一种保健型绿豆沙及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种保健型绿豆沙及其制作方法。
【背景技术】
[0002]食品是人们消耗最快的消费品，也关系到人们的身体健康，现在市场上的副食品越来越多，但是大多数的副食品只是能解决人们基本需求。传统豆沙产品存在营养物质单一及能量过高的不足之处，不能满足人体的营养及保健需求。
[0003]正常的普通人随着年龄的增长会出现高血糖、高血脂、高血压，皮肤松弛、粗糙，免疫力下降，摄入全面的营养物质对人体有一定的保健作用，能够控制和减缓高血糖、高血月旨、高血压，改善皮肤，增强免疫力，延缓衰老。随着人们生活水平的不断提高，对保健类食品的需求也越来越大。
【发明内容】
[0004]为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种保健型绿豆沙及其制作方法。
[0005]一种保健型绿豆沙，其特征在于，由以下重量份原料组成:绿豆250~300、紫山药40~60、南瓜25~30、黑莓25~30、异叶茴芹5~7、鬼针草5~7、金银花5~7、葡萄籽5~7、白砂糖20-30,充分搅拌，混匀即可。
[0006]一种保健型绿豆沙及其制作方法，其具体步骤为:
(1)选豆清洗:除去绿豆中的异物、虫蚀豆和霉变豆，并将筛选过后的绿豆用清水清洗2~3 遍；
(2)将清洗好的绿豆去皮，与水为1:2~3的比例进行浸泡；浸泡时间为7小时，使红豆充分膨胀；
(3)将泡胀的绿豆与水以1:2~3的比例进行蒸煮，蒸煮时间为20~30分钟；
(4)紫山药和南瓜洗净去皮，切块，蒸30~40分钟；
(5)将黑莓冲洗干净后沥水，晾干；
(6)将蒸煮好的绿豆、紫山药、南瓜和黑莓放在一起进行研磨，要求研磨后得到的绿豆沙细腻平滑；
(7)将异叶茴芹、鬼针草、金银花、葡萄籽洗净后打碎，用4~6倍量的75%的酒精回流提取4~5小时，然后浓缩；
(8)将绿豆沙、浓缩液、白砂糖合并，充分搅拌10~15分钟至完全混匀；
(9)出料，称重，包装。
[0007]绿豆，气味甘、寒、无毒，归心、胃经；功能主治:清热解毒，抗菌抑菌，抗过敏，降血月旨，保护肾脏。
[0008]紫山药，味甘、平，归肺、脾、肾经；功能主治:增加抵抗力，降低血压、血糖、抗氧化，美容养颜，抗衰益寿，益于脾、肺、肾。
[0009]南瓜，味甘、性温，入脾、胃经；功能主治:补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴，久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫。
[0010]黑莓，富含花色苷、维生素及矿物质；功能主治:增强免疫力，抗氧化，助消化，延缓衰老，抗癌。
[0011]异叶茴芹，辛、微苦、温；功能主治:健胃止血、散瘀、解毒、偏头痛、腹痛、痢疾、肠炎、经闭、痛经、跌打损伤、肋腺炎、肺脓疡、蛇虫咬伤、湿疹。
[0012]鬼针草，苦、平、无毒；功能主治:清热解毒，散瘀消肿。
[0013]金银花，甘、微苦、清香、辛、寒；功能主治:温病发热、热毒血痢、痈疡、肿毒、瘰疬、痔漏。
[0014]葡萄籽，富含各种氨基酸、维生素及矿物质；功能主治:清除自由基、抗氧化、抗前列腺癌、抗肝脏肿瘤、对抗神经系统的损伤。
[0015]本发明的优点是:葡萄籽是葡萄酒厂的下脚料，将葡萄籽的提取物加入绿豆沙中可以变废为宝，充分利用自然资源，并且能清除自由基、抗癌，与其他成份配合使用，可以调节药效，增加豆沙的营养保健价值；在绿豆沙中添加紫山药、南瓜和黑莓，使绿豆沙的营养更全面，满足人体所需的蛋白质、维生素及矿物元素，且口感更佳，酸甜适口 ；同时还添加异叶茴芹、鬼针草、金银花、葡萄籽的提取物，绿豆与这几种中药搭配合理，药效相辅相成、达到事半功倍的效果，具有一定的养生和保健功能。
【具体实施方式】
[0016]下面用具体实施例说明本发明。
[0017]实施例1
一种保健型绿豆沙，由以下重量份(Kg)原料组成:绿豆250、紫山药40、南瓜25、黑莓25、异叶茴芹5、鬼针草5、金银花5、葡萄籽5、白砂糖20 ;充分搅拌，混匀；出料，称重，包装。
[0018]一种保健型绿豆沙及其制作方法，包括以下步骤:
(1)选豆清洗:除去绿豆中的异物、虫蚀豆和霉变豆，并将筛选过后的绿豆用清水清洗2~3 遍；
(2)将清洗好的绿豆去皮，与水为1:2的比例进行浸泡；浸泡时间为7小时，使红豆充分膨胀；
(3)将泡胀的绿豆与水以1:2的比例进行蒸煮，蒸煮时间为20分钟；
(4)紫山药和南瓜洗净去皮，切块，蒸30分钟；
(5)将黑莓冲洗干净后沥水，晾干；
(6)将蒸煮好的绿豆、紫山药、南瓜和黑莓放在一起进行研磨，要求研磨后得到的绿豆沙细腻平滑；
(7)将异叶茴芹、鬼针草、金银花、葡萄籽洗净后打碎，用4倍量的75%的酒精回流提取
4-5小时，然后浓缩至25°C下相对密度1.15-1.25 ;
(8)将绿豆沙、浓缩液、白砂糖合并，充分搅拌10分钟至完全混匀；
(9)出料，称重，包装。
[0019]实施例2 一种保健型绿豆沙，由以下重量份(Kg)原料组成:绿豆300、紫山药60、南瓜30、黑莓30、异叶茴芹7、鬼针草7、金银花7、葡萄籽7、白砂糖30 ;充分搅拌，混匀；出料，称重，包装。
[0020]一种保健型绿豆沙及其制作方法，包括以下步骤:
(1)选豆清洗:除去绿豆中的异物、虫蚀豆和霉变豆，并将筛选过后的绿豆用清水清洗2遍；
(2)将清洗好的绿豆去皮，与水为1:3的比例进行浸泡；浸泡时间为7小时，使红豆充分膨胀；
(3)将泡胀的绿豆与水以1:2的比例进行蒸煮，蒸煮时间为30分钟；
(4)紫山药和南瓜洗净去皮，切块，蒸40分钟；
(5)将黑莓冲洗干净后沥水，晾干；
(6)将蒸煮好的绿豆、紫山药、南瓜和黑莓放在一起进行研磨，要求研磨后得到的绿豆沙细腻平滑；
(7)将异叶茴芹、鬼针草、金银花、葡萄籽洗净后打碎，用6倍量的75%的酒精回流提取5小时，然后浓缩；
(8)将绿豆沙、浓缩液、白砂糖合并，充分搅拌13分钟至完全混匀；
(9)出料，称重，包装。
[0021]以上述依据本发明的理想实施例为启示，通过上述的说明内容，相关工作人员完全可以在不偏离本项发明技术思想的范围内，进行多样的变更以及修改。本项发明的技术性范围并不局限于说明书上的内容，必须要根据权利要求范围来确定其技术性范围。
【主权项】
1.一种保健型绿豆沙，其特征在于，由以下重量份原料组成:绿豆250~300、紫山药40~60、南瓜25~30、黑莓25~30、异叶茴芹5~7、鬼针草5~7、金银花5~7、葡萄籽5~7、白砂糖20-30 ο2.如权利要求1所述的一种保健型绿豆沙的制作方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)选豆清洗:除去绿豆中的异物、虫蚀豆和霉变豆，并将筛选过后的绿豆用清水清洗2~3 遍； (2)将清洗好的绿豆去皮，与水为1:2~3的比例进行浸泡；浸泡时间为7小时，使绿豆充分膨胀； (3)将泡胀的绿豆与水以1:2~3的比例进行蒸煮，蒸煮时间为20~30分钟； (4)紫山药和南瓜洗净去皮，切块，蒸30~40分钟； (5)将黑莓冲洗干净后沥水，晾干； (6)将蒸煮好的绿豆、紫山药、南瓜和黑莓放在一起进行研磨，要求研磨后得到的绿豆沙细腻平滑； (7)将异叶茴芹、鬼针草、金银花、葡萄籽洗净后打碎，用4~6倍量的75%的酒精回流提取4~5小时，然后浓缩； (8)将绿豆沙、浓缩液、白砂糖合并，充分搅拌10~15分钟至完全混匀； (9)出料，称重，包装。
【专利摘要】本发明公开了一种保健型绿豆沙及其制作方法，所述保健型绿豆沙由以下重量份原料组成：绿豆250~300、紫山药40~60、南瓜25~30、黑莓25~30、异叶茴芹5~7、鬼针草5~7、金银花5~7、葡萄籽5~7、白砂糖20~30，充分搅拌，混匀即可。葡萄籽是葡萄酒厂的下脚料，将葡萄籽的提取物加入绿豆沙中可以变废为宝，充分利用自然资源，并且能清除自由基、抗癌；在绿豆沙中添加紫山药、南瓜和黑莓，使绿豆沙的营养更全面，满足人体所需的蛋白质、维生素及矿物元素，且口感更佳，酸甜适口；同时还添加异叶茴芹、鬼针草、金银花、葡萄籽的提取物，和绿豆一起食用可以相辅相成、达到事半功倍的效果，保持机体年轻、有活力，具有一定的养生和保健功能。
【IPC分类】A23L2/02, A23L2/39, A23L2/52, A23L1/30, A23L1/29
【公开号】CN105029566
【申请号】CN201510370781
【发明人】黄劲松
【申请人】安徽鸿泰食品有限公司
【公开日】2015年11月11日
【申请日】2015年6月30日