、已溶的冰糖、蜂蜜，开启搅拌经过过滤离心把不溶于水的杂质一并分离并从料液中排出，之后进行超高压杀菌，三合一灌装，喷淋冷却，入库，制得马黛纳米茶饮料，本饮料营养成分更易被人体吸收。
【IPC分类】A23F3-34, A23L1-076, A23L1-09
【公开号】CN104585406
【申请号】CN201310532224
【发明人】不公告发明人
【申请人】新昌县马黛茶业有限公司
【公开日】2015年5月6日
【申请日】2013年11月3日