一种西洋参固体速溶茶的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于保健品制备领域，主要涉及一种西洋参固体速溶茶的制备方法。
【背景技术】
[0002]西洋参是五加科人参属多年生草木植物，别名花旗参、洋参、西洋人参等。西洋参中主要成分为西洋参皂苷，西洋参皂苷是西洋参中最主要的有效成分之一，也是生理活性最显著的物质。西洋参所含有效成分与人参单体皂苷类别基本相同，甚至所含皂苷元也完全一致，均系齐墩果酸、人参二醇和人参三醇。所以西洋参具有重要的药用和保健功效。目前西洋参的服用方法分为煮、炖、蒸食、切片含化、研成细粉冲服等。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种西洋参固体速溶茶的制备方法，该方法制备得到的固体速溶茶有效成分更容易释放，更易为人体所吸收，药效和保健功效较强。
[0004]本发明实现上述技术目的采用的技术方案是:一种西洋参固体速溶茶的制备方法，包括以下步骤:
步骤一、取新鲜的西洋参，除去杂质，清洗干净后放入汽爆机中，通入高压蒸汽进行汽爆，收集汽爆后的西洋参，置于托盘中，在真空烘箱中进行干燥，干燥至水分含量为5-8%后取出，进行机械粉碎，然后将经过机械粉碎的西洋参置于气流粉碎机中进行超微粉碎至500-600目，得到西洋参汽爆破壁粉，备用；
步骤二、向步骤一得到的西洋参汽爆破壁粉中加入体积浓度为60-80%的食用酒精，混合均匀，然后用挤压机挤压制粒，干燥，得到西洋参固体颗粒，备用；将西洋参固体颗粒进行灭菌处理，并按照2克/包的规格包装，即得到西洋参固体速溶茶。
[0005]步骤一通入高压蒸汽使汽爆机内部压力为0.5-1.0 MPa，维持时间为1-6 min，之后释放压力汽爆。
[0006]步骤一所述的真空干燥温度为50_60°C，真空度为-0.1 MPa0
[0007]步骤二所述的食用酒精的加入量为西洋参汽爆破壁粉重量的0.7-1.5倍；挤压制粒的粒度为20-40目。
[0008]步骤二所述的灭菌方法为紫外线灭菌、辐射灭菌或者臭氧灭菌。
[0009]本发明的有益效果
其一、本发明提供的西洋参固体速溶茶，以药食同源药材的西洋参为原料，先在较短时间内快速汽爆，破坏西洋参的组织；然后再进行超微粉碎，使西洋参的细胞壁充分受到破坏，通过汽爆结合超微粉碎技术来处理西洋参，使西洋参的有效成分释放更容易，更易为人体所吸收，可以进一步增强其药效和保健功效。
[0010]其二、本发明提供的制备方法简单有效，制备的速溶茶冲泡方便，冲泡后色泽和口感非常好。另外，采用速溶茶的方式进行包装，使得携带和服用更加方便。
[0011]其三、本发明直接以新鲜的西洋参为原料制备，减少了西洋参晾晒、贮藏等环节，节约了劳动成本；整个过程中操作温度较低，或在较高的温度下快速处理，最大限度地保护了西洋参的活性成分不被破坏。
【具体实施方式】
[0012]一种西洋参固体速溶茶的制备方法，包括以下步骤:
步骤一、取新鲜的西洋参，除去杂质，清洗干净后放入汽爆机中，通入高压蒸汽进行汽爆，收集汽爆后的西洋参，置于托盘中，在真空烘箱中进行干燥，干燥至水分含量为5-8%后取出，进行机械粉碎，然后将经过机械粉碎的西洋参置于气流粉碎机中进行超微粉碎至500-600目，得到西洋参汽爆破壁粉，备用；
步骤二、向步骤一得到的西洋参汽爆破壁粉中加入体积浓度为60-80%的食用酒精，混合均匀，然后用挤压机挤压制粒，干燥，得到西洋参固体颗粒，备用；将西洋参固体颗粒进行灭菌处理，并按照2克/包的规格包装，即得到西洋参固体速溶茶。
[0013]步骤一通入高压蒸汽使汽爆机内部压力为0.5-1.0 MPa，维持时间为1-6 min，之后释放压力汽爆。
[0014]步骤一所述的真空干燥温度为50_60°C，真空度为-0.1 MPa0
[0015]步骤二所述的食用酒精的加入量为西洋参汽爆破壁粉重量的0.7-1.5倍；挤压制粒的粒度为20-40目。
[0016]步骤二所述的灭菌方法为紫外线灭菌、辐射灭菌或者臭氧灭菌。
[0017]以下结合具体实施例对本发明做进一步说明，但本发明的保护范围并不局限于此:
实施例1:
一种西洋参固体速溶茶的制备方法，包括以下步骤:
步骤一、取新鲜的西洋参，除去杂质，清洗干净后放入汽爆机中，通入高压蒸汽使汽爆机内部压力为0.5 MPa，维持时间为6 min，之后快速释放压力汽爆，释放压力汽爆的过程在1s内完成，收集西洋参，置于托盘中，在真空烘箱中进行干燥，真空干燥温度为50°C，真空度为-0.1 MPa，干燥至水分含量为5-8%后取出，进行机械粉碎，然后将经过机械粉碎的西洋参置于气流粉碎机中进行超微粉碎至500-600目，得到西洋参汽爆破壁粉，备用；
步骤二、向步骤一得到的西洋参汽爆破壁粉中加入体积浓度为60的食用酒精，食用酒精的加入量为西洋参汽爆破壁粉重量的0.7倍；混合均匀，然后用挤压机挤压制粒，挤压制粒的粒度为20目，干燥，得到西洋参固体颗粒，备用；将西洋参固体颗粒进行灭菌处理，灭菌方法为紫外线灭菌，并按照2克/包的规格包装，即得到西洋参固体速溶茶。
[0018]实施例2:
一种西洋参固体速溶茶的制备方法，包括以下步骤:
步骤一、取新鲜的西洋参，除去杂质，清洗干净后放入汽爆机中，通入高压蒸汽使汽爆机内部压力为1.0 MPa，维持时间为I min，之后释放压力汽爆，收集汽爆后的西洋参，置于托盘中，在真空烘箱中进行干燥，真空干燥温度为60°C，真空度为-0.1 MPa，干燥至水分含量为5-8%后取出，进行机械粉碎，然后将经过机械粉碎的西洋参置于气流粉碎机中进行超微粉碎至500-600目，得到西洋参汽爆破壁粉，备用；
步骤二、向步骤一得到的西洋参汽爆破壁粉中加入体积浓度为70%的食用酒精，食用酒精的加入量为西洋参汽爆破壁粉重量的1.2倍；混合均匀，然后用挤压机挤压制粒，挤压制粒的粒度为40目，干燥，得到西洋参固体颗粒，备用；将西洋参固体颗粒进行灭菌处理，灭菌方法为辐射灭菌，并按照2克/包的规格包装，即得到西洋参固体速溶茶。
[0019] 实施例3:
一种西洋参固体速溶茶的制备方法，包括以下步骤:
步骤一、取新鲜的西洋参，除去杂质，清洗干净后放入汽爆机中，通入高压蒸汽使汽爆机内部压力为0.8 MPa，维持时间为3min，之后释放压力汽爆，收集汽爆后的西洋参，置于托盘中，在真空烘箱中进行干燥，真空干燥温度为55°C，真空度为-0.1 MPa，干燥至水分含量为5-8%后取出，进行机械粉碎，然后将经过机械粉碎的西洋参置于气流粉碎机中进行超微粉碎至500-600目，得到西洋参汽爆破壁粉，备用；
步骤二、向步骤一得到的西洋参汽爆破壁粉中加入体积浓度为80%的食用酒精，食用酒精的加入量为西洋参汽爆破壁粉重量的1.5倍；混合均匀，然后用挤压机挤压制粒，挤压制粒的粒度为40目，干燥，得到西洋参固体颗粒，备用；将西洋参固体颗粒进行灭菌处理，灭菌方法为臭氧灭菌，并按照2克/包的规格包装，即得到西洋参固体速溶茶。
【主权项】
1.一种西洋参固体速溶茶的制备方法，其特征在于:包括以下步骤: 步骤一、取新鲜的西洋参，除去杂质，清洗干净后放入汽爆机中，通入高压蒸汽进行汽爆，收集汽爆后的西洋参，置于托盘中，在真空烘箱中进行干燥，干燥至水分含量为5-8%后取出，进行机械粉碎，然后将经过机械粉碎的西洋参置于气流粉碎机中进行超微粉碎至500-600目，得到西洋参汽爆破壁粉，备用； 步骤二、向步骤一得到的西洋参汽爆破壁粉中加入体积浓度为60-80%的食用酒精，混合均匀，然后用挤压机挤压制粒，干燥，得到西洋参固体颗粒，备用；将西洋参固体颗粒进行灭菌处理，并按照2克/包的规格包装，即得到西洋参固体速溶茶。
2.如权利要求1所述的一种西洋参固体速溶茶的制备方法，其特征在于:步骤一通入高压蒸汽使汽爆机内部压力为0.5-1.0 MPa，维持时间为1-6 min，之后释放压力汽爆。
3.如权利要求1所述的一种西洋参固体速溶茶的制备方法，其特征在于:步骤一所述的真空干燥温度为50-60°C，真空度为-0.1 MPa0
4.如权利要求1所述的一种西洋参固体速溶茶的制备方法，其特征在于:步骤二所述的食用酒精的加入量为西洋参汽爆破壁粉重量的0.7-1.5倍；挤压制粒的粒度为20-40目。
5.如权利要求1所述的一种西洋参固体速溶茶的制备方法，其特征在于:步骤二所述的灭菌方法为紫外线灭菌、辐射灭菌或者臭氧灭菌。
【专利摘要】本发明公开一种西洋参固体速溶茶的制备方法，包括以下步骤：步骤一、取新鲜的西洋参，放入汽爆机中，通入高压蒸汽进行汽爆，收集汽爆后的西洋参，在真空烘箱中进行干燥，干燥至水分含量为5-8%后取出，进行机械粉碎，然后将经过机械粉碎的西洋参置于气流粉碎机中进行超微粉碎，得到西洋参汽爆破壁粉；步骤二、向步骤一得到的西洋参汽爆破壁粉中加入体积浓度为60-80%的食用酒精，混合均匀，然后用挤压机挤压制粒，干燥，得到西洋参固体颗粒，备用；将西洋参固体颗粒进行灭菌处理，并按照2克/包的规格包装，即得到西洋参固体速溶茶。该方法制备得到的固体速溶茶有效成分更容易释放，更易为人体所吸收，药效和保健功效较强。
【IPC分类】A23F3-30
【公开号】CN104585399
【申请号】CN201510029563
【发明人】刘普, 田轶, 李明, 邓瑞雪, 何向飞, 尹卫平, 李强, 高嘉屿
【申请人】河南科技大学
【公开日】2015年5月6日
【申请日】2015年1月21日