骤，精确了生产数据，从而制得优质的豆包串。
[0016] 本发明的豆包串，在食用上具有益脾胃，养肾气，补虚，补血，补益肝肾，滋阴养血， 清热解毒、抗炎等效果，针对以下脾胃虚热，反胃呕吐，烦热消渴，睡眠不佳，气短无力，心 悸失眠，便秘盗汗，头昏头晕，多汗烦闷等病症具有辅助治疗的效果；本发明经两组临床验 证，其中一组为治疗组，在服药期间，每天早饭和午饭食用本发明豆包(每次2个)，食用7 天；另一组为对照组，在服药期间仅仅服用相同药物，服用7天海组选择门诊病人164例， 其中男72例，女92例，量大年龄58岁，最小年龄22岁，临床表现为脾胃虚热，反胃呕吐，烦 热消渴，睡眠不佳，气短无力，心悸失眠，便秘盗汗，头昏头晕，多汗烦闷，表一为服用一个疗 程后的对照数据： 表1服用前后两组疗程比较（单位：人）
治疗组和对照组有显著差异，从而可以看出本发明在临床上的应用有显著的疗效。
[0017]
【具体实施方式】： 实施例1 一种补虚补血补益肝肾豆包串，包括面皮和抱在面皮中的豆馅；其特征在于：所述面 皮包括下列重量份数配比原料：粟米面40-55份，大黄米面13-18份，糯米粉2-4份，香菇粉 1-2份，卷心菜粉2-3份，椰子粉1-2份，活性干酵母5-7份；所述豆馅包括下列重量份数配 比原料：赤小豆60-70份，桑葚10-12份，金银花8-10份，乌梅5-8份。
[0018] 实施例2 所述面皮包括下列重量份数配比原料：粟米面50份，大黄米面15份，糯米粉3份，香 菇粉2份，卷心菜粉3份，椰子粉2份，活性干酵母6份；所述豆馅包括下列重量份数配比原 料：赤小豆65份，桑葚11份，金银花9份，乌梅6份。
[0019] 实施例3 所述的补虚补血补益肝肾豆包串的制作方法，具体步骤为： 1、 和面：将上述面皮原料中的粟米面，大黄米面，糯米粉，香菇粉，卷心菜粉，椰子粉，活 性干酵母，按照上述重量份数比充分混合均匀后放入和面机中，加入适量温水搅拌，制成面 团，将面团放入揉面机中充分揉捏，当面团具有弹性，不粘手时，将面团放入醒发箱中，在温 度30-45°C，湿度80-90%下醒发1-3小时，取出备用； 2、 制馅：将上述豆馅原料中的桑葚，金银花，乌梅分别放入清水中清洗干净，将乌梅去 核，然后将处理好的原料分别放入切丁机中切成丁状或片状，将赤小豆煮熟后自然晾凉，将 晾凉后的赤小豆小炒一下去除部分水分，然后碾碎制成豆沙馅；然后按照上述重量份数比 将切丁后的桑葚，金银花，乌梅，豆沙馅进行配比，充分混合；将混合好的原材料放入拌馅机 中，加入适量调味品，进行搅拌制馅，制得豆馅，备用； 3、 包馅：将上述醒发好的面团和搅拌好的豆馅分别放入包子机中，启动机器，制成包 子； 4、 蒸煮：将制好的包子放入蒸锅中，在90-100°C下蒸15-35分钟，待包子蒸熟后，取出 自然晾凉； 5、 穿串成品：将晾凉后的包子按照制作规格利用竹签穿起成串，然后将包子串放入塑 料包装袋中抽真塑封空包装，最后将封闭好的包子串放入冷藏室中，在零下5-10°C中冷藏。
[0020] 实施例4 所述步骤1中，和面用的温水可用高汤代替。
[0021] 实施例5 所述步骤2中，调味品包括白砂糖，桂花酱，精盐，鲜味剂，增味剂，鸡精其中的一种或 几种。
【主权项】
1. 一种补虚补血补益肝肾豆包串，包括面皮和抱在面皮中的豆馅；其特征在于：所述 面皮包括下列重量份数配比原料：粟米面40-55份，大黄米面13-18份，糯米粉2-4份，香菇 粉1-2份，卷心菜粉2-3份，椰子粉1-2份，活性干酵母5-7份； 所述豆馅包括下列重量份数配比原料：赤小豆60-70份，桑葚10-12份，金银花8-10 份，乌梅5-8份。2. 根据权利要求1所述的补虚补血补益肝肾豆包串，其特征在于：所述面皮包括下列 重量份数配比原料：粟米面50份，大黄米面15份，糯米粉3份，香菇粉2份，卷心菜粉3份， 椰子粉2份，活性干酵母6份； 所述豆馅包括下列重量份数配比原料：赤小豆65份，桑葚11份，金银花9份，乌梅6份。3. 根据权利要求1-2中的任意一项所述的补虚补血补益肝肾豆包串的制作方法，其特 征在于：具体步骤为： 和面：将上述面皮原料中的粟米面，大黄米面，糯米粉，香菇粉，卷心菜粉，椰子粉，活 性干酵母，按照上述重量份数比充分混合均匀后放入和面机中，加入适量温水搅拌，制成面 团，将面团放入揉面机中充分揉捏，当面团具有弹性，不粘手时，将面团放入醒发箱中，在温 度30-45°C，湿度80-90%下醒发1-3小时，取出备用； 制馅：将上述豆馅原料中的桑葚，金银花，乌梅分别放入清水中清洗干净，将乌梅去核， 然后将处理好的原料分别放入切丁机中切成丁状或片状，将赤小豆煮熟后自然晾凉，将晾 凉后的赤小豆小炒一下去除部分水分，然后碾碎制成豆沙馅；然后按照上述重量份数比将 切丁后的桑葚，金银花，乌梅，豆沙馅进行配比，充分混合；将混合好的原材料放入拌馅机 中，加入适量调味品，进行搅拌制馅，制得豆馅，备用； 包馅：将上述醒发好的面团和搅拌好的豆馅分别放入包子机中，启动机器，制成包子； 蒸煮：将制好的包子放入蒸锅中，在90-100°C下蒸15-35分钟，待包子蒸熟后，取出自 然晾凉； 穿串成品：将晾凉后的包子按照制作规格利用竹签穿起成串，然后将包子串放入塑料 包装袋中抽真塑封空包装，最后将封闭好的包子串放入冷藏室中，在零下5-10°C中冷藏。4. 根据权利要求3所述的补虚补血补益肝肾豆包串的制作方法，其特征在于：所述步 骤1中，和面用的温水可用高汤代替。5. 根据权利要求3所述的补虚补血补益肝肾豆包串的制作方法，其特征在于：所述步 骤2中，调味品包括白砂糖，桂花酱，精盐，鲜味剂，增味剂，鸡精其中的一种或几种。
【专利摘要】<b>本发明公开了一种补虚补血补益肝肾豆包串，包括面皮和抱在面皮中的豆馅；所述面皮包括下列重量份数配比原料：粟米面，大黄米面，糯米粉，香菇粉，卷心菜粉，椰子粉，活性干酵母；所述豆馅包括下列重量份数配比原料：赤小豆，桑葚，金银花，乌梅。本发明通过和面，制馅，包馅，蒸煮，穿串成品等步骤制成豆包串。本发明充分利用了各种食材，将豆包从传统食品变为现代食品，增加了豆包的食用方式方法，增加了豆包的口味及保健功效，使豆包的消费市场更加广阔。本发明充分利用现代化机械设备，加快了豆包的生产速率，简化了生产步骤，精确了生产数据，从而制得优质的豆包串。</b>
【IPC分类】A23L1/105, A23L1/20, A61K36/00, A23P1/08, A23L1/29
【公开号】CN105054264
【申请号】CN201510470422
【发明人】葛红东
【申请人】哈尔滨天一生态农副产品有限公司
【公开日】2015年11月18日
【申请日】2015年8月5日