一种芋头燕麦冰淇淋的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种芋头燕麦冰淇淋。
【背景技术】
[0002]芋头和燕麦作为粗粮，一直深受人们的喜爱，但其做法以蒸煮为主，比较单一。
【发明内容】
[0003]本发明的特征和优点在下文的描述中部分地陈述，或者可从该描述显而易见，或者可通过实践本发明而学习。
[0004]为克服现有技术的问题，本发明提供一种芋头燕麦冰淇淋，其特征在于，按重量份组成为:芋头粉10?20份，燕麦片8?15份，糖20?30份，奶粉20?40份，植脂末5?10份，单甘脂0.1?0.5份，蔗糖酯0.1?0.5份，瓜尔豆胶0.1?0.5份，羧甲基纤维素钠
0.1 ?0.5 份。
[0005]通过阅读说明书，本领域普通技术人员将更好地了解这些技术方案的特征和内容。
【具体实施方式】
[0006]本发明提供一种芋头燕麦冰淇淋，其特征在于，按重量份组成为:芋头粉10?20份，燕麦片8?15份，糖20?30份，奶粉20?40份，植脂末5?10份，单甘脂0.1?0.5份，蔗糖酯0.1?0.5份，瓜尔豆胶0.1?0.5份，羧甲基纤维素钠0.1?0.5份。
[0007]为了使其口感更佳，在本实施例中，采用芋头粉20份，燕麦片10份，糖20份，奶粉40份，植脂末8份，单甘脂0.2份，蔗糖酯0.5份，瓜尔豆胶0.5份，羧甲基纤维素钠0.4份。
[0008]在具体实施时，包括以下步骤:
[0009]S1、将单甘脂、蔗糖酯、瓜尔豆胶、羧甲基纤维素钠与一半的糖混合，然后将所有的原料进行混合；
[0010]S2、将混合后的料液加热至80°C后进行均质；
[0011 ] S3、将均质后的料液进行浓缩；
[0012]S4、将浓缩后的料液通过喷雾干燥塔进行干燥，干燥温度为:进口 85?100°C，出口 110?125°C，最后得到粉状产品；
[0013]S5、将上述粉状产品包装成成品。
[0014]本发明提供的芋头燕麦冰淇淋为芋头、燕麦的做法提供了另一个选择，且该芋头燕麦冰淇淋不仅口感好，还营养丰富。
[0015]本领域技术人员不脱离本发明的范围和实质，可以有多种变型方案实现本发明。举例而言，作为一个实施例的部分示出或描述的特征可用于另一实施例以得到又一实施例。以上仅为本发明较佳可行的实施例而已，并非因此局限本发明的权利范围，凡运用本发明说明书内容所作的等效变化，均包含于本发明的权利范围之内。
【主权项】
1.一种芋头燕麦冰淇淋，其特征在于，按重量份组成为:芋头粉10?20份，燕麦片8?.15份，糖20?30份，奶粉20?40份，植脂末5?10份，单甘脂0.1?0.5份，蔗糖酯0.1?.0.5份，瓜尔丑胶0.1?0.5份，羧甲基纤维素钠0.1?0.5份。
【专利摘要】本发明提供一种芋头燕麦冰淇淋，其特征在于，按重量份组成为：芋头粉10～20份，燕麦片8～15份，糖20～30份，奶粉20～40份，植脂末5～10份，单甘脂0.1～0.5份，蔗糖酯0.1～0.5份，瓜尔豆胶0.1～0.5份，羧甲基纤维素钠0.1～0.5份。本发明提供的芋头燕麦冰淇淋不仅口感好，且营养丰富。
【IPC分类】A23G9/42
【公开号】CN104996707
【申请号】CN201410157784
【发明人】刘振龙, 魏明霞, 李爱华
【申请人】天津市恒安食品有限公司
【公开日】2015年10月28日
【申请日】2014年4月18日