一种巧克力酱苹果饼干的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种饼干制作领域，特别是一种巧克力酱苹果饼干。
【背景技术】
[0002]苹果，蔷薇科苹果属植物的果实，该属大约25种，绝大部分属于这个种或为该种和其他种的杂交品种。它富含矿物质和维生素，为人们最常食用的一种水果。苹果膳食纤维含量丰富，也含有大量的果胶，对于调整肠道菌群有很大的帮助。据测定，每百克苹果含果糖6.5?11.2克，葡萄糖2.5?3.5克，蔗糖1.0?5.2克；还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、维生素B2、维生素。C和胡萝卜素等。虽然苹果属于很好的一种水果，但由于存放，流通等原因，往往会破坏到苹果的营养成分。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种制作工艺简单、风味独特，并可长期存放的巧克力酱苹果饼干。
[0004]本发明通过以下技术方案予以实现:
[0005]一种巧克力酱苹果饼干，该巧克力酱苹果饼干是由以下重量份数配比制成的:苹果50?70份、精致面粉40?60份、白砂糖20?30份和黄油30?50份；
[0006]其具体制作包括以下步骤:
[0007](I)、将采摘到新鲜苹果洗净，去皮去核，捣碎成苹果泥备用；
[0008](2)、将黄油加热熔化制得黄油浆，备用；
[0009](3)、按上述重量份数配比将上述步骤制得的苹果泥、黄油浆与精致面粉、白砂糖充分混合，并加入适量水进行和面成面团；
[0010](4)、将步骤(3)制得的面团放入模具中，然后连同模具一起放入烤箱中烘烤，烘烤温度控制在120?180°C，烘烤时间控制在15?30分钟；
[0011](5)、取出，冷却包装即得成品。
[0012]本发明的有益效果:
[0013]本发明的巧克力酱苹果饼干充分保存了苹果的营养，营养丰富，可长期存放，而且以饼干的形式制成的食品可进行规模生产，扩宽苹果的食用方法。
【具体实施方式】
[0014]下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式并不局限于实施例表示的范围。
[0015]实施例1
[0016]一种巧克力酱苹果饼干，该巧克力酱苹果饼干是由以下重量份数配比制成的:苹果50份、精致面粉40份、白砂糖20份和黄油30份；
[0017]其具体制作包括以下步骤:
[0018](I)、将采摘到新鲜苹果洗净，去皮去核，捣碎成苹果泥备用；
[0019](2)、将黄油加热熔化制得黄油浆，备用；
[0020](3)、按上述重量份数配比将上述步骤制得的苹果泥、黄油浆与精致面粉、白砂糖充分混合，并加入适量水进行和面成面团；
[0021](4)、将步骤(3)制得的面团放入模具中，然后连同模具一起放入烤箱中烘烤，烘烤温度控制在120°C，烘烤时间控制在15分钟；
[0022](4)、取出，冷却包装即得成品。
[0023]实施例2
[0024]一种巧克力酱苹果饼干，该巧克力酱苹果饼干是由以下重量份数配比制成的:苹果60份、精致面粉50份、白砂糖25份和黄油40份；
[0025]其具体制作包括以下步骤:
[0026](I)、将采摘到新鲜苹果洗净，去皮去核，捣碎成苹果泥备用；
[0027](2)、将黄油加热熔化制得黄油浆，备用；
[0028](3)、按上述重量份数配比将上述步骤制得的苹果泥、黄油浆与精致面粉、白砂糖充分混合，并加入适量水进行和面成面团；
[0029](4)、将步骤(3)制得的面团放入模具中，然后连同模具一起放入烤箱中烘烤，烘烤温度控制在160°C，烘烤时间控制在20分钟；
[0030](5)、取出，冷却包装即得成品。
[0031]实施例3
[0032]一种巧克力酱苹果饼干，该巧克力酱苹果饼干是由以下重量份数配比制成的:苹果70份、精致面粉60份、白砂糖30份和黄油50份；
[0033]其具体制作包括以下步骤:
[0034](I)、将采摘到新鲜苹果洗净，去皮去核，捣碎成苹果泥备用；
[0035](2)、将黄油加热熔化制得黄油浆，备用；
[0036](3)、按上述重量份数配比将上述步骤制得的苹果泥、黄油浆与精致面粉、白砂糖充分混合，并加入适量水进行和面成面团；
[0037](4)、将步骤(3)制得的面团放入模具中，然后连同模具一起放入烤箱中烘烤，烘烤温度控制在180°C，烘烤时间控制在30分钟；
[0038](5)、取出，冷却包装即得成品。
【主权项】
1.一种巧克力酱苹果饼干，其特征在于:该巧克力酱苹果饼干是由以下重量份数配比制成的:苹果50?70份、巧克力酱7-14份、精致面粉40?60份、白砂糖20?30、猴头菇4?5份和黄油30?50份； 其具体制作包括以下步骤: (1)、将采摘到新鲜苹果洗净，去皮去核，捣碎成苹果泥备用； (2)、将黄油加热熔化制得黄油浆，备用； (3)、按上述重量份数配比将上述步骤制得的苹果泥、黄油浆与精致面粉、白砂糖充分混合，并加入适量水进行和面成面团； (4)、将步骤(3)制得的面团放入模具中，然后连同模具一起放入烤箱中烘烤，烘烤温度控制在120?180°C，烘烤时间控制在15?30分钟； (5)、取出，冷却包装即得成品。
【专利摘要】本发明公开了一种巧克力酱苹果饼干，该巧克力酱苹果饼干是由以下重量份数配比制成的：苹果50～70份、巧克力酱7-14份，精致面粉40～60份、白砂糖20～30、猴头菇4～5份和黄油30～50份。本发明的巧克力酱苹果饼干充分保存了苹果的营养，营养丰富，促进肠胃消化，可长期存放，而且以饼干的形式制成的食品可进行规模生产，扩宽苹果的食用方法。
【IPC分类】A21D13/08
【公开号】CN105010469
【申请号】CN201410156519
【发明人】陈明颖
【申请人】陈明颖
【公开日】2015年11月4日
【申请日】2014年4月18日