一种枸桂乌龙茶及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种枸桂乌龙茶及其制备方法，属于食品加工技术领域。
【背景技术】
[0002]喝茶是中国人几千年的习惯，喝茶不仅可以解渴，还可以护牙、提高抵抗力、降胆固醇、防治糖尿病等。现在市面上茶类品种繁多，有茶饮料、茶冲剂、袋泡茶、绿茶、白茶等，但大多数茶只有单一茶香，营养保健价值不高，不能满足人们日益增长的需求。
[0003]米糠是把糙米碾成大米时所产生的种皮、外胚乳和糊粉层的混合生产物，是稻谷加工的副产品，米糠集中了 64%的稻米营养素，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、多糖、维生素、矿物质等营养素和生育酚、生育三烯酚、γ-谷维醇等生理活性物质，这些成分具有预防心血管疾病、调节血糖、减肥、预防肿瘤、抗疲劳、美容等多种功效。
[0004]为此本发明将米糠进行加工熟化，融合保健功能成分同时，改善调和其口感风味，赋予米香风味，与茶饮进行有机结合，提供了一种营养丰富、茶香淡雅、风味独特的保健茶。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种枸桂乌龙茶及其制备方法，迎合更多消费者的需要。
[0006]为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下:
一种枸桂乌龙茶，由下述重量份的原料制成:
枸杞子12-15、乌龙茶10-12、桂圆肉20-30、红枣15-20、苹果花4-6、黄精3-5、罗布麻叶3-5、丹参2-4、桑葚酒15-20、米糠20-30、燕麦粉12-16、石榴籽油2_3。
[0007]所述的枸桂乌龙茶的制备方法，包括以下步骤:
(1)、将枸杞子、红枣、桂圆肉分别捡杂洗净，冷冻破碎成颗粒，加入桑葚酒中浸制1-2天，分离果肉沥干，隔水蒸制熟透，碾磨成浆，冻干研磨成粉，得果肉粉，酒汁待用；
(2)、将乌龙茶嫩叶在含有0.2-0.4%的柠檬酸的冰水中漂洗3-5分钟，捞出沥干余水后，在通风阴凉处阴干，投入电磁杀青机内，控制温度为280-240°C下逐级温差为20°C进行杀青处理，时间为2-3分钟，再经真空冷冻干燥，粉碎至40-60目，得乌龙茶颗粒；
(3)、将苹果花、黄精、罗布麻叶、丹参分别捡杂洗净，绞制成末，加入少量米酒润湿均匀，翻炒至干，加入6-8倍水煎煮1-1.5小时，过滤去渣，得煎煮液；
(4)、将米糠、燕麦粉混合均匀，加入煎煮液搅拌，再加入石榴籽油揉拌均匀，送入制粒机制粒，通入过热蒸汽在260-280 °C烘焙20-30秒，放入酒汁中浸制10-15分钟，文火翻炒加热至酒汁收干，超微粉碎，与乌龙茶颗粒、果肉粉混合均匀，分袋包装，即得。
[0008]本发明的有益效果:
本发明制得的枸桂乌龙茶，将米糠进行加工熟化，融合保健功能成分同时，改善调和其口感风味，赋予米香风味，与茶饮进行有机结合，便于人体吸收，具有生津、健脾补肾、益肝滋阴、补血补气的功效。
【具体实施方式】
[0009]—种枸桂乌龙茶，由下述重量(斤)的原料制成:
枸杞子12-15、乌龙茶10-12、桂圆肉20-30、红枣15-20、苹果花4-6、黄精3-5、罗布麻叶3-5、丹参2-4、桑葚酒15-20、米糠20-30、燕麦粉12-16、石榴籽油2_3。
[0010]所述的枸桂乌龙茶的制备方法，包括以下步骤:
(1)、将枸杞子、红枣、桂圆肉分别捡杂洗净，冷冻破碎成颗粒，加入桑葚酒中浸制1-2天，分离果肉沥干，隔水蒸制熟透，碾磨成浆，冻干研磨成粉，得果肉粉，酒汁待用；
(2)、将乌龙茶嫩叶在含有0.2-0.4%的柠檬酸的冰水中漂洗3-5分钟，捞出沥干余水后，在通风阴凉处阴干，投入电磁杀青机内，控制温度为280-240°C下逐级温差为20°C进行杀青处理，时间为2-3分钟，再经真空冷冻干燥，粉碎至40-60目，得乌龙茶颗粒；
(3)、将苹果花、黄精、罗布麻叶、丹参分别捡杂洗净，绞制成末，加入少量米酒润湿均匀，翻炒至干，加入6-8倍水煎煮1-1.5小时，过滤去渣，得煎煮液；
、将米糠、燕麦粉混合均匀，加入煎煮液搅拌，再加入石榴籽油揉拌均匀，送入制粒机制粒，通入过热蒸汽在260-280 °C烘焙20-30秒，放入酒汁中浸制10-15分钟，文火翻炒加热至酒汁收干，超微粉碎，与乌龙茶颗粒、果肉粉混合均匀，分袋包装，即得。
【主权项】
1.一种枸桂乌龙茶，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 枸杞子12-15、乌龙茶10-12、桂圆肉20-30、红枣15-20、苹果花4-6、黄精3-5、罗布麻叶3-5、丹参2-4、桑葚酒15-20、米糠20-30、燕麦粉12-16、石榴籽油2_3。2.一种如权利要求1所述的枸桂乌龙茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将枸杞子、红枣、桂圆肉分别捡杂洗净，冷冻破碎成颗粒，加入桑葚酒中浸制1-2天，分离果肉沥干，隔水蒸制熟透，碾磨成浆，冻干研磨成粉，得果肉粉，酒汁待用； (2)将乌龙茶嫩叶在含有0.2-0.4%的柠檬酸的冰水中漂洗3-5分钟，捞出沥干余水后，在通风阴凉处阴干，投入电磁杀青机内，控制温度为280-240°C下逐级温差为20°C进行杀青处理，时间为2-3分钟，再经真空冷冻干燥，粉碎至40-60目，得乌龙茶颗粒； (3)将苹果花、黄精、罗布麻叶、丹参分别捡杂洗净，绞制成末，加入少量米酒润湿均匀，翻炒至干，加入6-8倍水煎煮1-1.5小时，过滤去渣，得煎煮液； (4)将米糠、燕麦粉混合均匀，加入煎煮液搅拌，再加入石榴籽油揉拌均匀，送入制粒机制粒，通入过热蒸汽在260-280°C烘焙20-30秒，放入酒汁中浸制10-15分钟，文火翻炒加热至酒汁收干，超微粉碎，与乌龙茶颗粒、果肉粉混合均匀，分袋包装，即得。
【专利摘要】本发明公开了一种枸桂乌龙茶及其制备方法，其由以下原料制成：枸杞子12-15、乌龙茶10-12、桂圆肉20-30、红枣15-20、苹果花4-6、黄精3-5、罗布麻叶3-5、丹参2-4、桑葚酒15-20、米糠20-30、燕麦粉12-16、石榴籽油2-3本发明制得的枸桂乌龙茶，将米糠进行加工熟化，融合保健功能成分同时，改善调和其口感风味，赋予米香风味，与茶饮进行有机结合，便于人体吸收，具有生津、健脾补肾、益肝滋阴、补血补气的功效。
【IPC分类】A23F3/14
【公开号】CN105053312
【申请号】CN201510394472
【发明人】饶先军, 陈艳秋, 彭莘
【申请人】安徽一杯茶电子商务有限公司
【公开日】2015年11月18日
【申请日】2015年7月8日