一种杂粮同熟米饭及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本领域涉及一种杂粮同熟米饭及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 近年来，随着人民生活水平的提高，在美食消费方面不断增大，但在长期使用油 腻、胆固醇高的食物回收使人消化不良和食欲不振，甚至产生厌食的情况，因此需要食用清 淡食品或者粗粮进行调节，但在杂粮食用过程中存在如下问题，一是食用需提前浸泡或长 时间蒸煮，食用极不方便，费时费力；二是食用种类过于单一，人们只是选择一种或几种与 大米搭配食用，未能根据杂粮的营养进行科学的互补搭配调制。因此，人们渴求适合他们需 要的、有一定辅助保健作用、美味可口、健胃消食的杂粮食品。
[0003]此外，由于现有的熟米饭多少采用豆类进行混合处理，熟米饭中豆类所占的比重 较大，因此人们吃到的不是米饭而是豆类，同时，由于这种米饭在软硬度上偏向于较硬，因 为豆类较多，而本发明杂粮同熟米饭香醇可口，软糯黏牙，同时起到粗细搭配、营养均衡的 效果。
【发明内容】
[0004]本发明要解决的技术问题是效果显著，使用方便，能健胃消食、提高食欲，促进消 化，且制作成本低的熟米饭。
[0005] 为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案： 一种杂粮同熟米饭及其制备方法，由两大部分食材制成，包括主要食材和辅助食材：所 述主要食材由以下重量配比制成：红米40~60份、糯米10~15份、燕麦5~10份、南瓜6~12 份、紫薯6~12份、和牛肉10~15份，所述辅助食材由以下重量配比制成：薏米5~10份、毛豆 3~6份、黑芝麻2~5份、茯苓6~10份、山药6~10份、杏仁4~8份、豌豆3~6份、菜籽油6~10 份、莲子2~6份、蒜苗1~5份。
[0006] 一种杂粮同熟米饭及其制备方法，包括以下步骤： 1) 将红米40~60份、糯米10~15份和燕麦5~10份淘洗干净，然后加入水分，浸泡10~20 分钟，备用； 2) 将南瓜6~12份和紫薯6~12份去皮，并将其切成糖果粒大小，并将牛肉10~15份切 成肉末，与南瓜粒和紫薯粒搅拌，添加油盐腌制1〇~15分钟，备用； 3) 将意米5~10份、毛3~6份、杏仁4~8份、婉3~6份和莲子2~6份洗干净，备用； 4) 将茯苓6~10份搅拌出成碎末，和将山药6~10份切成薄片，备用 5) 将黑芝麻2~5份干炒爆香，然后冷却，备用； 6) 将步骤1)中的食材中多余的水分去除，与步骤2)~4)中的食材混合，并添加食盐搅 拌均匀，备用； 7) 将步骤6)搅拌均匀的食材添加水，然后通过猛火煮沸，使水分蒸发，最后通过小火持 续加热，焖10~20分钟，即可； 8)将蒜苗1~5份、爆香的黑芝麻2~5份和菜籽油6~10份添加到步骤7)煮好的米饭中， 即可食用。
[0007] 本发明一种杂粮同熟米饭的有益效果是：香醇可口，制作方便，能使人们提高食 欲、促进消化，且制作成本低。
【具体实施方式】
[0008]为能进一步了解本发明的特征、技术手段及所达到的具体功能，下面以具体实施 方式对本发明做进一步详细描述。
[0009] 实施例一： 一种杂粮同熟米饭及其制备方法，由两大部分食材制成，包括主要食材和辅助食材：所 述主要食材由以下重量配比制成：红米40份、糯米10份、燕麦5份、南瓜6份、紫薯6份、和 牛肉10~15份，所述辅助食材由以下重量配比制成：薏米5份、毛豆3份、黑芝麻2份、茯苓 6份、山药6份、杏仁4份、豌豆3份、菜籽油6份、莲子2份、蒜苗1份。
[0010] 一种杂粮同熟米饭及其制备方法，包括以下步骤： 1) 将红米40份、糯米10份和燕麦5份淘洗干净，然后加入水分，浸泡10~20分钟，备 用； 2) 将南瓜6份和紫薯6份去皮，并将其切成糖果粒大小，并将牛肉10份切成肉末，与南 瓜粒和紫薯粒搅拌，添加油盐腌制1〇~15分钟，备用； 3) 将薏米5份、毛豆3份、杏仁4份、豌豆3份和莲子2份洗干净，备用； 4) 将茯苓6份搅拌出成碎末，和将山药6份切成薄片，备用； 5) 将黑芝麻2份干炒爆香，然后冷却，备用； 6) 将步骤1)中的食材中多余的水分去除，与步骤2)~4)中的食材混合，并添加食盐搅 拌均匀，备用； 7) 将步骤6)搅拌均匀的食材添加水，然后通过猛火煮沸，使水分蒸发，最后通过小火持 续加热，焖10~20分钟，即可； 8) 将蒜苗1份、爆香的黑芝麻2份和菜籽油6份添加到步骤7)煮好的米饭中，即可食 用。
[0011] 实施例二： 一种杂粮同熟米饭及其制备方法，由两大部分食材制成，包括主要食材和辅助食材：所 述主要食材由以下重量配比制成：红米50份、糯米12份、燕麦7份、南瓜9份、紫薯8份、和 牛肉13份，所述辅助食材由以下重量配比制成：薏米7. 5份、毛豆4份、黑芝麻3. 5份、茯苓 8份、山药8份、杏仁6份、豌豆4份、菜籽油8份、莲子4份、蒜苗3份。
[0012] 一种杂粮同熟米饭及其制备方法，包括以下步骤： 1) 将红米50份、糯米12份和燕麦7份淘洗干净，然后加入水分，浸泡10~20分钟，备 用； 2) 将南瓜9份和紫薯8份去皮，并将其切成糖果粒大小，并将牛肉13份切成肉末，与南 瓜粒和紫薯粒搅拌，添加油盐腌制1〇~15分钟，备用； 3) 将意米7. 5份、毛4份、杏仁6份、婉3~6份和莲子2~6份洗干净，备用； 4) 将茯苓6~10份搅拌出成碎末，和将山药8份切成薄片，备用 5) 将黑芝麻3. 5份干炒爆香，然后冷却，备用； 6) 将步骤1)中的食材中多余的水分去除，与步骤2)~4)中的食材混合，并添加食盐搅 拌均匀，备用； 7) 将步骤6)搅拌均匀的食材添加水，然后通过猛火煮沸，使水分蒸发，最后通过小火持 续加热，焖10~20分钟，即可； 8) 将蒜苗3份、爆香的黑芝麻3. 5份和菜籽油8份添加到步骤7)煮好的米饭中，即可 食用。
[0013] 实施例三： 一种杂粮同熟米饭及其制备方法，由两大部分食材制成，包括主要食材和辅助食材：所 述主要食材由以下重量配比制成：红米60份、糯米15份、燕麦10份、南瓜12份、紫薯12份、 和牛肉15份，所述辅助食材由以下重量配比制成：薏米10份、毛豆6份、黑芝麻5份、茯苓 10份、山药10份、杏仁8份、豌豆6份、菜籽油10份、莲子6份、蒜苗5份。
[0014] 一种杂粮同熟米饭及其制备方法，包括以下步骤： 1) 将红米60份、糯米15份和燕麦10份淘洗干净，然后加入水分，浸泡10~20分钟，备 用； 2) 将南瓜12份和紫薯12份去皮，并将其切成糖果粒大小，并将牛肉15份切成肉末，与 南瓜粒和紫薯粒搅拌，添加油盐腌制1〇~15分钟，备用； 3) 将薏米10份、毛豆6份、杏仁8份、豌豆6份和莲子6份洗干净，备用； 4) 将茯苓10份搅拌出成碎末，和将山药10份切成薄片，备用 5) 将黑芝麻5份干炒爆香，然后冷却，备用； 6) 将步骤1)中的食材中多余的水分去除，与步骤2)~4)中的食材混合，并添加食盐搅 拌均匀，备用； 7) 将步骤6)搅拌均匀的食材添加水，然后通过猛火煮沸，使水分蒸发，最后通过小火持 续加热，焖10~20分钟，即可； 8) 将蒜苗5份、爆香的黑芝麻5份和菜籽油10份添加到步骤7)煮好的米饭中，即可食 用。
[0015] 实验例： 实验对象：150个食欲不振的人，按照实验方法分为3组，每组50人。
[0016] 实验方法与时间：对照组1通过食用普通的熟米饭，对照组2通过食用现有的豆类 混合熟米饭，实验组食用本发明的杂粮同熟米饭，实验时间为7天，记录次数为3次。
[0017] 判断标准： 食欲大振：能够吃下更多的熟米饭，并且消化良好； 有食欲：能够吃下熟米饭，但消化较差； 食欲不振：无法继续进食，厌食。
[0018] 三组人员进行1天效果比较，结果见表1.
【主权项】
1. 一种杂粮同熟米饭及其制备方法，其特征在于：由两大部分食材制成，包括主要食 材和辅助食材：所述主要食材由以下重量配比制成：红米40~60份、糯米10~15份、燕麦 5~10份、南瓜6~12份、紫薯6~12份、和牛肉10~15份，所述辅助食材由以下重量配比制成： 意米5~10份、毛3~6份、黑芝麻2~5份、获等6~10份、山药6~10份、杏仁4~8份、婉3~6 份、菜籽油6~10份、莲子2~6份、蒜苗1~5份。
2. 如权利要求1所述的一种杂粮同熟米饭及其制备方法，其特征在于：包括以下步 骤： 1) 将红米40~60份、糯米10~15份和燕麦5~10份淘洗干净，然后加入水分，浸泡10~20 分钟，备用； 2) 将南瓜6~12份和紫薯6~12份去皮，并将其切成糖果粒大小，并将牛肉10~15份切 成肉末，与南瓜粒和紫薯粒搅拌，添加油盐腌制1〇~15分钟，备用； 3) 将意米5~10份、毛3~6份、杏仁4~8份、婉3~6份和莲子2~6份洗干净，备用； 4) 将茯苓6~10份搅拌出成碎末，和将山药6~10份切成薄片，备用； 5) 将黑芝麻2~5份干炒爆香，然后冷却，备用； 6) 将步骤1)中的食材中多余的水分去除，与步骤2)~4)中的食材混合，并添加食盐搅 拌均匀，备用； 7) 将步骤6)搅拌均匀的食材添加水，然后通过猛火煮沸，使水分蒸发，最后通过小火持 续加热，焖10~20分钟，即可； 8) 将蒜苗1~5份、爆香的黑芝麻2~5份和菜籽油6~10份添加到步骤7)煮好的米饭中， 即可食用。
3. 如权利要求2所述的一种杂粮同熟米饭及其制备方法，其特征在于：所述主要食材 由以下重量配比制成：红米50份、糯米12份、燕麦7份、南瓜9份、紫薯6~12份、和牛肉13 份，所述辅助食材由以下重量配比制成：薏米7. 5份、毛豆4份、黑芝麻3. 5份、茯苓8份、山 药8份、杏仁6份、豌豆4份、菜籽油8份、莲子4份、蒜苗3份。
4. 如权利要求2所述的一种杂粮同熟米饭及其制备方法，其特征在于：所述茯苓6~10 份和山药6~10份皆为新鲜食材。
【专利摘要】本发明公开了一种杂粮同熟米饭及其制备方法，由两大部分食材制成，包括主要食材和辅助食材：所述主要食材由以下重量配比制成：红米40~60份、糯米10~15份、燕麦5~10份、南瓜6~12份、紫薯6~12份、和牛肉10~15份，所述辅助食材由以下重量配比制成：薏米5~10份、毛豆3~6份、黑芝麻2~5份、茯苓6~10份、山药6~10份、杏仁4~8份、豌豆3~6份、菜籽油6~10份、莲子2~6份、蒜苗1~5份；该种杂粮同熟米饭具有香醇可口，制作方便，能使人们提高食欲、促进消化，且制作成本低。
【IPC分类】A23L1-10, A23L1-30
【公开号】CN104757396
【申请号】CN201510225753
【发明人】张丽琍
【申请人】安徽燕之坊食品有限公司
【公开日】2015年7月8日
【申请日】2015年5月6日