条件下蒸煮，直至到达固形物含量为25?70%后停止蒸煮，得到柚子果酱浓浆；
[0042](5)将柚子果酱浓浆冷却至85°C以下，加入蜂蜜，灌装后进入100°C环境下，经20分钟高温灭菌后，得到纯天然蜂蜜柚子茶果酱浓浆。
[0043]所得纯天然蜂蜜柚子茶果酱浓浆颜色金黄，口感清甜细腻，酸甜适中，无异味，口味纯正，正常视力下无可见杂质，组织状态均匀，无明显封层和析水，气味清香诱人，无菌无重金属，不含任何人工色素和有害添加剂，为100 %纯天然食品。
[0044]本实施例所得纯天然蜂蜜柚子茶果酱浓浆采用以下使用方法:用I?2勺蜂蜜柚子茶果酱浓浆，用水冲调300?400ml，热饮柚子香浓醇厚，冷饮蜂蜜清香扑鼻。
[0045]实施例3
[0046]本实施例所用的原料以农产品新鲜柚子为主要来源，将新鲜柚子经过外观清洗，再采用机械双刀模式，提取柚子皮、柚子果肉和柚子白囊；柚子白囊经过烘干氧化提炼磨粉制成高倍甜味剂新橙皮苷二氢查尔酮作为本实施例的原料使用。
[0047]本实施例纯天然蜂蜜柚子茶果酱浓浆是由以下按质量百分比计的原料制备而成:柚子皮12%，柚子果肉45%，冰糖18%，蜂蜜12%、柚子花0.4%、茉莉花0.5%、金银花1.2%、菊花1.2%、普洱茶0.3%、绿茶1.2%、红茶1.2%、玫瑰花1.2%、枸杞0.8%、柠檬0.8%、去核红枣1.8%、山楂0.8%、生姜0.8%和新橙皮苷二氢查尔酮0.8%。
[0048]该纯天然蜂蜜柚子茶果酱浓浆的制备方法，按照以下操作步骤:
[0049](I)将柚子皮切丝后蒸煮脱苦，得到经脱苦的柚子皮；
[0050](2)将柚子果肉切碎软化打浆，得到柚子果肉浆；
[0051](3)将柚子花、茉莉花、金银花、菊花、普洱茶、绿茶、红茶、玫瑰花和山楂混合后，加水煎煮两次，将两次煎煮取出的汁液合并，过滤，滤液浓缩后得到花茶浓缩液；
[0052](4)将步骤⑴所得已脱苦的柚子皮、步骤(2)所得柚子果肉浆、步骤(3)所得花茶浓缩液、冰糖、枸杞、柠檬(使用之前采用切片预处理)、去核红枣、生姜(使用之前采用切片预处理)和新橙皮苷二氢查尔酮混合均匀，在100°c高温条件下蒸煮，直至到达固形物含量为25?70%后停止蒸煮，得到柚子果酱浓浆；
[0053](5)将柚子果酱浓浆冷却至85°C以下，加入蜂蜜，灌装后进入100°C环境下，经20分钟高温灭菌后，得到纯天然蜂蜜柚子茶果酱浓浆。
[0054]所得纯天然蜂蜜柚子茶果酱浓浆颜色金黄，口感清甜细腻，酸甜适中，无异味，口味纯正，正常视力下无可见杂质，组织状态均匀，无明显封层和析水，气味清香诱人，无菌无重金属，不含任何人工色素和有害添加剂，为100 %纯天然食品。
[0055]本实施例所得纯天然蜂蜜柚子茶果酱浓浆采用以下使用方法:用I?2勺蜂蜜柚子茶果酱浓浆，用水冲调300?400ml，热饮柚子香浓醇厚，冷饮蜂蜜清香扑鼻。
[0056]实施例4
[0057]本实施例所用的原料以农产品新鲜柚子为主要来源，将新鲜柚子经过外观清洗，再采用机械双刀模式，提取柚子皮、柚子果肉和柚子白囊；柚子白囊经过烘干氧化提炼磨粉制成高倍甜味剂新橙皮苷二氢查尔酮作为本实施例的原料使用。
[0058]本实施例纯天然蜂蜜柚子茶果酱浓浆是由以下按质量百分比计的原料制备而成:柚子皮12%，柚子果肉45%，冰糖18%，蜂蜜12%、柚子花0.4%、茉莉花0.5%、金银花1.2%、菊花1.2%、普洱茶0.3%、绿茶1.2%、红茶1.2%、玫瑰花0.8%、枸杞0.8%、柠檬0.8%、去核红枣1.9%、山楂0.9%、生姜0.9%和新橙皮苷二氢查尔酮0.9%。
[0059]该纯天然蜂蜜柚子茶果酱浓浆的制备方法，按照以下操作步骤:
[0060](I)将柚子皮切丝后蒸煮脱苦，得到经脱苦的柚子皮；
[0061](2)将柚子果肉切碎软化打浆，得到柚子果肉浆；
[0062](3)将柚子花、茉莉花、金银花、菊花、普洱茶、绿茶、红茶、玫瑰花和山楂混合后，加水煎煮两次，将两次煎煮取出的汁液合并，过滤，滤液浓缩后得到花茶浓缩液；
[0063](4)将步骤⑴所得已脱苦的柚子皮、步骤(2)所得柚子果肉浆、步骤(3)所得花茶浓缩液、冰糖、枸杞、柠檬(使用之前采用切片预处理)、去核红枣、生姜(使用之前采用切片预处理)和新橙皮苷二氢查尔酮混合均匀，在100°c高温条件下蒸煮，直至到达固形物含量为25?70%后停止蒸煮，得到柚子果酱浓浆；
[0064](5)将柚子果酱浓浆冷却至85°C以下，加入蜂蜜，灌装后进入100°C环境下，经20分钟高温灭菌后，得到纯天然蜂蜜柚子茶果酱浓浆。
[0065]所得纯天然蜂蜜柚子茶果酱浓浆颜色金黄，口感清甜细腻，酸甜适中，无异味，口味纯正，正常视力下无可见杂质，组织状态均匀，无明显封层和析水，气味清香诱人，无菌无重金属，不含任何人工色素和有害添加剂，为100 %纯天然食品。
[0066]本实施例所得纯天然蜂蜜柚子茶果酱浓浆采用以下使用方法:用I?2勺蜂蜜柚子茶果酱浓浆，用水冲调300?400ml，热饮柚子香浓醇厚，冷饮蜂蜜清香扑鼻。
[0067]上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其它的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种纯天然蜂蜜柚子茶果酱浓浆，其特征在于:该纯天然蜂蜜柚子茶果酱浓浆由以下按质量百分比计的原料制备而成:柚子皮8?12%，柚子果肉45?55%，冰糖16?18%，蜂蜜8?12%、柚子花0.2?0.4%、茉莉花0.4?0.5%、金银花0.8?L 2%、菊花0.8?1.2%、普洱茶0.1?0.3%、绿茶0.8?1.2%、红茶0.8?1.2%、玫瑰花0.8?1.2%、枸杞0.8?1.2%、柠檬0.8?1.2%、去核红枣1.8?2.2%、山楂0.8?1.2%、生姜0.8?1.2%和新橙皮苷二氢查尔酮0.8?1.2%。2.根据权利要求1所述的一种纯天然蜂蜜柚子茶果酱浓浆，其特征在于:该纯天然蜂蜜柚子茶果酱浓浆由以下按质量百分比计的原料制备而成:柚子皮10%，柚子果肉50%，冰糖17%，蜂蜜10%、柚子花0.3%、茉莉花0.5%、金银花1%、菊花I %、普洱茶0.2%、绿茶I %、红茶I %、玫瑰花I %、枸杞I %、柠檬I %、去核红枣2%、山楂1%、生姜1%和新橙皮苷二氢查尔酮1%。3.根据权利要求1或2所述的一种纯天然蜂蜜柚子茶果酱浓浆，其特征在于:所述柚子皮和柚子果肉是将新鲜柚子经过外观清洗，再采用机械双刀模式，提取得到柚子皮、柚子果肉和柚子白囊；所述新橙皮苷二氢查尔酮是将上述所得柚子白囊经过烘干氧化提炼磨粉制成新橙皮苷二氢查尔酮。4.根据权利要求1所述的一种纯天然蜂蜜柚子茶果酱浓浆的制备方法，其特征在于按照以下操作步骤: (1)将柚子皮切丝后蒸煮脱苦，得到经脱苦的柚子皮； (2)将柚子果肉切碎软化打浆，得到柚子果肉浆； (3)将柚子花、茉莉花、金银花、菊花、普洱茶、绿茶、红茶、玫瑰花和山楂混合后，加水煎煮两次，将两次煎煮取出的汁液合并，过滤，滤液浓缩后得到花茶浓缩液； (4)将步骤(I)所得已脱苦的柚子皮、步骤(2)所得柚子果肉浆、步骤(3)所得花茶浓缩液、冰糖、枸杞、柠檬、去核红枣、生姜和新橙皮苷二氢查尔酮混合均匀，在100°C高温条件下蒸煮，直至到达固形物含量为25?70%后停止蒸煮，得到柚子果酱浓浆； (5)将柚子果酱浓浆冷却至85°C以下，加入蜂蜜，灌装后进入100°C环境下，经20分钟高温灭菌后，得到纯天然蜂蜜柚子茶果酱浓浆。5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于:步骤(4)所述柠檬和生姜在使用之前进行切片预处理。
【专利摘要】本发明属于柚子食品加工领域，公开了一种纯天然蜂蜜柚子茶果酱浓浆及其制备方法。该纯天然蜂蜜柚子茶果酱浓浆优选由以下按质量百分比计的原料制备而成：柚子皮10％，柚子果肉50％，冰糖17％，蜂蜜10％、柚子花0.3％、茉莉花0.5％、金银花1％、菊花1％、普洱茶0.2％、绿茶1％、红茶1％、玫瑰花1％、枸杞1％、柠檬1％、去核红枣2％、山楂1％、生姜1％、新橙皮苷二氢查尔酮1％。本发明浓浆中的L－半胱氨酸与柚子中的维生素C结合，经常食用可以清热降火，嫩白皮肤；柚子中的柚皮甙可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成，还可以在体内很快散去身体黑色素与改善肤色暗沉，从而提高柚子的食用价值与营养功效。
【IPC分类】A23L1/08, A23L1/30, A23L1/064, A23L1/212, A23L1/29
【公开号】CN104982770
【申请号】CN201510305267
【发明人】傅曼琼, 戴海民
【申请人】傅曼琼
【公开日】2015年10月21日
【申请日】2015年6月5日