一种保健型红豆沙冲剂的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种保健型红豆沙冲剂。
【背景技术】
[0002]食品是人们消耗最快的消费品，也关系到人们的身体健康，现在市场上的副食品越来越多，但是大多数的副食品只是能解决人们基本需求。传统豆沙产品存在营养物质单一及能量过高的不足之处，携带和食用时给人一种油腻感，且不能满足人体的营养及保健需求。
[0003]正常的普通人随着年龄的增长会出现高血糖、高血脂、高血压，皮肤松弛、粗糙，免疫力下降，摄入全面的营养物质对人体有一定的保健作用，能够控制和减缓高血糖、高血月旨、高血压，改善皮肤，增强免疫力，延缓衰老。随着人们生活水平的不断提高，对保健类食品的需求也越来越大。
【发明内容】
[0004]为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种保健型红豆沙冲剂。
[0005]—种保健型红豆沙冲剂，其特征在于，由以下重量份原料组成:红豆250~300、紫山药40~60、薏仁25~30、黑莓25~30、异叶茴芹5~7、鬼针草5~7、金银花5~7、葡萄籽5~7、白砂糖20~30。
[0006]一种保健型红豆沙冲剂，其具体步骤为:
(1)选豆清洗:除去红豆中的异物、虫蚀豆和霉变豆，并将筛选过后的红豆用清水清洗
2—3遍，意仁清洗2~3遍；
(2)将清洗好的红豆去皮，并与薏仁混匀，与水为1:2~3的比例进行浸泡；浸泡时间为7小时，使红豆和薏仁充分膨胀；
(3)将泡胀的红豆和薏仁混匀，与水以1:2~3的比例进行蒸煮，蒸煮时间为20~30分钟；
(4)紫山药洗净去皮，切成5~7cm长的小段，在锅内蒸30~40分钟；
(5)将黑莓冲洗干净后沥水，晾干；
(6)将异叶茴芹、鬼针草、金银花、葡萄籽洗净后打碎，用4~6倍量的75%的酒精浸泡4~5小时后，4000转/分进行离心5分钟，倒掉上层的酒精，室温放置1~2小时；
(7)将蒸煮好的红豆、紫山药、薏仁、黑莓、中药提取物及白砂糖放在一起，在真空状态下进行冷冻干燥，水分含量< 5% ;
(8)将冻干后的各原料进行研磨，并充分搅拌10~15分钟至完全混匀；
(9)出料，称重，包装。
[0007]红豆，气味甘、酸、平、无毒，归肺、心、脾经；功能主治:疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜。
[0008]紫山药，味甘、平，归肺、脾、肾经；功能主治:增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗氧化，美容养颜，抗衰益寿，益于脾、肺、肾。
[0009]薏仁，味甘，淡，微寒；功能主治:健脾、补肺、清热、祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿。
[0010]黑莓，富含花色苷、维生素及矿物质；功能主治:增强免疫力，抗氧化，助消化，延缓衰老，抗癌。
[0011]异叶茴芹，辛、微苦、温；功能主治:健胃止血、散瘀、解毒、偏头痛、腹痛、痢疾、肠炎、经闭、痛经、跌打损伤、肋腺炎、肺脓疡、蛇虫咬伤、湿疹。
[0012]鬼针草，苦、平、无毒；功能主治:清热解毒，散瘀消肿。
[0013]金银花，甘、微苦、清香、辛、寒；功能主治:温病发热、热毒血痢、痈疡、肿毒、瘰疬、痔漏。
[0014]葡萄籽，富含各种氨基酸、维生素及矿物质；功能主治:清除自由基、抗氧化、抗前列腺癌、抗肝脏肿瘤、对抗神经系统的损伤。
[0015]本发明的优点是:1、葡萄籽是葡萄酒厂的下脚料，将葡萄籽的提取物加入红豆沙中既可以变废为宝、充分利用自然资源，又提供了丰富各种氨基酸、维生素及矿物质、抗氧化、抗肿瘤。
[0016]2、在红豆沙中添加紫山药、薏仁和黑莓，使红豆沙的营养更全面，满足人体所需的蛋白质、维生素及矿物元素，且口感更佳，酸甜适口 ；同时还添加异叶茴芹、鬼针草、金银花、葡萄籽的提取物与红豆沙起到相辅相成、取长补短的作用，使机体保持年轻、有活力，具有一定的养生和保健功能。
[0017]3、将这种具有养生和保健功能的红豆沙进行真空冷冻干燥，可以最大程度的保留红豆沙的色、香、味及营养成分，且复水性好。将红豆沙加工成粉剂，用温水或开水冲泡后即可食用，携带轻便无油渍。
【具体实施方式】
[0018]下面用具体实施例说明本发明。
[0019]实施例1
一种保健型红豆沙冲剂，由以下重量份(Kg)原料组成:红豆250、紫山药40、薏仁25、黑莓25、异叶茴芹5、鬼针草5、金银花5、葡萄籽5、白砂糖20 ;充分搅拌，混匀；出料，称重，包装。
[0020]一种保健型红豆沙冲剂，包括以下步骤:
(1)选豆清洗:除去红豆中的异物、虫蚀豆和霉变豆，并将筛选过后的红豆用清水清洗3遍，薏仁清洗2遍；
(2)将清洗好的红豆去皮，并与薏仁混匀，与水为1:2的比例进行浸泡；浸泡时间为7小时，使红豆和薏仁充分膨胀；
(3)将泡胀的红豆和薏仁混匀，与水以1:2的比例进行蒸煮，蒸煮时间为20~30分钟；
(4)紫山药洗净去皮，切成5~7cm长的小段，蒸30分钟；
(5)将黑莓冲洗干净后沥水，晾干；
(6)将异叶茴芹、鬼针草、金银花、葡萄籽洗净后打碎，用4倍量的75%的酒精浸泡4小时后，4000转/分进行离心5分钟，倒掉上层的酒精，室温放置I小时； (7)将蒸煮好的红豆、紫山药、薏仁、黑莓、中药提取物及白砂糖放在一起，在真空状态下进行冷冻干燥，水分含量< 5% ;
(8)将冻干后的各原料进行研磨，并充分搅拌10分钟至完全混匀；
(9)出料，称重，包装。
[0021]实施例2
一种保健型红豆沙冲剂，由以下重量份(Kg)原料组成:红豆300、紫山药60、薏仁30、黑莓30、异叶茴芹7、鬼针草7、金银花7、葡萄籽7、白砂糖30 ;充分搅拌，混匀；出料，称重，包装。
[0022]—种保健型红豆沙冲剂，包括以下步骤:
(1)选豆清洗:除去红豆中的异物、虫蚀豆和霉变豆，并将筛选过后的红豆用清水清洗3遍，薏仁清洗2遍；
(2)将清洗好的红豆去皮，并与薏仁混匀，与水为1:3的比例进行浸泡；浸泡时间为7小时，使红豆和薏仁充分膨胀；
(3)将泡胀的红豆和薏仁混匀，与水以1:3的比例进行蒸煮，蒸煮时间为30分钟；
(4)紫山药洗净去皮，切成5~7cm长的小段，蒸40分钟；
(5)将黑莓冲洗干净后沥水，晾干；
(6)将异叶茴芹、鬼针草、金银花、葡萄籽洗净后打碎，用6倍量的75%的酒精浸泡5小时后，4000转/分进行离心5分钟，倒掉上层的酒精，放置1.5小时；
(7)将蒸煮好的红豆、紫山药、薏仁、黑莓、中药提取物及白砂糖放在一起，在真空状态下进行冷冻干燥，水分含量< 5% ;
(8)将冻干后的各原料进行研磨，并充分搅拌20分钟至完全混匀；
(9)出料，称重，包装。
[0023]以上述依据本发明的理想实施例为启示，通过上述的说明内容，相关工作人员完全可以在不偏离本项发明技术思想的范围内，进行多样的变更以及修改。本项发明的技术性范围并不局限于说明书上的内容，必须要根据权利要求范围来确定其技术性范围。
【主权项】
1.一种保健型红豆沙冲剂，其特征在于，由以下重量份原料组成:红豆250~300、薏仁40~60、紫山药25~30、黑莓25~30、异叶茴芹5~7、鬼针草5~7、金银花5~7、葡萄籽5~7、白砂糖 20-30 ο2.如权利要求1所述的一种保健型红豆沙冲剂的制作方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)选豆清洗:除去红豆中的异物、虫蚀豆和霉变豆，并将筛选过后的红豆用清水清洗2—3遍，意仁清洗2~3遍； (2)将清洗好的红豆去皮，并与薏仁混匀，与水为1:2~3的比例进行浸泡；浸泡时间为7小时，使红豆和薏仁充分膨胀； (3)将泡胀的红豆和薏仁混匀，与水以1:2~3的比例进行蒸煮，蒸煮时间为20~30分钟； (4)紫山药洗净去皮，切成5~7cm长的小段，蒸30~40分钟； (5)将黑莓冲洗干净后沥水，晾干； (6)将异叶茴芹、鬼针草、金银花、葡萄籽洗净后打碎，用4~6倍量的75%的酒精浸泡4~5小时后，4000转/分进行离心5分钟，倒掉上层的酒精，室温放置1~2小时； (7)将蒸煮好的红豆、紫山药、薏仁、黑莓、中药提取物及白砂糖放在一起，在真空状态下进行冷冻干燥，水分含量< 5% ; (8)将冻干后的各原料进行研磨，并充分搅拌10~15分钟至完全混匀； (9)出料，称重，包装。3.根据权利要求2所述的一种保健型红豆沙冲剂的制作方法，其特征是:在步骤(9)中，包装时充入二氧化碳气体。
【专利摘要】本发明公开了一种保健型红豆沙冲剂，所述保健型红豆沙冲剂由以下重量份原料组成：红豆250~300、紫山药40~60、薏仁25~30、黑莓25~30、异叶茴芹5~7、鬼针草5~7、金银花5~7、葡萄籽5~7、白砂糖20~30。葡萄籽是葡萄酒厂的下脚料，可以变废为宝，充分利用自然资源；在红豆沙中添加紫山药、薏仁和黑莓，使红豆沙的营养更全面，满足人体所需的蛋白质、维生素及矿物元素，且口感更佳，酸甜适口；同时还添加异叶茴芹、鬼针草、金银花、葡萄籽的提取物，能够清除人体内的自由基，与红豆沙起到相辅相成、取长补短的作用，使机体保持年轻、有活力，具有一定的养生和保健功能；将红豆沙制成冲剂方便携带和食用。
【IPC分类】A23L2/02, A23L2/39, A23L2/52, A23L1/29, A23L1/30
【公开号】CN105029565
【申请号】CN201510370763
【发明人】黄劲松
【申请人】安徽鸿泰食品有限公司
【公开日】2015年11月11日
【申请日】2015年6月30日