一种蚂蚁饮料的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明提供一种蚂蚁饮料的配比和制作工艺，属于功能性食品领域。
技术背景
[0002]近年来，国内外专家对可食用蚂蚁进行深入研究，发现蚂蚁含人体必需的70多种营养成分，如蛋白质、28种游离氨基酸，人体必需的8种氨基酸，维生素A、B1, B2, B12, E、等，19种酶和辅酶，矿物质钙、铁、磷、硒、锌等，尤以微量元素锌含量最丰富，每100g含锌230-285mg。药理研究证明，蚂蚁有护肝、平喘、镇静、解痉、抗炎、镇痛等广泛的药理作用。目前市场上还没有一种功能性的蚂蚁饮料，供人们长期食用。
【发明内容】
[0003]本发明提供了一种蚂蚁饮料的原料配比和制作工艺，所述饮料的原料配比为:蚂蚁汁25-35重量份、蜂蜜1-3重量份、葡萄糖1-3重量份、甜蜜素0.01-0.03重量份、柠檬酸0.02-0.04重量份、维生素C 0.001-0.004重量份、稳定剂0.02-0.04重量份、乙基麦芽酚0.0001-0.0002重量份。所述蚂蚁汁制取的原料配比为:干蚂蚁60-70重量份、大枣5_10重量份、枸杞5-10重量份、女贞5-10重量份、桑葚5-10重量份。
[0004]本发明的技术方案:
A、蚂蚁汁的加工:取干蚂蚁60-70重量份、大枣5-10重量份、枸杞5-10重量份、女贞5-10重量份、桑葚5-10重量份，分别进行粉碎，把粉碎后的物料混在一起，混合均匀，装入蒸煮容器中；加入15-19倍重量的水，煮提2-4小时，过滤；将滤渣再加9-15倍重量的水，再蒸煮1.5-2.5小时，过滤；再将滤渣加9-15倍重量的水，再蒸煮1.5-2.5小时，过滤；将三次滤液混在一起，混合均匀，即为蚂蚁汁，备用；
B、将A步骤所得蚂蚁汁，按照原料配比:蚂蚁汁25-35重量份、蜂蜜1-3重量份、葡萄糖1-3重量份、甜蜜素0.01-0.03重量份、柠檬酸0.02-0.04重量份、维生素C 0.001-0.004重量份、稳定剂0.02-0.04重量份、乙基麦芽酚0.0001-0.0002重量份，和其它物料混合均匀；
C、将B步骤所得混合液通过硅藻土过滤，将滤液灌装，密封后在80-85°C下杀菌30-35分钟，冷却至室温，即可获得成品。
[0005]本发明解决的技术问题:
本发明提供一种蚂蚁饮料，该饮料不单口感好、营养丰富、强化了维生素C，而且具有蚂蚁的许多营养成分和药用作用；长期饮用可以调节和提高人体的免疫机能，促进新陈代谢，消除疲劳，强身壮骨。为人们提供了一种方便食用的保健饮料佳品，填补了此类饮料的空白。
[0006]具体实施方案:
实施例1:
A、取干蚂蚁6公斤、大率0.5公斤、枸杞0.5公斤、女贞0.5公斤、桑葚0.5公斤,分别进行粉碎，把粉碎后的物料混在一起，混合均匀，装入蒸煮容器中；
B、加入120公斤的水，煮提2小时，过滤；将滤渣再加72公斤的水，再蒸煮1.5小时，过滤；再将滤渣加72公斤的水，再蒸煮1.5小时，过滤；将三次滤液混在一起，混合均匀，即为蚂蚁汁，备用；
C、将B步骤所得蚂蚁汁，按照原料配比:蚂蚁汁25公斤、蜂蜜I公斤、葡萄糖I公斤、甜蜜素0.01公斤、柠檬酸0.02公斤、维生素C 0.001公斤、稳定剂0.02公斤、乙基麦芽酚0.0001公斤，混合均匀；
D、将C步骤所得混合液通过硅藻土过滤，将滤液灌装，密封后在80°C下杀菌35分钟，冷却至室温，即可获得成品。
[0007]实施例2:
A、取干蚂蚁7公斤、大枣I公斤、枸杞I公斤、女贞I公斤、桑葚I公斤，分别进行粉碎，把粉碎后的物料混在一起，混合均匀，装入蒸煮容器中；
B、加入209公斤的水，煮提4小时，过滤；将滤渣再加165公斤的水，再蒸煮2.5小时，过滤；再将滤渣加165公斤的水，再蒸煮2.5小时，过滤；将三次滤液混在一起，混合均匀，即为蚂蚁汁，备用；
C、将B步骤所得蚂蚁汁，按照原料配比:蚂蚁汁35公斤、蜂蜜3公斤、葡萄糖3公斤、甜蜜素0.03公斤、柠檬酸0.04公斤、维生素C 0.004公斤、稳定剂0.04公斤、乙基麦芽酚0.0002公斤，混合均匀；
D、将C步骤所得混合液通过硅藻土过滤，将滤液灌装，密封后在85°C下杀菌30分钟，冷却至室温，即可获得成品。
[0008]实施例3:
A、取干蚂蚁6.5公斤、大率0.7公斤、枸杞0.7公斤、女贞0.7公斤、桑葚0.7公斤,分别进行粉碎，把粉碎后的物料混在一起，混合均匀，装入蒸煮容器中；
B、加入158公斤的水，煮提3小时，过滤；将滤渣再加112公斤的水，再蒸煮2小时，过滤；再将滤渣加112公斤的水，再蒸煮2小时，过滤；将三次滤液混在一起，混合均匀，即为蚂蚁汁，备用；
C、将B步骤所得蚂蚁汁，按照原料配比:蚂蚁汁30公斤、蜂蜜2公斤、葡萄糖2公斤、甜蜜素0.02公斤、柠檬酸0.03公斤、维生素C 0.003公斤、稳定剂0.03公斤、乙基麦芽酚0.00015公斤，混合均匀；
D、将C步骤所得混合液通过硅藻土过滤，将滤液灌装，密封后在82°C下杀菌33分钟，冷却至室温，即可获得成品。
【主权项】
1.一种蚂蚁饮料，其特征在于，所述饮料的配比为:蚂蚁汁25-35重量份、蜂蜜1-3重量份、葡萄糖1-3重量份、甜蜜素0.01-0.03重量份、柠檬酸0.02-0.04重量份、维生素C0.001-0.004重量份、稳定剂0.02-0.04重量份、乙基麦芽酚0.0001-0.0002重量份。
2.如权利要求1所述的一种蚂蚁饮料，其特征在于，所述蚂蚁汁的原料配比为:干蚂蚁60-70重量份、大率5-10重量份、枸杞5-10重量份、女贞5_10重量份、桑葚5_10重量份。
3.如权利要求1所述的一种蚂蚁饮料，其特征在于，所述饮料的加工工艺经过以下步骤: A、蚂蚁汁的加工:取干蚂蚁60-70重量份、大枣5-10重量份、枸杞5-10重量份、女贞5-10重量份、桑葚5-10重量份，分别进行粉碎，把粉碎后的物料混在一起，混合均匀，装入蒸煮容器中；加入15-19倍重量的水，煮提2-4小时，过滤；将滤渣再加9-15倍重量的水，再蒸煮1.5-2.5小时，过滤；再将滤渣加9-15倍重量的水，再蒸煮1.5-2.5小时，过滤；将三次滤液混在一起，混合均匀，即为蚂蚁汁，备用； B、将A步骤所得蚂蚁汁，按照权利要求1所述的饮料配比，和其它物料混合均匀； C、将B步骤所得混合液通过硅藻土过滤，将滤液灌装，密封后在80-85°C下杀菌30-35分钟，冷却至室温，即可获得成品。
4.如权利要求2所述的一种蚂蚁饮料，其特征在于，所述干蚂蚁可以是黑蚁、白蚁或其他可食蚁类或其混合物。
【专利摘要】本发明涉及一种蚂蚁饮料，该饮料的配比为：蚂蚁汁25-35重量份、蜂蜜1-3重量份、葡萄糖1-3重量份、甜蜜素0.01-0.03重量份、柠檬酸0.02-0.04重量份、维生素C0.001-0.004重量份、稳定剂0.02-0.04重量份、乙基麦芽酚0.0001-0.0002重量份。制取蚂蚁汁的原料配比为：干蚂蚁60-70重量份、大枣5-10重量份、枸杞5-10重量份、女贞5-10重量份、桑葚5-10重量份，将原料分别粉碎、煮提，获得蚂蚁汁，再按饮料的配方调配混合、过滤、灌装、杀菌即可获得成品。该饮料口感好，常饮可以调节和提高人体的免疫机能，促进新陈代谢，消除疲劳，强身壮骨。
【IPC分类】A23L1-29, A23L2-02
【公开号】CN104705728
【申请号】CN201310679813
【发明人】路环宇
【申请人】青岛百草汇中草药研究所
【公开日】2015年6月17日
【申请日】2013年12月15日