一种豆制品点心及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种豆制品点心及其制备方法。
【背景技术】
[0002]豇豆中的磷脂有促进胰岛素分泌、增加糖代谢的作用。对于糖尿病人很重要的维生素一一烟酸也很多，烟酸对于调节血糖非常重要，是天然的血糖调节剂，是糖尿病人必须要补充的、而且最容易被人们遗忘的维生素，所以，豇豆还是糖尿病病人的理想食品。
绿豆能增强食欲。绿豆里所包含蛋白质、磷脂都有兴奋神经、促进食欲的作用，为机体很多重要脏器营养所必需。降血脂。绿豆里的多糖成份可以增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白里甘油三酯水解达到降血脂疗效，以致于可以防治冠心病、心绞痛。降胆固醇。绿豆里包含一种球蛋白与多糖，可以增进动物身体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁里胆盐分泌与降低小肠对胆固醇的吸收。
【发明内容】
[0003]本发明所要解决的技术问题是能够使豆制品点心有更多的营养物质，提供一种豆制品点心及其制备方法。
[0004]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:一种豆制品点心由下述原料按重量份数比制备而成:豇豆40-55份、绿豆30-35份、芝麻10-15份、面粉80-95份、白砂糖10-15份。
[0005]制备方法如下:
(1)原料预处理
将豇豆、绿豆各自浸泡在40-50度温水中，10-20分钟后捞出豇豆进行去皮处理；
(2)研磨
将去皮后的豇豆和绿豆混合，搅拌均匀放入研磨机中碎成粉末；
(3)和面粉
将面粉与水混合待到和面即可，并放入冰箱冷藏中，备用；
(4)调配
将豇豆和绿豆的粉末倒入和面中，同时加入芝麻、白砂糖，并加入水再次搅拌，使得成为酥松状的面团；
(5)煮蒸、成型
将面团进行煮蒸处理，25-30分钟之后，取出放入已经做好的模具中；
(6)冷却、包装
将冷却后脱模的点心切成块状，然后装入袋中，进行真空包装。
[0006]有益效果:本发明加工的产品具有营养丰富的优点，将绿豆与豇豆作为点心的原料，提高了点心的口感度，并且具有食疗的作用。
[0007]
【具体实施方式】
[0008]实施例1:
(1)原料预处理
将豇豆、绿豆各自浸泡在45度温水中，15分钟后捞出豇豆进行去皮处理；
(2)研磨
将去皮后的5kg豇豆和3kg绿豆混合，搅拌均匀放入研磨机中碎成粉末；
(3)和面粉
将1kg面粉与水混合待到和面即可，并放入冰箱冷藏中，备用；
(4)调配
将豇豆和绿豆的粉末倒入和面中，同时加入芝麻、白砂糖，并加入水再次搅拌，使得成为酥松状的面团；
(5)煮蒸、成型
将面团进行煮蒸处理，28分钟之后，取出放入已经做好的模具中；
(6)冷却、包装
将冷却后脱模的点心切成块状，然后装入袋中，进行真空包装。
[0009]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种豆制品点心其特征在于，由下述原料按重量份数比制备而成:豇豆40-55份、绿豆30-35份、芝麻10-15份、面粉80-95份、白砂糖10-15份。2.如权利要求1所述的豆制品点心的制备方法如下: (1)原料预处理 将豇豆、绿豆各自浸泡在40-50度温水中，10-20分钟后捞出豇豆进行去皮处理； (2)研磨 将去皮后的豇豆和绿豆混合，搅拌均匀放入研磨机中碎成粉末； (3)和面粉 将面粉与水混合待到和面即可，并放入冰箱冷藏中，备用； (4)调配 将豇豆和绿豆的粉末倒入和面中，同时加入芝麻、白砂糖，并加入水再次搅拌，使得成为酥松状的面团； (5)煮蒸、成型 将面团进行煮蒸处理，25-30分钟之后，取出放入已经做好的模具中； (6)冷却、包装 将冷却后脱模的点心切成块状，然后装入袋中，进行真空包装。
【专利摘要】一种豆制品点心及其制备方法由下述原料按重量份数比制备而成：豇豆40-55份、绿豆30-35份、芝麻10-15份、面粉80-95份、白砂糖10-15份。具有营养丰富的优点，将绿豆与豇豆作为点心的原料，提高了点心的口感度，并且具有食疗的作用。
【IPC分类】A23L1/20, A23L1/10, A23L1/29
【公开号】CN104905156
【申请号】CN201410087277
【发明人】陈丽
【申请人】陈丽
【公开日】2015年9月16日
【申请日】2014年3月11日