一种有益于视力保健的菇娘饮料及其制备方法
【专利说明】一种有益于视力保健的菇娘饮料及其制备方法
[0001]
技术领域
[0002]本发明涉及一种果汁型饮料，具体来说就是一种有益于视力保健的菇娘饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0003]人们俗称的“菇茑”或“菇娘”，在我国北方地区有着广泛的分布。主要包括黄菇娘(别名家菇娘、戈力、洋菇娘、甜菇娘、毛酸浆)红菇娘(别名山菇娘、灯笼草、挂金灯、锦灯笼、酸浆)和紫菇娘(别名大鼻子菇娘)。其中黄菇娘，成熟的果实呈黄色，味甜，多汁，爽口，有清热解毒，镇咳利尿的功效，据现代科学分析，果实中含有十八种氨基酸，有二十一种微量元素和矿物质(锌、硼、硒、硅等)，还有八种维生素；红菇娘，成熟期比黄菇娘略晚一点，果皮较厚，有一种特殊的酸甜苦的味道，其药用价值更高，果实中含人体必须的十几种氨基酸、矿物质，有清热解毒之功效，治咳嗽、咽喉肿痛、肝炎、小便不利、肺结核发热，《本草刚目》上就有记载；紫菇娘，个头较大，味道有些怪异，有一点点毒性，不够成熟的果实吃到嘴里，舌头会有一点点麻麻的感觉，多数人不喜欢它，所以也没什么经济价值。
[0004]尽管中国专利CN99112889.3《一种红菇娘饮料》是以红菇娘为主要原料，但因为红菇娘果实中所特有的苦味，很难适合大众口味。而相对来说，黄菇娘的果实酸甜适口，更适于用来制作果汁饮料。
[0005]随着科学技术的发展，人们的学习、工作和娱乐越来越依赖电脑、电视等视频显示终端设备，用眼过度导致的眼疾明显增多。叶黄素是一种含氧类胡萝卜素，因为叶黄素能大量吸收近于紫外光的蓝光，因此可以过滤损害光感受器和视网膜色素上皮的蓝光，对青少年假性近视、与年龄相关性白内障、年龄相关性黄斑变性人群有明显的保健和治疗作用。俄罗斯国立医科大学的生物物理学家认为人类每天摄入6.0mg的叶黄素，可以明显减少白内障的手术。美国食品药品管理局早在1995年就已经批准叶黄素作为食品补充剂用于食品加工。但因为菇娘所含的叶黄素主要在于花萼中，一般都会在加工过程中被剔除，丢弃，因此有必要在菇娘饮料中添加叶黄素，来增添其视力保健功能。
【发明内容】
[0006]本发明专利的目的是为人们提供一种适合大众口味并有益于视力保健的菇娘饮料及其制备方法。
[0007]本发明可以通过以下技术方案来实现:
一种有益于视力保健的燕娘饮料，其组成包括:黄燕娘原汁、白砂糖、朽1檬酸、叶黄素、亚硒酸纳、海藻酸钠、卡拉胶和纯净水。
[0008]其中:黄菇娘原汁为主要原料；叶黄素、亚硒酸纳为配料；白砂糖为甜味剂；柠檬酸为抗氧化剂；海藻酸钠、卡拉胶为稳定剂；纯净水也可以为矿泉水。
[0009]本发明专利产品所述各组分以重量计的百分比为:
黄菇娘原汁15% ^25%
白砂糖4% ^8%
柠檬酸0.01%??0.2%
叶黄素0.001%??0.025%
亚硒酸纳0.00001%??0.00005%
海藻酸钠0.03%??0.05%
卡拉胶0.11%…0.13%
纯净水余量
黄菇娘:浆果中含有人体所需的多种维生素，新鲜浆果中含维生素B的复合体比番茄高3倍，含糖量超过葡萄，含果糖30%左右，并含有18种氨基酸及适量的微量元素和矿物质(锌、硒、硼、硅、锂、锗等)，其含锌量是水果当中含量最高的，味道酸甜适口，营养丰富，有清热解毒，镇咳利尿等功效。
[0010]叶黄素:又名“植物黄体素”，是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素；能够防止眼睛的生理结构和功能变异；是一种强效的抗氧化剂，能吸收紫外线、蓝光，从根本上修复眼睛光损伤；具有血管扩张功能，改善眼底血液微循环，促进营养物质供应。这种色素是人体无法制造的，必须依靠摄入叶黄素来补充，若缺乏这种元素，人眼就会失明。
[0011]亚硒酸纳:亚硒酸纳中的硒是维持视力的重要微量元素，在人体多种组织细胞中，以眼睛的含硒量为最高。
[0012]柠檬酸:可以用作抗氧化剂，有着温和爽口的酸味，无毒，同时可改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。
[0013]白砂糖:是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂，因为黄菇娘浆果中含糖量超过葡萄，含果糖30%左右，所以本发明专利产品中添加的白砂糖成分少于一般的果汁饮料中白砂糖的占比。
[0014]海藻酸钠和卡拉胶:作为稳定剂二者都有增稠的作用，经实验研究表明，当海藻酸钠和卡拉胶按1:3的配比，组成复合稳定剂时，本发明专利产品中无分层现象，效果最佳。
[0015]一种有益于视力保健的菇娘饮料的制备方法如下:
1.黄菇娘原汁的制备:选取黄菇娘果实，用1:8000浓度的高锰酸钾溶液消毒，清洗，破碎，加热至40— 80°C软化，榨汁，过滤——去皮去籽，高温杀菌，冷却，浓缩，脱气，制成黄菇娘原汁备用。
[0016]2.混料调和:按以上所述的各组分的重量百分比，往黄菇娘原汁中添加配料叶黄素、亚硒酸纳，抗氧化剂柠檬酸，甜味剂白砂糖，再加入纯净水(或者矿泉水)，然后加入海藻酸钠和卡拉胶按1:3的配比制成的复合稳定剂调和，在添加的过程中边添加边搅拌。
[0017]3.将调和好的液汁经均质及脱气、灌浆、高压灭菌处理，再经过常规的检验、密封包装即为成品。
[0018]本发明专利产品的成品允许有果肉积淀，饮品颜色为浅橙色，口味酸甜爽口，营养丰富。
[0019]有益效果:
1.本发明专利产品一种有益于视力保健的菇娘饮料的主要原料黄菇娘在北方地区有着广泛的分布，原料来源广泛，成本适宜；
2.本发明专利产品一种有益于视力保健的菇娘饮料的主要原料是黄菇娘，酸甜适口，营养丰富，适合大众口味；
3.本发明专利产品一种有益于视力保健的菇娘饮料的主要原料是黄菇娘，据现代科学分析，黄菇娘果实中含有十八种氨基酸，有二十一种微量元素和矿物质(锌、硼、硒、硅等)，还有八种维生素，有清热解毒，镇咳利尿，补充人体所需的维生素、氨基酸，补充体力、抗疲劳等功效。
[0020]4.本发明专利产品一种有益于视力保健的菇娘饮料，配料中加入了叶黄素、亚硒酸纳，菇娘果中含有丰富的锌，是水果当中含量最高的。经研究表明，叶黄素又名“植物黄体素”，是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素，这种色素是人体无法制造的，必须依靠摄入叶黄素来补充，若缺乏这种元素，人眼就会失明；菇娘果中富含的锌能够增强视神经的敏感度；亚硒酸纳中的硒是维持视力的重要微量元素，在人体多种组织细胞中，以眼睛的含硒量为最高。因此本发明专利产品一种有益于视力保健的菇娘饮料，具有良好的缓解眼部疲劳、预防近视和中老年眼病功效。
【具体实施方式】
[0021]下面就具体实施例对本发明专利作进一步说明，但不作为对本发明专利的限定。
[0022]实施例1
一种有益于视力保健的燕娘饮料，其组成包括:黄燕娘原汁、白砂糖、朽1檬酸、叶黄素、亚硒酸纳、海藻酸钠、卡拉胶和纯净水。
[0023]其中:黄菇娘原汁为主要原料；叶黄素、亚硒酸纳为配料；白砂糖为甜味剂；梓檬酸为抗氧化剂；海藻酸钠、卡拉胶为稳定剂；纯净水。
[0024]本发明专利产品所述各组分以重量计的百分比优选方案如下:
黄菇娘原汁20 %、白砂糖6 %、柠檬酸0.1 %、叶黄素0.015 %、亚硒酸纳
0.00003%、海藻酸钠0.04%、卡拉胶0.12%、纯净水余量。
[0025]一种有益于视力保健的菇娘饮料的制备方法如下:
1.黄菇娘原汁的制备:选取黄菇娘果实，用1:8000浓度的高锰酸钾溶液消毒，清洗，破碎，加热至40— 80°C软化，榨汁，过滤——去皮去籽，高温杀菌，冷却，浓缩，脱气，制成黄菇娘原汁备用。
[0026]2.混料调和:按以上所述的各组分的重量百分比，往黄菇娘原汁中添加配料叶黄素、亚硒酸纳，抗氧化剂柠檬酸，甜味剂白砂糖，再加入纯净水，然后加入海藻酸钠和卡拉胶按1:3的配比制成的复合稳定剂调和，在添加的过程中边添加边搅拌。当海藻酸钠和卡拉胶按1:3的配比，组成复合稳定剂时，本发明专利产品中无分层现象，效果最佳。
[0027]3.将调和好的液汁经均质及脱气、灌浆、高压灭菌处理，再经过常规的检验、密封包装即为成品。
[0028]本发明专利产品的成品允许有果肉积淀，饮品颜色为浅橙色，口味酸甜爽口，营养丰富。
【主权项】
1.一种有益于视力保健的菇娘饮料及其制备方法，其特征是:它的组成包括黄菇娘原汁、白砂糖、柠檬酸、叶黄素、亚硒酸纳、海藻酸钠、卡拉胶和纯净水，各组分以重量计的百分比为:黄菇娘原汁15%…25%、白砂糖4%??8%、柠檬酸0.01%…0.2%、叶黄素0.001%??0.025%、亚硒酸纳0.00001%??0.00005%、海藻酸钠0.03%??0.05%、卡拉胶0.11%…0.13%、纯净水余量。
2.根据权利要求1所述的一种有益于视力保健的菇娘饮料及其制备方法，其特征是它的制备方法如下: (0.黄菇娘原汁的制备:选取黄菇娘果实，用1:8000浓度的高锰酸钾溶液消毒，清洗，破碎，加热至40— 80°C软化，榨汁，过滤——去皮去籽，高温杀菌，冷却，浓缩，脱气，制成黄菇娘原汁备用； (2).混料调和:按以上所述的各组分的重量百分比，往黄菇娘原汁中添加配料叶黄素、亚硒酸纳，抗氧化剂柠檬酸，甜味剂白砂糖，再加入纯净水(或者矿泉水)，然后加入海藻酸钠和卡拉胶按1:3的配比制成的复合稳定剂调和，在添加的过程中边添加边搅拌； (3).将调和好的液汁经均质及脱气、灌浆、高压灭菌处理，再经过常规的检验、密封包装即为成品。
3.根据权利要求2所述的一种有益于视力保健的菇娘饮料的制备方法，其特征是将海藻酸钠和卡拉胶按1:3的配比制成复合稳定剂。
【专利摘要】本发明专利的目的是为人们提供一种适合大众口味并有益于视力保健的菇娘饮料及其制备方法。其各组分以重量计的百分比为：黄菇娘原汁15％~25％、白砂糖4％~8％、柠檬酸0.01％~0.2％、叶黄素0.001％~0.025％、亚硒酸纳0.00001％~0.00005％、海藻酸钠0.03％~0.05％、卡拉胶0.11％~0.13％、纯净水余量。本发明专利产品酸甜适口，营养丰富，因为含有丰富的人眼所必须的叶黄素、硒、锌等元素，还具有良好的缓解眼部疲劳、预防近视和中老年眼病功效。
【IPC分类】A23L1-30, A23L2-02
【公开号】CN104705725
【申请号】CN201310675362
【发明人】王凤贤
【申请人】哈尔滨瑞铎商贸有限公司
【公开日】2015年6月17日
【申请日】2013年12月13日