一种绞股蓝茶的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种饮品，尤其涉及一种绞股蓝茶。
【背景技术】
[0002]绞股蓝又名乌七叶胆，为葫芦科绞股蓝属值物。它在世界上已被鉴别的有13种之多，中国11种。经过药理，毒理及临床证明，绞股蓝具有“适应源”样功能，对多种癌细胞有显著的抑制作用；此外，绞股蓝还有降血脂、降血压、降血糖、镇静、催眠、抗紧张、抗溃疡、抗疲劳、延长细胞寿命以及增进食欲，增强抵抗力，通畅大便，平喘止咳，消痔、减肥、治疗虚症、抑制胆结石形成、防治糖皮质激素副作用、抗衰老与治疗老年性白发、狐臭、美润皮肤等多种功效。除具有人参的功效外，还具有人参不具备的多种作用，并且没有人参过量服用的反应以及任何其他毒副作用。但是现阶段的生产出来的绞股蓝茶，味道清淡，口感不佳，不能达到很好的饮用效果，无法满足消费者需求。
【发明内容】
[0003]本发明所要解决的技术问题在于:提供一种绞股蓝茶，解决了绞股蓝茶饮用时味道清淡，口感不佳的问题。
[0004]为了解决上述问题，本发明的技术方案为一种绞股蓝茶，所述绞股蓝茶由绞股蓝嫩叶和绿茶叶组成，绞股蓝嫩叶与绿茶叶的比例为4:1。
[0005]进一步地，其制备步骤如下:
[0006]I)采摘，选取无虫害、表面干净、表观效果好的绞股蓝嫩叶和绿茶叶；
[0007]2)摊凉，将采摘好的绞股蓝嫩叶和绿茶叶分别送入竹席上均匀摊开并放入室内，静置3?4h后，对竹席上的茶叶进行搅拌，然后均匀铺开，再静置3?4h，得到绞股蓝叶；
[0008]3)杀青，将摊晾后的绞股蓝叶送入滚筒式杀青机中进行杀青处理，杀青温度为90?110°C，杀青时间为3?6min，将摊晾后的绿茶叶送入滚筒式杀青机中进行杀青处理，杀青温度为100?120°C，杀青时间为5?8min ；
[0009]4)揉捻，将杀青后的绞股蓝叶和绿茶叶送入摊凉输送机中，进行冷却，冷却到30?35°C，随后将绞股蓝叶和绿茶叶送入揉捻机中，揉捻10?15min，直至揉捻机中的混合物成卷曲状，有液汁但不能成液滴；
[0010]5)氧化，将揉捻后的混合物抖散开，然后装入到铺有布料的槽内，压实并用布料包住混合物，接着将槽送入到保温室内，然后升温并且保持温度在20?30°C之间20?25min ；
[0011]6)发酵:将氧化后的混合物移入发酵室进行发酵处理，在发酵过程中，发酵室温度维持在20?30°C，相对湿度在80?90%，摊叶厚度在3?7cm，发酵的时间在I?3h ;
[0012]7)初步理条，将发酵后的混合物送入茶叶理条机中进行初步理条处理；
[0013]8)干燥，将初步理条后的混合物送入烘干机中进行烘干处理，温度为100?110°C，时间为3?6min，混合物平铺在烘干机上，茶叶摊开的厚度为1.5?3cm ；
[0014]9)提香，将烘干后的混合物送入体香机中30min，然后得出成品并进行包装。
[0015]本发明的有益效果:本发明的绞股蓝茶内质汤色较亮，香味浓爽醇厚，汤色橙亮，叶底红匀艳亮，由于采用绞股蓝茶与绿茶混合制备，使得之后的成品的不但具有绿茶的味道，而且还具有绿茶的一些作用，具有抗血小板凝集、促进膳食纤维溶解、降血压、降血脂的作用。
【具体实施方式】
[0016]实施例1
[0017]一种绞股蓝茶，所述绞股蓝茶由绞股蓝嫩叶和绿茶叶组成，绞股蓝嫩叶与绿茶叶的比例为4:1，其制备步骤如下:采摘，选取无虫害、表面干净、表观效果好的绞股蓝嫩叶和绿茶叶；摊凉，将采摘好的绞股蓝嫩叶和绿茶叶分别送入竹席上均匀摊开并放入室内，静置3h后，对竹席上的茶叶进行搅拌，然后均匀铺开，再静置3h，得到绞股蓝叶；杀青，将摊晾后的绞股蓝叶送入滚筒式杀青机中进行杀青处理，杀青温度为90°C，杀青时间为3?6min，将摊晾后的绿茶叶送入滚筒式杀青机中进行杀青处理，杀青温度为100°C，杀青时间为5?Smin ;揉捻，将杀青后的绞股蓝叶和绿茶叶送入摊凉输送机中，进行冷却，冷却到30°C，随后将绞股蓝叶和绿茶叶送入揉捻机中，揉捻lOmin，直至揉捻机中的混合物成卷曲状，有液汁但不能成液滴；氧化，将揉捻后的混合物抖散开，然后装入到铺有布料的槽内，压实并用布料包住混合物，接着将槽送入到保温室内，然后升温并且保持温度在20°C之间20min ;发酵，将氧化后的混合物移入发酵室进行发酵处理，在发酵过程中，发酵室温度维持在20°C，相对湿度在80%，摊叶厚度在3cm，发酵的时间在Ih ;将发酵后的混合物送入茶叶理条机中进行初步理条处理；干燥，将初步理条后的混合物送入烘干机中进行烘干处理，温度为100°C，时间为3min，混合物平铺在烘干机上，茶叶摊开的厚度为1.5cm ;提香，将烘干后的混合物送入体香机中30min，然后得出成品并进行包装。
[0018]实施例2
[0019]一种绞股蓝茶，所述绞股蓝茶由绞股蓝嫩叶和绿茶叶组成，绞股蓝嫩叶与绿茶叶的比例为4:1，其制备步骤如下:采摘，选取无虫害、表面干净、表观效果好的绞股蓝嫩叶和绿茶叶；摊凉，将采摘好的绞股蓝嫩叶和绿茶叶分别送入竹席上均匀摊开并放入室内，静置3.5h后，对竹席上的茶叶进行搅拌，然后均匀铺开，再静置3.5h，得到绞股蓝叶；杀青，将摊晾后的绞股蓝叶送入滚筒式杀青机中进行杀青处理，杀青温度为100°C，杀青时间为3?6min，将摊晾后的绿茶叶送入滚筒式杀青机中进行杀青处理，杀青温度为110°C，杀青时间为5?Smin ;揉捻，将杀青后的绞股蓝叶和绿茶叶送入摊凉输送机中，进行冷却，冷却到32°C，随后将绞股蓝叶和绿茶叶送入揉捻机中，揉捻12min，直至揉捻机中的混合物成卷曲状，有液汁但不能成液滴；氧化，将揉捻后的混合物抖散开，然后装入到铺有布料的槽内，压实并用布料包住混合物，接着将槽送入到保温室内，然后升温并且保持温度在25°C之间22min ;发酵:将氧化后的混合物移入发酵室进行发酵处理，在发酵过程中，发酵室温度维持在25°C，相对湿度在85%，摊叶厚度在5cm，发酵的时间在1.5h ;初步理条，将发酵后的混合物送入茶叶理条机中进行初步理条处理；干燥，将初步理条后的混合物送入烘干机中进行烘干处理，温度为105°C，时间为4.5min，混合物平铺在烘干机上，茶叶摊开的厚度为2.2cm ;提香，将烘干后的混合物送入体香机中30min，然后得出成品并进行包装。
[0020]实施例3
[0021]一种绞股蓝茶，所述绞股蓝茶由绞股蓝嫩叶和绿茶叶组成，绞股蓝嫩叶与绿茶叶的比例为4:1，其制备步骤如下:采摘，选取无虫害、表面干净、表观效果好的绞股蓝嫩叶和绿茶叶；摊凉，将采摘好的绞股蓝嫩叶和绿茶叶分别送入竹席上均匀摊开并放入室内，静置4h后，对竹席上的茶叶进行搅拌，然后均匀铺开，再静置4h，得到绞股蓝叶；杀青，将摊晾后的绞股蓝叶送入滚筒式杀青机中进行杀青处理，杀青温度为110°C，杀青时间为3?6min，将摊晾后的绿茶叶送入滚筒式杀青机中进行杀青处理，杀青温度为120°C，杀青时间为5?Smin ;揉捻，将杀青后的绞股蓝叶和绿茶叶送入摊凉输送机中，进行冷却，冷却到35°C，随后将绞股蓝叶和绿茶叶送入揉捻机中，揉捻15min，直至揉捻机中的混合物成卷曲状，有液汁但不能成液滴；氧化，将揉捻后的混合物抖散开，然后装入到铺有布料的槽内，压实并用布料包住混合物，接着将槽送入到保温室内，然后升温并且保持温度在30°C之间25min ;发酵:将氧化后的混合物移入发酵室进行发酵处理，在发酵过程中，发酵室温度维持在30°C，相对湿度在90%，摊叶厚度在7cm，发酵的时间在3h ;初步理条，将发酵后的混合物送入茶叶理条机中进行初步理条处理；干燥，将初步理条后的混合物送入烘干机中进行烘干处理，温度为100?110°C，时间为3?6min，混合物平铺在烘干机上，茶叶摊开的厚度为1.5?3cm ;提香，将烘干后的混合物送入体香机中30min，然后得出成品并进行包装。
[0022]以上对本发明的三个实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明创造的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明创造的实施范围。凡依本发明创造申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围。
【主权项】
1.一种绞股蓝茶，其特征在于，所述绞股蓝茶由绞股蓝嫩叶和绿茶叶组成，绞股蓝嫩叶与绿茶叶的比例为4:1。2.根据权利要求1所述的绞股蓝茶，其特征在于，其制备步骤如下: 1)采摘，选取无虫害、表面干净、表观效果好的绞股蓝嫩叶和绿茶叶； 2)摊凉，将采摘好的绞股蓝嫩叶和绿茶叶分别送入竹席上均匀摊开并放入室内，静置3?4h后，对竹席上的茶叶进行搅拌，然后均匀铺开，再静置3?4h，得到绞股蓝叶； 3)杀青，将摊晾后的绞股蓝叶送入滚筒式杀青机中进行杀青处理，杀青温度为90?110°C，杀青时间为3?6min，将摊晾后的绿茶叶送入滚筒式杀青机中进行杀青处理，杀青温度为100?120°C，杀青时间为5?8min ； 4)揉捻，将杀青后的绞股蓝叶和绿茶叶送入摊凉输送机中，进行冷却，冷却到30?35°C，随后将绞股蓝叶和绿茶叶送入揉捻机中，揉捻10?15min，直至揉捻机中的混合物成卷曲状，有液汁但不能成液滴； 5)氧化，将揉捻后的混合物抖散开，然后装入到铺有布料的槽内，压实并用布料包住混合物，接着将槽送入到保温室内，然后升温并且保持温度在20?30°C之间20?25min ； 6)发酵:将氧化后的混合物移入发酵室进行发酵处理，在发酵过程中，发酵室温度维持在20?30°C，相对湿度在80?90%，摊叶厚度在3?7cm，发酵的时间在I?3h ; 7)初步理条，将发酵后的混合物送入茶叶理条机中进行初步理条处理； 8)干燥，将初步理条后的混合物送入烘干机中进行烘干处理，温度为100?110°C，时间为3?6min，混合物平铺在烘干机上，茶叶摊开的厚度为1.5?3cm ； 9)提香，将烘干后的混合物送入体香机中30min，然后得出成品并进行包装。
【专利摘要】本发明公开了一种绞股蓝茶，所述绞股蓝茶由绞股蓝嫩叶和绿茶叶组成，绞股蓝嫩叶与绿茶叶的比例为4:1，所述绞股蓝茶的通过采摘、摊凉、杀青、揉捻、氧化、发酵、初步理条、干燥、提香这些步骤制得。本发明制得的绞股蓝茶内质汤色较亮，香味浓爽醇厚，汤色橙亮，叶底红匀艳亮，由于采用绞股蓝茶与绿茶混合制备，使得之后的成品的不但具有绿茶的味道，而且还具有绿茶的一些作用，具有抗血小板凝集、促进膳食纤维溶解、降血压、降血脂的作用。
【IPC分类】A23F3/14, A23F3/06
【公开号】CN104886293
【申请号】CN201410698918
【发明人】黄来发
【申请人】石台县山园食品有限公司
【公开日】2015年9月9日
【申请日】2014年11月26日